看了鱼介绍的青椒炒肚丝,馋的流口水,昨天就买了猪肚准备学着做。
处理猪肚的时间比较长,先用面粉捏,然后用盐搓,想起洗鸡肫和鸭肫时也是用盐搓后放一会儿的,所以猪肚用盐搓后,我放了近一小时然后洗掉,接着用生姜、葱、水煮开加黄酒把猪肚煮一下。这些程序做完已接近做晚饭时间,所以洗干净后放冰箱,今天吃。
今天把猪肚切成大片后蒸,约半小时,拿出后忍痛把猪肚的汤水倒掉,因为觉得还有一丝的味道,怕阳阳和他爸爸因为这个味道拒绝吃我辛苦弄成的菜。
最后猪肚切丝,青椒切丝,起油锅先炒青椒,然后放肚丝,加点水,起锅前加一点点盐和鲜贝素。
盐要少放,因为之前洗猪肚时,用盐搓,猪肚已经有点咸味。
这盘菜很受欢迎,今天晚餐的四个菜,就这个是完全吃光的。
[ 此贴被阳阳妈妈在11-29-2009 22:14重新编辑 ]
描述:青椒炒肚丝
图片:照片 027.jpg