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主题 : 刀切馒头和糖角及其它
吉祥号码 离线
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20楼  发表于: 2010-02-01   
引用
引用第16楼linlin101于01-31-2010 23:34发表的 :


有可能是发得不够,或者是出锅前忽然受冷。最好是在蒸前醒20分钟,蒸好后保温10分钟,不要突然出锅,这样无论是馒头还是包子都白白胖胖,软软和和,卖相好,口感佳。


原来这样,我记住了。保温十分钟再开锅~
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
吉祥号码 离线
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21楼  发表于: 2010-02-01   
小曼真是勤快,说着说着,馒头就出锅了~~~
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
清心 离线
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22楼  发表于: 2010-02-01   
好想念的糖三角!想起小时候吃的可真香啊,这倒提醒我这个周末给孩子们包糖三角,换换口味,谢谢泥人儿
茶杯 离线
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23楼  发表于: 2010-02-01   
哇, 糖三角, 多少年没见过了...........不过我不怀念, 我不爱吃甜. 但是觉得好亲切啊...
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月
小曼 离线
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24楼  发表于: 2010-02-02   
引用
引用第0楼泥人儿于01-31-2010 01:00发表的 刀切馒头和糖角及其它 :
 

我自己写的原来贴在别的地方。


终于决定支持我家先生的重大决定,说:“只要你努力,我做好后盾,首先,管好你营养。想吃什么尽管说,保证你满意的。想吃我包的包子?明天就给你做。”
.......


又做了一锅
图片:DSC01498.JPG
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红眉 威望 +2 2010-02-02 加油!
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婚姻打磨人啊
小曼 离线
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25楼  发表于: 2010-02-02   
特别感谢LINLIN 101我这次成型后,就放了一个小时 ,出锅是熄火就出的,结果没有塌陷  ,还软绵绵的,看来我的主要问题是成型后再放一会,

一会再做一锅,争取做的好看些.

十几年没有做了,工夫都废了,
.,
婚姻打磨人啊
红眉 离线
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26楼  发表于: 2010-02-02   
给小曼加油!看着就馋了,我去吃点饭再来
linlin101 离线
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27楼  发表于: 2010-02-02   
引用
引用第25楼小曼于02-02-2010 21:56发表的  :
特别感谢LINLIN 101我这次成型后,就放了一个小时 ,出锅是熄火就出的,结果没有塌陷  ,还软绵绵的,看来我的主要问题是成型后再放一会,

一会再做一锅,争取做的好看些.

十几年没有做了,工夫都废了,
.......


小曼, 生馒头在蒸之前,放到蒸笼里,也可以醒10-20分钟,再开火蒸,这样有利于2次发酵,馒头
的样子和口感都好。

你馒头是杂粮的吧,真馋人
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红眉 威望 +1 2010-02-02 金点子
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小曼 离线
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28楼  发表于: 2010-02-03   
引用
引用第27楼linlin101于02-02-2010 18:29发表的  :


小曼, 生馒头在蒸之前,放到蒸笼里,也可以醒10-20分钟,再开火蒸,这样有利于2次发酵,馒头
的样子和口感都好。

.......

是全麦的
婚姻打磨人啊
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