继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： cd-;?/  
/2jw]ekQ'  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 TQiDbgFo  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 bPhbd  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ o0`|r+E\  
YjTA+1}  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。  1(
*Pa  
|j>fsk~  
对不起，俺地问题有点多。 QmR E<i  

刚好在,哈哈~~ Ad'b{C%  
*]]C.t-cd  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. cJQ&#u  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ?RI&7699+  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) A=a~ [vre  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : *M ^t@hl  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： Qk_`IlSd  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 DTi\ 4&41  
[tEHr  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 m=.}}DcSs  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : *[MK {m  
刚好在,哈哈~~ _o-lNt+  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. jj&4Sv#>  
m=7Z8@sX},  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. 1FO T  
.......

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!R/-|Kjy  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 {ylhh%t4hi  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 FYtf<C+  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ _E{h
B  
'xC83}!k  
3N]  
1.锅烧热,放油,多放点:) j+_pF<$f:  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ]-D;t~  
3.至半熟,加红烧专用酱油. _Wjd`*  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... a V4p0s6ZZ  
5.最后收汁起锅. #''q :^EQ  
!QB(M@1  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. _IK@K6V1  
j9=QOq  
超级简单,就是要时间. y@L-qO+{&  
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z;;|  
试试看! +gQn,HX  
,;2x.We  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ;
plzJ6>  
-1Luyuy/`  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : r$~w3yN)v  
不谢不谢~~ {=AK|  
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1.锅烧热,放油,多放点:) MS
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2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ):. +u=  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 `hD\u@5Tw  
qp-/S^%  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 G_wzU k=L  
(9N75uCa  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : [~;#]az  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ~;Ga65_6_  
lE+v@Kb:  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

Azrc+k  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : $=
f,z>j  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

s4 o-*1R*`  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 |q5R5m
Q  
mh>)N"  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. <4,>`#NEo  
本地人土话叫"山芭鸡." XCO{}wU)>  
6;U]l.  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : WC,&p  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 SLO;c{EFH  
stz1e dP  
Bo8+uRF|  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : |*"uj  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 7Xm7{`jH  
LX[J6YKR  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : $A,fO~  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 C72?vAc,F  
W+V#z8K  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

kxp$Nnk  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ V*xT5TljS-  
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(D2=%  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 <n< @ O5  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 x&7%U  
胡萝卜段儿。 K-F@OSK'  
莲藕段儿。 !xyO  
大葱一段，姜几片。 |\"vHt?@G  
"&%: 9O  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 3Vj uk7  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 zd AqGQfc  
再过半小时，加点盐，就好了。 \]=qGMwFs  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : X
H&Fn+  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ cy8+
@77  
=A&x d"  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 R?!xO-^t  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 B4 5B`Ay  
胡萝卜段儿。 FU/yJy  
.......

{ve86 POY  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ Yi1*o?  
4a]m=]Hm  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ %:oyHlz%  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 t]LCe\#  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : Dgh|,LqUB  
耶！方子拿到了！ 6dQa|ACX_  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 {n }6  
JmdXh/X
 
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ QA7SQ cd,  
+F q`I2l|  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ <cG .V|B  
<Ur(< WTV  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。