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主题 : Help,新年Party,恳请版主大人还有各路大侠帮忙,叩谢
clean0551 离线
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100楼  发表于: 2009-12-29   
将近五十口人的大餐!文文,加油。等着看片片了:)))))))
俺的博客~欢迎来踩!
http://clean0551.blog.tianya.cn/
海边一沙 离线
级别: 军区司令员
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101楼  发表于: 2009-12-29   
Wen Wen姐,我曾经看过的一个版本是材料炒过后再放入大米,或者偷点懒材料和米饭一起煮,我自己做的时候是先炒了再放的。但我现在只找到这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_5597ac4b0100fq4n.html,和我的做法有点出入,但也不错。姐姐再看看,注意,这里的大米是放开水的。
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
renée 威望 +2 2009-12-29 博学啊
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renée 离线
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102楼  发表于: 2009-12-30   
        俺煮饭也是开水下米滴。。。。
 
        娃娃亲,木瓜如果是熟透的,自然是生吃或者做甜品最好。
                如果不是全熟,做汤清甜,但不腻哦 。。。。当然广东的汤。。。有地域性。。。。
一半是冰水,一半是火柴
Wen Wen 离线
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103楼  发表于: 2009-12-30   
谢谢一沙,你给的这两个链接都很喜欢。

昨天晚上干的事情。

1.把所要用的冷冻的拿出来化冻。

2.泡发并整理干货。。素什锦的原料准备停当。

3.炒米,好费时间啊。将近一个小时炒啊炒。

4.点数我的菜蔬和调料。把同一个菜式的蔬菜都分出来,装进一个大塑料袋子里。

早知道要用那么久,还不如早点放烤箱里烤,一边还可以干别的事情。

今天晚上要干的事情

1.需要卤煮的东西都卤煮出来,凉凉
2.油炸的炸出来收好。(茄子和甜酸肉)
3.洗菜,完成大部分切菜的工作。
4.煮好小排骨汤待用。睡前把银耳莲子汤用慢锅煮上。
wenwendywen 离线
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104楼  发表于: 2009-12-30   
引用
引用第103楼Wen Wen于12-30-2009 08:13发表的  :
谢谢一沙,你给的这两个链接都很喜欢。

昨天晚上干的事情。

1.把所要用的冷冻的拿出来化冻。
.......



Wenwen,,, thanks a lot for this great post including lots of great ideas, detailed process and following ups.. hahaha..

waiting for the pictures.. 
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
若岩 离线
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105楼  发表于: 2009-12-30   
引用
引用第102楼renée于12-30-2009 08:00发表的  :
        俺煮饭也是开水下米滴。。。。
 
        娃娃亲,木瓜如果是熟透的,自然是生吃或者做甜品最好。
                如果不是全熟,做汤清甜,但不腻哦 。。。。当然广东的汤。。。有地域性。。。。


RENEE亲,谢谢你啊,我还真一知半解了,我每次买的木瓜都是熟的,还有不熟的卖?
若岩 离线
级别: 军区司令员
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106楼  发表于: 2009-12-30   
WEN WEN姐要开始大干了!加油,一定会很棒!

       
若岩 离线
级别: 军区司令员
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107楼  发表于: 2009-12-30   
WEN WEN 姐:牛仔骨的做法,我给你贴这里吧。

牛仔骨不是我做的,是朋友带来的。不过是一个很好的选择了。

我问过朋友,做法是:用盐,生抽,姜,蒜、糖,醋(一点点)、料酒,鸡蛋黄(估计跟芡粉一个功能)兑成汁,把牛仔骨腌上2个小时(如果时间允许,前一天腌上放冰箱更好,腌的时间越长越入味),然后拿出来入锅里煎一下就好了。煎的时候不要太多油,太多油肉会干。快好的时候可以再把腌的汁倒进去,再加点蜂蜜一起收汁,这个菜是有点甜味,相信孩子们很爱吃。上桌前撒点芝麻会更漂亮。
renée 离线
级别: 论坛版主
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108楼  发表于: 2009-12-30   
引用
引用第105楼wawabidoll于12-30-2009 10:26发表的  :


RENEE亲,谢谢你啊,我还真一知半解了,我每次买的木瓜都是熟的,还有不熟的卖?

        那个皮是青的,或者青中带黄的。。。
        生吃不好吃。。但煮汤就不错。。。俺也是来了很久才知道。。。好长一段时间也不爱做饭。。。假装“君子”。。。呵呵。。。。
一半是冰水,一半是火柴
潇潇萱萱 离线
级别: 营长
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109楼  发表于: 2009-12-30   
哇,乖乖隆滴咚!
聪明,好帖呀
学习了
小幺 离线
级别: 论坛版主

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110楼  发表于: 2009-12-30   
来不及细看其他姐妹的建议了,我就说说我常做的几道受欢迎的菜吧。

1.珍珠丸子
肉馅和好(介个相信JJ比我拿手),糯米提前用水泡好,至少4个小时,最好前一夜泡上。然后取合适大小丸子在糯米上沾一层。上锅蒸,差不多十五分钟。

2.烤羊肉
人少就用羊排,人多就用羊腿,切片,加料酒,酱油,孜然,盐,糖,腌一个小时。先用锡纸包着烤十五分钟,因为羊肉嫩,很容易熟。然后把上层锡纸拿掉,收汁,大概十分钟吧。不要时间长了,长了就干了。不过干有干的味,也挺好吃的:)

先这两个,得给娃弄饭了,回头想起来再续。
若岩 离线
级别: 军区司令员
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111楼  发表于: 2009-12-30   
引用
引用第108楼renée于12-30-2009 10:42发表的  :

         那个皮是青的,或者青中带黄的。。。
        生吃不好吃。。但煮汤就不错。。。俺也是来了很久才知道。。。好长一段时间也不爱做饭。。。假装“君子”。。。呵呵。。。。


嘿,君子好啊,有几个人能有这福气啊~
你,那个,为什么。。。。。夜深了你还不睡哎 ~  哎~ (用唱的哈
renée 离线
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112楼  发表于: 2009-12-30   
引用
引用第111楼wawabidoll于12-30-2009 10:54发表的  :


嘿,君子好啊,有几个人能有这福气啊~
你,那个,为什么。。。。。夜深了你还不睡哎 ~  哎~ (用唱的哈

        下午为了干活,喝了杯咖啡。。。现在困又睡不着。。。准备喝杯啤酒去。。。
一半是冰水,一半是火柴
newport93 离线
级别: 资深会员
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113楼  发表于: 2009-12-30   
俺脸红地漂过。。。
随遇而安, 知足常乐。
清心 离线
级别: 军区司令员
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114楼  发表于: 2009-12-30   
最近没时间看贴,不知道你最后定什么菜谱了,其实大家去交流是第一,吃是放在第二位,不用这么辛苦。

尽管这么说,我知道你也会忙上几天的,我明天半天,想早点过去帮忙,可面包还是挺费时的,要不,今晚我就过去帮洗菜吧,我也不会干别的
augustblue 离线
级别: 军区司令员
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115楼  发表于: 2009-12-30   
刚看到,好多人的大聚餐啊。偶从来没操作过,没有经验。不过看文文最后订的菜单挺不错的,加油,祝 你有个成功的party.
我的博客 http://blog.sina.com.cn/lemonblueheart

他的音乐 http://andy.futreal.com/
             http://www.myspace.com/andyfutreal
红眉 离线
级别: 论坛版主

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116楼  发表于: 2009-12-30   
wenwen姐辛苦了,加油!
伶俐 离线
级别: 连长
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117楼  发表于: 2009-12-30   
引用
引用第16楼Wen Wen于12-28-2009 19:07发表的  :
红眉,我准备了很多的豆腐,嫩的中的老的,油炸的都有。做什么好呢?


豆腐鱼头煲
伶俐 离线
级别: 连长
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118楼  发表于: 2009-12-30   
引用
引用第90楼Wen Wen于12-29-2009 09:37发表的  :
新整理出来的菜式请红梅过目:

1.清香柠汁焗虾
2.烤羊肉
3.烤鸭(外卖)
.......



建议加个烤猪排,饺子也很受欢迎
Wen Wen 离线
级别: 论坛版主

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119楼  发表于: 2009-12-30   
今天下班早点儿,从进门忙到现在。总算有眉目了。
真是体力活儿啊,上楼都感觉是拖着身体上来的。
给自己倒杯子热饮,打开电脑,长出一口气,这才是生活啊

今天回来最热闹的时候四口锅同时蒸煮着,抽油烟机隆隆作响,高压锅哧哧冒气,这边的工作台上原料堆积,我挥刀激迅,当当有声。。。

还是那些选定的菜式,好像比原来还多出一些来,一会儿把菜单整理一下。

今晚我完成了粉蒸肉,啤酒蹄髈,煮出来了小排骨汤底。
洗好切好滚水里超好了所有青菜。
腌上了要烤的羊肉和牛肉。

青菜类:

1.香辣合掌瓜
2.响油芦笋
3.香干墨鱼芹菜
4.香菇油菜
5..三彩辣椒丝


泡发干菜类
1,素什锦
2. 木耳腐竹油豆腐(这两个菜有点儿重复,可是都泡发了)

凉拌菜

1.牛油果海鲜沙拉
2.牛舌+酱牛肉
3.麻辣肚丝

大肉类
1.粉蒸肉
2.啤酒蹄髈
3.韩式烤牛肉,
4.烤羊肉
5.菠萝酸甜鸡肉

其他
1.清香柠汁焗虾
2.烤鸭(外卖)
3.香酥茄子
4.家常豆腐
5.腊肠糯米饭
汤:
一个咸汤(排骨木瓜)
一个甜汤(银耳莲子)



这些菜我今天晚上完成了劳动量的70%。
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