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主题 : Help,新年Party,恳请版主大人还有各路大侠帮忙,叩谢
Wen Wen 离线
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40楼  发表于: 2009-12-28   
引用
引用第39楼红眉于12-28-2009 20:02发表的  :
这些菜有点太费时,口味也有点单一,基本是红烧口


给点别的主意。我得做大剂量的。清蒸鱼什么的,我做不了,鱼大锅盛不下,我没有耐心重复做。
iceberg 离线
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41楼  发表于: 2009-12-28   
这些个菜, 我估计我能做好一两个就不错了 我觉得热菜是不是太多了 建议多点凉菜 最后来一两个热汤甜羹之类的,弄个多多的,这样估计不会当场忙乱了
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来,有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
Wen Wen 离线
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42楼  发表于: 2009-12-28   
引用
引用第41楼iceberg于12-28-2009 20:07发表的  :
这些个菜, 我估计我能做好一两个就不错了 我觉得热菜是不是太多了 建议多点凉菜 最后来一两个热汤甜羹之类的,弄个多多的,这样估计不会当场忙乱了


凉菜我会根据冰箱里的存货胡乱整出一些来。

我有黄瓜西红柿芹菜白菜胡萝卜红白萝卜菜花白菜。。。等等凡是寻常菜都囤了
红眉 离线
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43楼  发表于: 2009-12-28   
引用
引用第40楼Wen Wen于12-28-2009 20:05发表的  :


给点别的主意。我得做大剂量的。清蒸鱼什么的,我做不了,鱼大锅盛不下,我没有耐心重复做。

我现在出门一趟,晚上回来好好给姐姐出主意

现在这些菜,冷了都不好吃,比如家常豆腐、韩式烤肉、梅菜扣肉。啤酒蹄膀冷了可能咬不动

另外,这样都在灶上烧有点手忙脚乱,还得充分利用烤箱,烤鱼、烤虾……

晚上来回复
Wen Wen 离线
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44楼  发表于: 2009-12-28   
引用
引用第43楼红眉于12-28-2009 20:17发表的  :

我现在出门一趟,晚上回来好好给姐姐出主意

现在这些菜,冷了都不好吃,比如家常豆腐、韩式烤肉、梅菜扣肉。啤酒蹄膀冷了可能咬不动

.......


红眉你好好出门,好好想,别把我忘了,我这边巴巴地等着。。。
Wen Wen 离线
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45楼  发表于: 2009-12-28   
牛油果沙律



主 料:

  牛油果2个,板豆腐1块,中虾约350克,蟹肉350克,番茄1个,西芹粒2汤匙,沙律酱3汤匙。  

  配 料:

  调味料:盐、糖各1/4茶匙,胡椒粉适量。  

  做 法:

  1、 牛油果用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。

  2、 豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。

  3、 将各材料同放大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入牛油果壳内便成。  

  备 注:

  番茄洗净,在顶部轻切十字,放入滚水中浸片刻,番茄皮便很容易除去。
描述:Avocado Salad
图片:avocado.jpg
海边一沙 离线
级别: 军区司令员
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46楼  发表于: 2009-12-28   
香肠腊肉饭,建议用电饭煲做。先把米淘好,加水浸泡,然后准备材料下锅炒匀后倒入米饭搅拌,按下煮饭键。如果喜欢有点锅巴,可以待煮饭键跳起后再按下一次。

醉鸡也好做,买瓶糟卤,把鸡、鸡腿、鸡翅、鸡胗之类的煮熟,放入糟卤,冰箱冷藏一夜, 第二天拿出来改刀即可。 尤其鸡胗,拿出来切片后,当零食吃也不错。

虾可以这样做,简单还好吃http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100esmf.html

另外姐姐看看这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100gzgd.html对你有没有帮助。
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红眉 威望 +2 2009-12-28 -
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水做的鱼 离线
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47楼  发表于: 2009-12-28   
我出一个南京盐水鸭的改良菜吧,看你那么多复杂的,这是简装版的。

鸭大腿,不带爪的(不知道好找不好找),拿盐、花椒腌个一两天都可以,时间不够就多些盐。
开party时,再洗了花椒盐,放清水锅里煮,20-30分钟,就可以了。
刀斩了装盘。
汤水可以继续用作炒菜的高汤,活着浓汤的底汤。
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红眉 威望 +2 2009-12-28 -
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没有人是一座孤岛,可以自全。每个人都是大陆的一片,整体的一部分,……任何人的死亡都是我的损失,因为我是人类的一员。因此,不要问丧钟为谁而鸣,它就为你而鸣。
renée 离线
级别: 论坛版主
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48楼  发表于: 2009-12-28   
        我以前常做芽菜扣肉的,很方便啊,蒸的时候人也不用看着,两个到两个半钟头吧,吃的时候再热一下就好了,全家都爱吃
              如果姐姐做自助餐,可以菜下面放热水腾着,就不容易凉了
一半是冰水,一半是火柴
renée 离线
级别: 论坛版主
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49楼  发表于: 2009-12-28   
            酸辣土豆丝应该也会有好多人喜欢吧
        这么多人的饭,俺可从来都不敢想。。。
        有一次聚会,朋友说,最省事就是新疆的手抓饭了,里面什么都有。。。不过可能不适合姐姐的party
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红眉 威望 +2 2009-12-28 -
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一半是冰水,一半是火柴
wenwendywen 离线
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50楼  发表于: 2009-12-28   
卤牛肉,卤鹌鹑蛋 (孩子喜欢吃)

糯米藕

饺子,春卷 。寿司(孩子喜欢吃)
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红眉 威望 +2 2009-12-28 -
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感恩,平安,喜乐,惜福。。。
红柳 离线
级别: 军长
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51楼  发表于: 2009-12-28   
说到做菜, 我也基本是凉热参半, 主要是凉菜不怕冷 给了你时间人来后, 炒热菜上桌。


推荐几个拿手菜, 朋友都爱吃的:

1.凉拌鸡胗: 两三板/盒鸡胗,用姜葱料酒少盐煮熟, 上桌前切好, 可清拌,或辣拌,各取所需,基本是桌子上走得最快的一道菜;

2.白斩鸡:鸡胸肉或鸡腿肉, 葱姜料酒调料煮熟,凉透,快刀斩小段,把葱姜蒜等调料呛好锅不盘中凉好, 客人来之前浇上鸡盘;

3.牛肉牛筋牛百叶冷盘:这个老套路, 重点在它的浇头, 给孩子清淡, 给大人, 夫妻肺片的风味总是最受欢迎。

4.牛肉干:买块状牛肉卤熟, 捞出沥干,切小块置篮中风干小会儿, 加油红辣椒葱姜蒜芝麻酱油少糖慢炒至小干, 成盘中, 热凉均可开吃,小孩大人都喜欢,有嚼劲,又不是太中国;

4.凉拌凉粉和烤麸:凉粉买绿豆粉自治就好, 提前一晚煮好, 第二天切块或丝上盘即可, 中国店有卖冷冻的烤麸, 大约2.70左右一袋,那是我吃过的最后的凉拌烤麸, 有点像西北的面筋,浇头可以麻辣,也可以清淡,不过想来是麻辣的最受欢迎, 可放黄瓜丝香菜等搭配。

5.鸡丝凉面:鸡胸肉煮熟撕丝,加煮熟的青菜,外加自制调料, 辣淡均可。

6.火腿虾鸡肉炒饭,鸡蛋青菜随意, 孩子大人都可以吃, 炒热菜前, 先下锅炒的异国饭, 不会太冷, 也不会太烫。

7.粉丝芹菜腐竹丝豆腐丝胡萝卜丝土豆丝豆角丝等等, 煮熟凉拌,开胃下饭爽口。

8。 黄瓜豆腐干油炸或水煮花生都是丁块状, 凉拌, 关键在浇头,自制调料, 爽口的在这一小碗里的大杂烩。

热盘:

1.烤排骨:红烧的太腻,烤的更香,酱油葱姜盐少许韩国辣椒面腌制,锡箔纸包裹,烤箱375度两小时,上盘出菜,孩子大人都爱;

2.烤鸡串或羊肉串,调料要配好, 外焦里嫩,可口可爱;

3.红烧蹄膀:可上可不上,看客人喜欢肉类与否而定;

4.麻婆豆腐:用商店里的一扫光牌的菌类和什锦类麻辣下菜饭调料下锅, 非常正宗的麻辣豆腐, 爱吃辣的人都爱不矢口;

5.香干猪肉墨鱼芹菜或韭菜青辣椒小炒,孩子和大人的最爱;

6.油煎茄子:美国大茄子, 切圆片在横竖切纹路,小油锅慢煎, 熟透后, 肉末青椒蒜头青葱下锅翻炒, 中式茄子难得一吃;

7.或者中式茄子夹虾肉,炸锅后, 调料呛锅浇上茄子上盘;

8.鱿鱼虾干贝海鲜大绘,清淡为主题;

9。大青椒爆炒猪肚,永远的中国人最爱;

10.干煸四季豆, 或肉末或干虾仁榨菜末爆炒,外焦里嫩;

12.三杯鸡或红烧鸡块,自己看着办;

13. 豆苗或西洋菜蒜头小炒, 清香爽口;

14.中式春卷不可少:香菇鸡丁或肉丁白菜或卷心菜粉丝鸡蛋等等随意炒好,包好春卷,客人来了,爱人帮着炸好上桌;

15.盐水鸭好做可口,可提前做;

16.可不能少了鱼:清蒸豆腐辣鱼,或水煮鱼,或清蒸鱼,或清炖鱼,总之,一定要有鱼,咱中国人, 没有鱼, 不算一桌菜, 鸡鸭鱼肉全了, 才够年夜饭的级别。
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红眉 威望 +5 2009-12-28 -
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renée 离线
级别: 论坛版主
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52楼  发表于: 2009-12-28   
        瞧红柳的麻利劲儿,还有这些个菜谱,妳家古董可真是有口福啊
一半是冰水,一半是火柴
红柳 离线
级别: 军长
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53楼  发表于: 2009-12-28   
还有一个菜,喜欢辣可以试。

鸡块油炒干,加盐酱油姜蒜块辣椒末爆炒, 入味后, 加木耳黄花烤麸或腐竹等炒, 快熟时,加青辣椒和红辣椒翻炒,加葱出锅。

辣而可口。

我的基本经验是,越是家常的,越受欢迎,所以, 请客的标准,就是按照自己的胃,跟着感觉走,家乡的风味,基本是最成功的家宴。
[ 此贴被红柳在12-28-2009 22:16重新编辑 ]
clean0551 离线
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54楼  发表于: 2009-12-28   
红柳厉害!!赞一个,菜谱收藏了.谢谢.
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阳阳妈妈 离线
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55楼  发表于: 2009-12-28   
Re:He新年Party,恳请版主大人还有各路大侠帮忙,叩谢
这么多人来吃饭,主人是一定要显示诚意的,费时间的菜总得弄二到三个。

吃饭的人多,招待客人已经让主人有的忙了,到时间弄很多热菜会让女主人很狼狈,还是以前一天就能准备好的菜为主,再弄一大锅热汤。

娃娃上次弄得麻辣肚丝就很好,再加点其他浇头会更好。
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红眉 威望 +2 2009-12-28 -
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阳阳妈妈 离线
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56楼  发表于: 2009-12-28   
红柳的菜谱我也要收藏,给阳阳换换口味。
clean0551 离线
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57楼  发表于: 2009-12-28   
昨天吃了一道菜,很好吃!叉烧肉切片,橙子肉切片,用生菜叶包着吃,很好:))

叉烧肉的做法,红眉那个贴里就有.这道菜,不油,无需调料蘸料,冷热均可.

凉菜上个东北大凉菜咋样?饭店里总有这道凉菜,很爽口。鸡蛋皮,龙口粉丝,大白菜,木耳、海蜇丝、干海虾等等,调上自己喜爱的料汁,拌~~~~~~~~~~
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红眉 威望 +2 2009-12-28 -
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盛夏 离线
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58楼  发表于: 2009-12-28   
一看十一 二个家庭我都傻啦。。。。

也想参加。。。

我我我晕,给不了建议,红柳的菜谱很赞,收藏啦!!谢谢!
布衣素颜,也可以闪闪发光。
clean0551 离线
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59楼  发表于: 2009-12-28   
点心类:都可以提前准备好。

除了八宝饭和腊肠饭,包些馄饨,汤圆,油炸一下就可以上桌。
蒸烧卖、蒸饺。蒸馒头切成连刀片,两片连成一体的那种,可以夹回锅肉吃。——肉夹馍。
蒸杂粮窝头,大眼冲上就是小碗,可当盛器上炒菜~~
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