继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： .1TuHC\mC
 
)!v"(i.5Xo  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ~*bfS}F8I  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ^R:&c;&,  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ keC'/\e  
JXL?.{'A  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 pl%!AY'oE>  
PS"rXaY  
对不起，俺地问题有点多。 |kK5:\H  

刚好在,哈哈~~ 3v
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. gdeM,A|  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. <L8|Wz  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) ('J@GTe@xj  
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}?,YE5~  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : VIdKe&,  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： lGr=I-=  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 V K6D  
;Tr,BfV|Bf  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ;>mM9^Jaf
 
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : 2j8GJU/L  
刚好在,哈哈~~ te(H6c#0  
AC1RP`c  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. Lq5xp<  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. _M/N_Fm  
.......

DAb/B  
OiQf=Uz\  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 [TOo9W  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 =_#b .8K  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ @/kI;8  
]:Ep1DIMl  
\JM6zR^Ef  
1.锅烧热,放油,多放点:) P}8hK   
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. E2r5Pg  
3.至半熟,加红烧专用酱油. MS;^:t1`  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... 1ARtFR2C{b  
5.最后收汁起锅. 9<?w9D.1  
qI9j=4s.  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. k_]'?f7Z  
c  qCNk  
超级简单,就是要时间. ^slIR!L  
zK~8@{l}_"  
试试看! DQY1oM)D!  
&D M3/^70  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 E M@|^47$  
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R,QG8  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : >oq\`E  
不谢不谢~~ h<?Px"& J  
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1.锅烧热,放油,多放点:) W^3 Jg2gE  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. OSO
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.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 Rp2h[_>
 
GjwH C{  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 8g8eY pG  
Ec<33i]h*p  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : ,1 H|{<  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 yH:p*|%:  
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回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : V(K;Gc  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

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n!  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 {TJ"O  
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方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. |R91|-H  
本地人土话叫"山芭鸡." vfT @;`  
$5ea[nc  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : ^Hf?["m^@  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 ~ r})&`5  

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引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : Y2uy@j*N  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 ^5!"[RB\  
`P|V&;}K  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : C91'dM  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 \Z/0i|  
+
q432ZG  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

8"wavh|g4  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ 1$yS
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n5#9o},oK  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 !*k'3rKOW  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 B]#iZ,Tp  
胡萝卜段儿。 do< N+iK  
莲藕段儿。 DT]3q4__Q  
大葱一段，姜几片。 un N*L  
Zqg AgN@  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 &
:C(,`~  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 RL"hAUs_1  
再过半小时，加点盐，就好了。 t.XuH#  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : _ba.oIc  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 4':U rJ+  
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T<,vR  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Bp=BRl  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 N!af1zj  
胡萝卜段儿。 n#5pd;!n  
.......

*ur[u*g  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ KJ6:ZTbW  
<;E>1*K}8  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ j2!^iGS}  
V34]5  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 p( [FZ  
\8-PCD  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : \}})U#   
耶！方子拿到了！ vWpkU<&3|  
)XL}u4X  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 8G p%Q  
F$&{@hd  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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0
RGSv!w  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ b+ v!3|  
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ !T8h+3I  
d"4J)+q  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。