今天买了做匹萨的芝士、带研磨器的黑胡椒、辣椒汁、百里香、迷迭香

   

我老想着什么时候科学再昌明一些，可以像现在发帖子这样，把红眉和阳阳妈妈的美食发到我电脑边，


－－－－可不是嘴馋，是想要




亲自鉴定一下嘛！

引用

引用第564楼wenwendywen于09-13-2009 05:51发表的  :
   

我老想着什么时候科学再昌明一些，可以像现在发帖子这样，把红眉和阳阳妈妈的美食发到我电脑边，


.......

或者，，，，，闻一下香味儿也行。

红眉和牛牛， 我也爱你们！    

俺家的厨房阵地， 最近被奶奶幸福地占领了。

俺家烧菜是老三篇， 汤， 一荤， 一素， 搞定。

汤是重头戏，多是骨头汤。

青菜是水煮， 熟了加盐， 淋橄榄油， 拌一拌。

新港姐姐幸福，我婆婆不会做饭，她的骄傲就是一辈子没做过饭
三问和牛牛，欢迎来上海鉴定呀

昨晚给儿子煎牛排了，第二张PP是淋了沙司、辣椒汁，还撒了胡椒碎的，吃了一半才想起来拍照

这个是雪花牛肉吗，看上去好大一块啊~~~流口水阿！！！

是的maggie，在这里买的http://www.4008203675.cn/

昨天晚上跟学着红梅的菜谱做了水晶肉丸，挺好吃的。

我没有黑米，全部用的白糯米，又在肉碎里加了剁细的黑木耳和淮山，结果好吃是好吃，我被淮山痒的，难受极了。

可惜照片不能用ACDsee打开，编辑不了，太大上传不上来。

淮山就是山药吧?                             

引用

引用第570楼红眉于09-13-2009 15:50发表的  :
新港姐姐幸福，我婆婆不会做饭，她的骄傲就是一辈子没做过饭
三问和牛牛，欢迎来上海鉴定呀

俺家奶奶做饭的历史大约只有五年， 所以厨艺与俺不在一个段位（吹牛不上税哈）。 俺还是贼忙，奶奶有时间做饭， 俺们还是很幸福滴！

说说我家的汤。

主料， 取其一： 土鸡， 猪小排， 羊大排（小排太贵， 烤着吃），。。。。。
附料， 取其一二： 红白罗卜， 南瓜， 木瓜，山药，土豆 。。。。。
干料，　一或多种：香菇，符竹，枸己，淮山，党参，当归、川芎，田七。。。。。

把原料放大沙锅（附料晚些放），加几片生姜，煲一两个钟头，就好了。　　

[[u]i]谢谢红眉加分！图片我试了好几次了，弄不上来。不知为什么这次拍的图片只能在VIEW里看，直接上传太大，想要编辑又打不开，真气人！

淮山我不知道不是不山药，但长得是这个样子的，味道清爽新鲜，我很喜欢。google了一下淮山的特色和图片如下：



　　淮山中的多糖能降血糖

　　据广东省中医药学会药膳食疗委员会委员、广东省第二中医院门诊办主任中医师李桂明教授介绍，与白菜、萝卜一起搁在菜摊上的淮山看似很普通，但其药用和食用价值都很高。很早以前，民间就流传着 “五谷不收也无患，只要二亩淮山蛋”的诙谐谚语，将淮山视为比五谷更重要的食品。其实，自古以来，淮山一直是中国人喜爱的特殊营养品，明代诗人刘菘更将其誉为“山中美玉”，并写下《尝山药（淮山）》为赞：谁种山中玉，修圆故自匀。野人寻得惯，带雨剧来新。味益丹田暖，香凝石髓春……

　　现代的营养学研究也发现，淮山含有多种人体必需的营养物质，如钾、维生素B1、C等，尤其磷的含量比甘薯多一倍，比土豆多两倍，在薯类中独占鳌头。淮山还含有大量的黏质蛋白，这种多糖蛋白质不但有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，还有助预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，防止人体动脉粥样硬化的过早发生。而冬季暖身养胃，淮山不失为老少咸宜、价廉物美的滋补品。

　　淮山还可直接入药，据古代的《药品化义》记载：“淮山温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久咳。因其气香味甘，用之助脾，治脾虚腹泻、四肢困倦。”不少人常用的中成药“六味地黄丸”、“金匮肾气丸”、“薯蓣丸”等皆以淮山为主药。这些药物具有补而不热不燥、平和温良的特点，为人们所喜用。李教授说，淮山除内服，还可外敷，天寒地冻手足若生冻疮，可用一截淮山磨泥敷上，也能起到很好的治疗效果。

　　淮山家族“铁棍”为王

　　淮山原名薯蓣，但其得名历经沧桑，几经修改，据《本草纲目》载：唐代宗李豫，豫与蓣同音，这样一来它就犯讳了。因此人们只好把薯蓣改叫薯药。谁知到了宋朝，第五代皇帝英宗叫赵曙，薯药又犯了讳，于是又改为淮山，并一直沿用至今。

　　淮山的品种比较繁杂，其中名产有济南的长淮山、北京的白货淮山、河南的怀淮山、四川的牛尾苕、山东安丘的脚板薯，有的呈手掌状，有的是短圆筒形，各有特色。不过，最负盛名的要数河南旧怀庆府（今新乡市）所属各县出产的怀淮山，在历史上与当地产的牛膝、地黄、菊花并称为“四大怀药”远销海外，并有“ 四大怀药淮山居首，淮山家族铁棍为王”之说。

　　据说，取两根“铁棍淮山” 稍稍用力互相敲击可听到近似铁棍相击发出的铿锵之声，而淮山仍完好不折断，因此得名。铁棍淮山始于明代，种植唯河南温县独有，《本草纲目》、《神农本草经》均有记载。这一品种是淮山中的极品，被不少人视为大补之物，据说营养成分和药用价值均超过一般淮山，特别是品质坚而重，粉性足，煮熟后入口甘甜糯绵，质地细腻，且在水中久煮不散。

　　淮山不宜与碱性药物同服

　　李教授称，一般人均可食用淮山，适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；淮山为滋补强壮药，有湿热实邪者忌食淮山。另外，淮山与甘遂相克，不要一同食用，也不可与碱性药物同服。

　　李教授提醒，淮山在切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜淮山切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。淮山质地细腻，味道香甜，不过，淮山皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完淮山的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。好的淮山外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煮汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。淮山鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

wawabidoll MM，　淮山是山药干。

谢谢新港, 可是我买的淮山是新鲜的呢,就是图片上的样子.

引用

引用第575楼红眉于09-13-2009 18:40发表的  :
淮山就是山药吧?                             

淮山就是山药吧。

嗯,我想淮山就是山药.

看图片应该是山药。

那个，红眉啊，牛排看着就想吃。你咋这么能干，啥菜都会做啊！    

这就是山药。

可能就是学名和小名的区别。

山药削皮要戴手套，否则手会又痒又肿。