登录注册
社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 会员列表 统计排行
主题 : 包子来了
linlin101 离线
级别: 军长
显示用户信息 
20楼  发表于: 2010-09-26   
引用
引用第14楼红眉于09-26-2010 17:23发表的  :
我奏是嫉妒能做面食的人,嫉妒得很!

我小时候我妈蒸包子馒头可厉害了,用的是“面肥”

最近一次来上海给我蒸包子,用自发粉,就演砸了,哈哈哈哈,又黄又瘪
.......


上次我姐姐也用了一次自发粉,根本不发。而且我个人觉得这种面粉里,还不知道放了什么添加剂,能不用就不用,尽量少用。简单的面粉,用安琪酵母发,效果很好。
linlin101 离线
级别: 军长
显示用户信息 
21楼  发表于: 2010-09-26   
引用
引用第16楼吉祥号码于09-26-2010 17:28发表的  :


谢linlin的提香秘诀!
我都是放芝麻油的。
下次三鲜馅就用你的特制秘方了~
.......


我个人觉得不需要芝麻油,芝麻油加热后香味反而会受影响,一般的花生油就很好。

韭菜鸡蛋虾皮,是非常绝配的简单馅料,比肉馅的还要鲜美。如果油放多了,反而不能突出食材本身的美味,而且也不健康。
[ 此帖被linlin101在09-26-2010 19:39重新编辑 ]
bluemoon 离线
级别: 营长
显示用户信息 
22楼  发表于: 2010-09-26   
韭菜鸡蛋虾皮
雨中的鸟 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
23楼  发表于: 2010-09-26   
引用
引用第15楼linlin101于09-26-2010 17:24发表的  :



给你一个俺们山东人包饺子提香的小秘诀:热油里加一点面粉,炒香,凉了拌入调好的馅里,吃起来觉得特别香。


回linlin,是把用热油炒“干面粉”呢还是“湿面粉”?这炒好的面粉是用来做馅呢,还是用来做皮?

我太笨了,没太明白你的意思啊。另外,你这是做饺子的还是做包子的方法?
兰佩紫,菊簪黄,殷勤理旧狂。欲将沉醉换悲凉,清歌莫断肠!
linlin101 离线
级别: 军长
显示用户信息 
24楼  发表于: 2010-09-26   
干面粉加入微热的油里,炒香。

最后包之前拌入馅里。
雨中的鸟 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
25楼  发表于: 2010-09-26   
引用
引用第24楼linlin101于09-26-2010 20:37发表的  :
干面粉加入微热的油里,炒香。

最后包之前拌入馅里。


学习了,谢谢linlin
兰佩紫,菊簪黄,殷勤理旧狂。欲将沉醉换悲凉,清歌莫断肠!
茜茜 离线
级别: 营长
显示用户信息 
26楼  发表于: 2010-09-26   
很好啊,卖相也很好,能人啊
笨笨牛 离线
级别: 军长
显示用户信息 
27楼  发表于: 2010-09-27   


多香的包子呀,流口水了:)
flyhigher 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
28楼  发表于: 2010-09-28   
又一个巧手媳妇啊!
angela_whz 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
29楼  发表于: 2010-09-28   
羡慕啊,口水啊
清心 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
30楼  发表于: 2010-09-28   
煎的,蒸的都很棒地说,下次,我也试着煎
bluemoon 离线
级别: 营长
显示用户信息 
31楼  发表于: 2010-09-28   
包子还有吗?
吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
32楼  发表于: 2010-09-28   
谢谢关注包子的事儿:)

特别谢谢linlin,我知道了下次不能放麻油,少放些花生油。还有,下次试着放炒面粉提香

谢谢茜茜、淡如水、笨笨牛、angela_whz捧场哈,自己动手,享受美味,实在是件快乐事~~

清心:我也是看了这个版块里仙人球那个《把哀愁吃进肚子》学着煎的,你完全可以试一下。

bluemoon:包子下次一定有!
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
柯羽飞 离线
级别: 团长
显示用户信息 
33楼  发表于: 2010-09-28   
看到吉祥的包子,直接后果就是,眼冒红光,嘴流哈喇,腹中打鼓,怎一个饿字了得
jiangwenxiao 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
34楼  发表于: 2010-09-28   
在我看来就是太强了!发面啊!我连死面都不会。
端午去海边,开心~
吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
35楼  发表于: 2010-10-15   
三鲜馅包子登场~~


  





  
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
红眉 威望 +5 2010-10-16 -
隐藏评分记录
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
linlin101 离线
级别: 军长
显示用户信息 
36楼  发表于: 2010-10-15   
哇,太好吃了!我一口气可以吃5个!
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
37楼  发表于: 2010-10-16   
韭菜、鸡蛋、还有啥?  

来一锅
小曼 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
38楼  发表于: 2010-10-16   
回 37楼(红眉) 的帖子
虾皮
婚姻打磨人啊
小曼 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
39楼  发表于: 2010-10-16   
前几天我包了豇豆肉包子,豇豆很香很香,但是造型巨丑就没显摆
婚姻打磨人啊
描述
快速回复

验证问题:
3 * 6 = ? 正确答案:18
按"Ctrl+Enter"直接提交