【山寨荷花酥】
本來是要做那個“明明白白我的心”（鸡腿皮蛋卷），可是覺得這款（杭州小吃--荷花酥）更吸引俺，今天晚上就搗鼓開了。
制作過程如下（網上抄來的）
材料：
油皮：中粉125克 水62克 糖13克 豬油20克 草莓粉適量
油酥：低粉100克 豬油50克
餡：紅豆沙80克
步驟：
1、油皮材料均勻揉成團；
2、摔至光滑；
3、分成兩團，其中一團加入適量草莓粉揉成紅面團；
4、油酥材料均勻揉成團，三個面團蓋上保鮮膜靜置30分鐘；
5、油皮面團各平均分成5份，油酥面團平均分成10份；
6、以白色油皮面團為例，取一劑，擀至圓片，加入一油酥；
7、收口捏緊，擀成橢圓形，再自上而下卷起；
8、再90度轉下，擀至長條形，再卷起；
9、紅色面團也同樣操作，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘；
10、取一白色面團擀成圓片，取一紅色面團擀成略小的圓片，再放上豆沙餡；
11、包起，收口捏緊朝下；
12、用刀在上面劃三刀，深至見豆沙餡；
13、鍋內放油至三四成熱，放入面團坯；
14、小火炸至層層開花；
15、瀝油裝盤；
草莓粉俺沒有，就用紫包菜汁代替了，做出來顏色差很多；油炸的時候，油放少了，花開得不夠散開；這兩點都影嚮了美觀；不過，口感很好，外層酥松，內餡豆沙香甜。
俺還用美圖秀秀給花內瓣塗了粉紅色，让這個山寨荷花酥在视觉上更形象点。反正，不管做啥，做的如何，俺给灣區10周年慶獻賀禮的一份心那可是日月可鉴滴。
