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主题 : 梅肉
红眉 离线
级别: 论坛版主

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20楼  发表于: 2012-11-06   
220度,盖锡纸40分钟,撤掉锡纸,刷蜂蜜,再烤5分钟,出炉了
图片:DSCN5143.JPG
图片:DSCN5144.JPG
红眉 离线
级别: 论坛版主

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21楼  发表于: 2012-11-06   
家里再烤了鸡翅,剪了牛排

再烤香蕉,鸡肉串等,就可以变成家庭版“巴西烤肉”了

通常,在烤肉店,吃很多肉,也不觉得油腻,还吃得下,就是有一样宝贝:沙司

借用过去的图片

绿色辣椒、红色番茄、黄洋葱,按照1:1:1的比例,切成极碎的小颗粒。再加上白醋和水,白醋:净水=1:2

调制好这样的沙司,你再加上椒盐、辣椒汁,就是家庭版巴西烤肉了
图片:66_2235_ab8268874948b7b.jpg
红眉 离线
级别: 论坛版主

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22楼  发表于: 2012-11-06   
回 16楼(笨笨牛) 的帖子
加点白酒,真的提气,要不要试试?
彩霞满天 离线
级别: 连长
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23楼  发表于: 2012-11-06   
回 20楼(红眉) 的帖子
流口水
记住该记住的,忘记该忘记的。改变能改变的,接受不能改变的
茶杯 离线
级别: 军区司令员
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24楼  发表于: 2012-11-06   
这个太漂亮了,口水一地啊-----那谁,下回姐姐回去,去你家蹭饭行不?
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月
红眉 离线
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25楼  发表于: 2012-11-06   
回 24楼(茶杯) 的帖子
行,可是你减肥,姐夫来就行,我跟姐夫好好聊聊。。。
一手臭牌 离线
级别: 论坛版主

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26楼  发表于: 2012-11-06   
好想学会做啊,可是我还不会用烤箱。
红眉各种酱料用起来真是得心应手啊,家里有重点工做饭的人是吃不上这些美味的。
一手臭牌打遍天下
尘姥姥 离线
级别: 军长
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27楼  发表于: 2012-11-06   
引用
引用第20楼红眉于11-06-2012 01:13发表的  :
220度,盖锡纸40分钟,撤掉锡纸,刷蜂蜜,再烤5分钟,出炉了

完美版广式叉烧! 正好拿一块来做叉烧炒面。 下次potluck俺得来偷师哈
在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
尘姥姥 离线
级别: 军长
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28楼  发表于: 2012-11-06   
引用
引用第21楼红眉于11-06-2012 01:20发表的  :
家里再烤了鸡翅,剪了牛排

再烤香蕉,鸡肉串等,就可以变成家庭版“巴西烤肉”了

通常,在烤肉店,吃很多肉,也不觉得油腻,还吃得下,就是有一样宝贝:沙司
.......
有空也是是这个sauce。 红老大真是全能级的。 啥都会做
在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
iceberg 离线
级别: 论坛版主

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29楼  发表于: 2012-11-07   
我这正饿着 看到这个不停的咽口水
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来,有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
策妈 离线
级别: 团长
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30楼  发表于: 2012-11-07   
狂流口水……为了这盘菜,我动了添置烤箱的念头……红版可以推荐适合三口之家的烤箱吗……
红眉 离线
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31楼  发表于: 2012-11-07   
回 30楼(策妈) 的帖子
我推荐买ACA,专做烤箱,物美价廉,耐用

至于买多大的,看你什么用途,烤箱大,膛温稳定、均匀

如果烤鸡翅、排骨、肉、饼干,小烤箱就够了

烤蛋糕、批萨、整鸡,就要大一些
maggie 离线
级别: 论坛版主
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32楼  发表于: 2012-11-07   
我的大烤箱,每次按照红梅的温度时间烤鸡翅,都是焦糊在锡纸上面的,改成10分钟翻面也还是有点糊,什么原因?是研制的酱汁太多沾在鸡翅膀上面,还是因为大烤箱温度太高需要调下来点?
嫁给了猪猪的兔子
红眉 离线
级别: 论坛版主

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33楼  发表于: 2012-11-07   
回 32楼(maggie) 的帖子
每个烤箱温度都不一样,积累经验,就能调节了

你调低温度试试
茶杯 离线
级别: 军区司令员
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34楼  发表于: 2012-11-08   
回 25楼(红眉) 的帖子
没问题,你跟你姐夫聊,我跟咱妹夫吃----谁都不耽误!!!
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月
lotus 离线
级别: 论坛版主

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35楼  发表于: 2012-11-08   
太馋人啦!
我如果有机会去上海, 一定要到红眉家蹭饭
我随你
木子李 离线
级别: 军区司令员

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36楼  发表于: 2012-11-08   
我不饿,我不馋,我去漱口。。。。
宠辱不惊,看庭前花开花落;去留无意,望天空云卷云舒。
小幺 离线
级别: 论坛版主

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37楼  发表于: 2012-11-09   
原来过程在这里,真诱人哪!!!




黑客帝国 离线
级别: 师长
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38楼  发表于: 2012-11-25   
请教红眉:
以上烤叉烧,没看到制作单子上写放多少盐。是不是放了叉烧酱、柱候酱、白酒、白糖,玫瑰腐乳、腐乳汁儿和老抽腌制2天就够入味了?

谢谢!

红眉 离线
级别: 论坛版主

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39楼  发表于: 2012-11-26   
回 38楼(黑客帝国) 的帖子
不加盐,已经足够咸,所有的酱料,都是咸的
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