感谢茶包姐、小碗、农场主、燕儿、吉祥、红眉、胖胖、策妈、白菜、一沙、ppulala、chen、晓诺、露佳、雨鸟、maggie、洋洋、宝子妈，鼓励地真到位，让我很膨胀，接下来我准备挑战一下花卷，哈哈。
红眉，表谦虚，你的本事我明白，我不是来挑战的，是来找自信的，大家夸夸我，一晕了，再接着干革命，嘻嘻。
chen我这是千真万确的处女包，其实我能包的这么好，不是我多能耐，是我妈教的好，几乎算是手把手地教了，连怎么切肉，如何切葱都教到了。再做不好，我就是头猪了。
雨鸟，你显摆包子的时候我记得很清楚，羡慕嫉妒，就是自己不敢尝试，觉得好难，绝对搞不定，事隔两三年我这才有勇气尝试。
一沙，我很荣幸能给各位嫂子们包包子吃啊，可是你们这些在美食大国里生活的人哪能看上我的包子啊，我这真的是被生活所迫，昨天还跟我妈说如果不是生活在国外，我估计我这辈子都不会对厨房感兴趣的。
大家原谅我身体不适，就不一一回贴感谢大家的鼓励了。不过露佳和maggie要知道怎么发的面，我怎么着也得分享一下。可惜没想到你们要学习，没拍照片，希望我能说清楚。
面我买的是中筋面粉，500g一包，买了两包。可我妈非只让我用一包，说第一次，万一失败，扔掉不那么可惜。这个老太太向来对我的智力就充满了轻视，真是气人啊。
言归正传，引子是小马在我们这里的超市给我买的，德国牌子，一包7g，可用500g面粉。先把引子放入容器，用很温的开水，比较大的一杯水溶开。然后倒入大约一半的面粉，250g，搅拌一下，不要太稀，但也不要成面团，面糊状即可。我用我家炒菜的锅，烧一点水，不要开，以手指深入，热但不烫为标准，然后把盛刚才的面糊的小盆放进锅里，盖上盖。这个时候我就去切肉了。大约半个小时，面糊升了起来，很多的气泡，说明面开了。拿出面糊来，把剩下的面粉倒进，揉面。面多加水，水多加面，所以要有点备面。我是既没加水也没再加面，手感很准。揉一揉就拿出来放在面板上，开揉。不要揉的太硬，包子的面要软才好吃，所以揉上面团就行了。再把铁锅里的水加热一下，还是热而不烫，再用盆盛好和好的面放进锅里，盖上盖。大约半小时后，整个面就发起来了，一扒开会有很多的气孔，这就行了。略醒一下就可以包了。等包好后，也可以醒下包子再上锅蒸。希望我讲清楚了，大家都开动吧，挖掘潜力，当好主妇。
