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主题 : 开饭了开饭了
若岩 离线
级别: 军区司令员
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楼主  发表于: 2009-09-29   

开饭了开饭了

管理提醒: 本帖被 红眉 设置为精华(2009-11-11)
大家都在踊跃献菜,我也来现一下。。。

近段时间在家,有空琢磨做菜,每天晚上吆喝一声开饭了开饭了,看着桌上的菜,自己先美滋滋地。。。

今天先上:

糖醋排骨(慢炖版)、蠔油芥兰、炒红皮菜、南瓜饭、冬瓜丸子汤



糖醋排骨(简易版)
我这个糖醋排骨不是炸的,是用红烧的方法,更容易。做法:
1。排骨洗净氽水
2。锅里放油,油温时放点四川郫县豆瓣在油里煎一下(目的是让豆瓣酱有个香味,其实不煎也行)。
3。排骨入锅翻炒一下
4。加水盖过排骨一指
5。锅里加入盐、生抽,醋,糖、生姜,中火炖约1.5个小时(时间长短根据各人对排骨口感的喜好,我喜欢时间长一点,排骨肉软烂一点,更入味)
6。汤汁快干时放大葱,起锅装盘。

相比较炸的糖醋排骨,我更倾向于这个慢炖的,简单,入味,更比油炸的下饭。不吃辣的人里边不加豆瓣就是了。



蠔油芥兰

这个简单,下锅氽后捞起来放蠔油就行了。(芥兰下锅后立马放点盐,这样颜色会比较翠绿)



炒红皮菜

这个没啥说道,沥干水大火炒就行了。我喜欢把菜炒得生一点,入口爽,有卖相,留多一点维生素。




来张合影



南瓜饭,里边还有红暑,其实是用剩饭一起做的。绿色的是我自己种的小葱。



冬瓜丸子汤,为了有点变化,我入了几片番茄。
[ 此贴被wawabidoll在10-09-2009 17:21重新编辑 ]
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nicholas 离线
级别: 连长
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235楼  发表于: 2009-12-17   
楼主,故意气我,又说好吃又让我试试,明知我吃不到,我不上当,肯定不好吃!
若岩 离线
级别: 军区司令员
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234楼  发表于: 2009-12-16   
回尼可,南瓜饭很好吃,你试试吧
若岩 离线
级别: 军区司令员
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233楼  发表于: 2009-12-16   
来了,来了。。。

有心灵感应啊,你一呼叫,我今天就来上网,呵呵 

还有,谢谢你的红包哦,其实我的威望都是在美食赚的,应该我感谢你才对。。。
nicholas 离线
级别: 连长
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232楼  发表于: 2009-12-16   
那个南瓜饭看起来不错的,不知道味道怎么样啊
红眉 离线
级别: 论坛版主

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231楼  发表于: 2009-12-16   
呼叫娃娃…………

你在哪里…………
若岩 离线
级别: 军区司令员
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230楼  发表于: 2009-11-24   
谢谢老汉。“最好抄一下”是说做好后搅一搅吗?我试试。
老汉 离线
级别: 排长
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229楼  发表于: 2009-11-20   
糙米的口感好,但饭不能做硬了,也不能烂了,饭煮开后,最好抄一下。
若岩 离线
级别: 军区司令员
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228楼  发表于: 2009-11-20   
引用
引用第260楼红眉于11-20-2009 01:45发表的  :

“老汉说的一点儿都对!”

我没写错,这是模仿电视剧中“顺溜”的口气说的哈哈哈,顺溜同意领导的意见的时候,就说:“你说的一点儿都对!”

娃娃,我们愿意老汉常来是吧?:)))

.......


红眉,你把我逗笑了。

当然欢迎了,我自己做饭虽然糊弄,但是很想知道美食到底有些什么讲究。

欢迎老汉继续指导啊!:))))
若岩 离线
级别: 军区司令员
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227楼  发表于: 2009-11-20   
引用
引用第257楼老汉于11-20-2009 01:25发表的  :
餐具不对,方碟长盘不是这么用的.
讲究美食要首先从讲究锅碗瓢盆开始,然后讲究米,很多人对吃米不讲究,很奇怪.
备一套好的餐具,包括锅碗瓢盆,是一件很有乐趣的事,其实也不需要花多少钱.
工欲善其事,必先利其器.磨刀不误砍柴功.这些废话就不说了.


热烈欢迎领导莅临指导工作!!

这个这个,老@汉同学批评指正得非常正确,俺是一个非常马虎的厨子,做饭就是为了糊口,发图就为了赚威望,很惭愧地说

欢迎老@汉先讲讲米。我LG喜欢吃糙米,虽说营养价值更好,但确实很难吃,糙米怎么煮起来口感好一点?
luckychic 离线
级别: 营长
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226楼  发表于: 2009-11-20   
引用
引用第259楼红眉于11-20-2009 01:42发表的  :

我……我……我跳黄河也洗不清了

他这样弄得我不敢出门,儿子几乎就是我一个人伺候,他偶尔炒鸡蛋,炒饭,竟然倒酱油进去,儿子都抗议了,我看是故意的55555


我看也是故意哒。。。哈哈哈

他挣钱。。你就原谅他吧。。。。我就跟我妈妈这么说。。。。我加爸爸。。饺子都不会煮。。。包好的生饺子直接放冷藏。。。哎
<img src='http://www.madhforum.com/cdb/attachments/xSJR_200341722273794605.gif' border='0' alt='user posted image'>
若岩 离线
级别: 军区司令员
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225楼  发表于: 2009-11-20   
引用
引用第256楼阳阳妈妈于11-19-2009 21:06发表的  :


红眉,我们俩互相抱抱吧。

要是阳阳爸爸连三个菜放在一起煮也不做的。
.......


红眉,阳阳妈,你们家老公那是在外边做大事的,哪有时间下厨。我们寻常人家,就让他在厨房找点乐子吧!
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
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224楼  发表于: 2009-11-20   
引用
引用第258楼renée于11-20-2009 17:40发表的  :
        懒LG都是被嫩们介些太过勤快的女人惯出来的。


领导,这句话是错误的。

懒LG是被懒LG的妈妈惯出来的。

勤快的女人是被懒LG逼出来的。
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
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223楼  发表于: 2009-11-20   
[quote]引用第257楼老汉于11-20-2009 17:25发表的  :
餐具不对,方碟长盘不是这么用的.
讲究美食要首先从讲究锅碗瓢盆开始,然后讲究米,很多人对吃米不讲究,很奇怪.

老汉,我们家吃米讲究,阳阳爸爸要求米要尽量好,菜可以简单的吃。

以前好米少,我到食品公司专门去买有机米。

现在淘宝上卖米的多了,东北米、日本米,尝试着找最满意的米。

这段时间松江的“老来清”新米上市了,这个米香而软,很合全家胃口。
chat 离线
级别: VIP
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222楼  发表于: 2009-11-20   
哈哈。我家pooh在我不在的时候可以自己做pasta吃,吃一年!居然还有人推荐说他做的好。。。
红眉 离线
级别: 论坛版主

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221楼  发表于: 2009-11-20   
引用
引用第256楼阳阳妈妈于11-19-2009 21:06发表的  :


红眉,我们俩互相抱抱吧。

要是阳阳爸爸连三个菜放在一起煮也不做的。
.......

抱抱!55555

咱们带孩子这么大……容易么……
红眉 离线
级别: 论坛版主

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220楼  发表于: 2009-11-20   
引用
引用第257楼老汉于11-20-2009 01:25发表的  :
餐具不对,方碟长盘不是这么用的.
讲究美食要首先从讲究锅碗瓢盆开始,然后讲究米,很多人对吃米不讲究,很奇怪.
备一套好的餐具,包括锅碗瓢盆,是一件很有乐趣的事,其实也不需要花多少钱.
工欲善其事,必先利其器.磨刀不误砍柴功.这些废话就不说了.

“老汉说的一点儿都对!”

我没写错,这是模仿电视剧中“顺溜”的口气说的哈哈哈,顺溜同意领导的意见的时候,就说:“你说的一点儿都对!”

娃娃,我们愿意老汉常来是吧?:)))
红眉 离线
级别: 论坛版主

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219楼  发表于: 2009-11-20   
引用
引用第253楼luckychic于11-19-2009 19:31发表的  :


红眉把老公培养的那么以来你。。。。

哈哈。。。想策反都没有生活能力。。。哈哈
.......

我……我……我跳黄河也洗不清了

他这样弄得我不敢出门,儿子几乎就是我一个人伺候,他偶尔炒鸡蛋,炒饭,竟然倒酱油进去,儿子都抗议了,我看是故意的55555
renée 离线
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218楼  发表于: 2009-11-20   
        懒LG都是被嫩们介些太过勤快的女人惯出来的。
一半是冰水,一半是火柴
老汉 离线
级别: 排长
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217楼  发表于: 2009-11-20   
餐具不对,方碟\长盘不是这么用的.
讲究美食要首先从讲究锅碗瓢盆开始,然后讲究米,很多人对吃米不讲究,很奇怪.
备一套好的餐具,包括锅碗瓢盆,是一件很有乐趣的事,其实也不需要花多少钱.
工欲善其事,必先利其器.磨刀不误砍柴功.这些废话就不说了.
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