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主题 : 文化小吃:小贝与海藻
卡拉 离线
级别: 总版主

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楼主  发表于: 2010-03-13   

文化小吃:小贝与海藻

周末闲来无事,所以想折腾一下。

首先声明,这道菜不算完全原创,是受到美食天下的玫瑰家园-的一道菜“蜗居蚬壳肉馅与蔬菜意粉”的启发后而萌发的意念。当然我的创意和她的略有不同,配料不同,但做法基本还是她的套路。所以在此鸣谢。

这道小吃的原料如下:



1. Macaroni Jumbo Shells(意大利通心粉大贝壳)
2.海带 (即海藻的一种,用紫菜也是可以的,反正都是海藻)
3. 肉糜
4. 虾仁(提味的)
5. 香菇 (也是提味的)
6. 葱,姜,料酒,酱油,盐,味精等



后来,我有又添加了蘑菇,我觉得双菇味道应当更好,再说这道小吃佐料成双成对比较符合创意,肉也是成双的,猪肉和虾肉。



把虾仁也剁成糜,把葱,姜剁成末,把香菇和蘑菇切成丁,把海藻切成细条,海藻不用多,味道主要来自肉和菇,海藻顶多就算小三。吃这道小吃主要还是尝肉。




先把海藻和猪肉虾肉混合,混成海藻肉糜,再加入香菇,蘑菇,葱,姜,盐和料酒。馅也就大功告成了。肉要多加水,这样才嫩。



把小贝先下入沸汤中煮10分钟捞起,过冷水置入盘中待用。




现在就可以做这道湾区论坛著名的小吃“小贝与海藻”。




很简单,把海藻肉糜置入贝壳面皮中即可。




然后,把“小贝与海藻”放入蒸锅。蒸5至10分钟即可,不然肉会老掉。




起锅后。把“小贝与海藻”放入盘中。




现在就可以吃这道小吃了。伴着啤酒,我是加了胡椒和辣酱吃的,味道非常好,很嫩,很juicy。这道小吃再怎么说也要吃辣啊,要hot嘛。

最后套用流行话语说一句,爷吃的不是小吃,是文化哦。
[ 此贴被卡拉在03-14-2010 17:52重新编辑 ]
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红眉 威望 +10 2010-03-13 -
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“If a man does not keep pace with his companions, perhaps it is because he hears a different drummer. Let him step to the music which he hears, however measured or far away.”  -----  Henry David Thoreau
xiaoya 离线
级别: 军长
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沙发  发表于: 2010-03-13   
爷吃的文化很有煽动性,俺要学,并改成老娘吃的不是饭,是文化~~~~~~  
李子 离线
级别: 军区司令员
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板凳  发表于: 2010-03-13   
卡总很牛哦,海藻和小贝也会做!看着很好吃哦!俺看的不是小吃,是文化哦!
李子 离线
级别: 军区司令员
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地板  发表于: 2010-03-13   
那个啥小贝面也不知道俺们小地方有没有卖的,有的话,俺也想折腾下
阿散 离线
级别: 禁止发言
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地下室  发表于: 2010-03-13   
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
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5楼  发表于: 2010-03-13   
哈哈,卡总果然有文化!!!
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
大头妈妈 离线
级别: 军长
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6楼  发表于: 2010-03-13   
卡总太全才了。PFPF.
六六 离线
级别: 论坛版主

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7楼  发表于: 2010-03-13   
我哈哈哈哈,狂笑啊。。。。。。。。。。。。。

太粉你了老卡。。。。。。。。。。。。
累嗳,不想说话。。。
我是佳佳 离线
级别: 军区司令员
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8楼  发表于: 2010-03-13   
卡总原创?太牛啦。
除了你自己的内心,没有人可以是你的权威。
李子 离线
级别: 军区司令员
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9楼  发表于: 2010-03-13   
Re:回 2楼(倩何人) 的帖子
引用
引用第4楼阿散于03-13-2010 21:29发表的 回 2楼(倩何人) 的帖子 :
吸引眼球的标题....呵呵...

哈哈,这么说,俺也有点忽悠的才能?
红眉 离线
级别: 论坛版主

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10楼  发表于: 2010-03-13   
把六六哄得哈开心

意大利面还有这形状的,真是创意无限
与我同行 离线
级别: 班副
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11楼  发表于: 2010-03-14   
看得着,可惜吃不着。
Troublemaker 离线
级别: 论坛版主

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12楼  发表于: 2010-03-14   
我说那卡爷啊,这还叫文化小吃啊?

那哪儿够啊?

您这就叫文化盛宴啊,您整个一个老饕啊
仙人球 离线
级别: 军长
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13楼  发表于: 2010-03-14   
卡总好快啊,,,,昨天才看到文学城这道菜,今天就已经自己DIY了~~~~ 厉害。。。。     
peace 离线
级别: 军区司令员
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14楼  发表于: 2010-03-14   
你那个蒸锅看这很好啊。是在那里买的啊?我很需要这么一个蒸锅。
卡拉 离线
级别: 总版主

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15楼  发表于: 2010-03-14   
引用
引用第14楼peace于03-14-2010 17:18发表的  :
你那个蒸锅看这很好啊。是在那里买的啊?我很需要这么一个蒸锅。

我在中国店买的,中国制造,还不贵,我记不清价格了。反正不到20刀。
“If a man does not keep pace with his companions, perhaps it is because he hears a different drummer. Let him step to the music which he hears, however measured or far away.”  -----  Henry David Thoreau
renée 离线
级别: 论坛版主
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16楼  发表于: 2010-03-14   
        是新锅,还是保姆刚洗过?
        嘿嘿。。。
一半是冰水,一半是火柴
若岩 离线
级别: 军区司令员
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17楼  发表于: 2010-03-14   
卡总太牛了!
胡大夫 离线
级别: 军长
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18楼  发表于: 2010-03-14   
卡拉 吃的是文化大餐阿  哈哈 !

这个国内的不知道有没有的买哦。。下回去超市逛逛  做法貌似不是很难

生活应该理想,梦想应该像样。
茜茜 离线
级别: 营长
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19楼  发表于: 2010-03-15   
卡总果然很牛啊。。。
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