一种食用菌

上海美食展的第二页，有黑松露酱，我买了一小瓶

一种较贵的菌，欧洲人很推崇，据说一种特殊训练的猪，用鼻子拱才能找到，野生的。

嘿嘿，有没有便宜的，味道相似的替代品？比如蘑菇露什么的？

那就随便什么蘑菇喽


这个味道很特别，有人说“臭”，要是有替代的，就卖不了那么贵了

引用

引用第263楼红眉于05-19-2012 21:00发表的 回 262楼(天涯渔妇) 的帖子 :
那就随便什么蘑菇喽


这个味道很特别，有人说“臭”，要是有替代的，就卖不了那么贵了

好吧，我耐心地等到蘑菇坏了，呕臭了装瓶慢慢用

家常煎豆腐

先买了豆腐，不想吃麻婆豆腐，换个吃法怎么吃哪？上网上找，觉得家常煎豆腐比较简单，可以挑战一下。

豆腐切厚片中火2面煎金黄，重新烧热一点油，爆香姜丝葱段辣椒，然后下豆腐，放生抽一点点醋，糖盐，胡萝卜木耳等。焖一下出锅。

今天第一次做，不是很成功，汤汁太少，胡萝卜下的太早，有点过了。家里这个炒锅没有锅盖，所以焖的火候不够，下次换个锅，最好再加勺豆瓣酱~~

厚豆腐和红烧肉一起煮，放第二天吃，啊。。。口水。。。。


唉，怎么看偶都是吃肉肉的。。。

哈哈，我用吃剩的红烧蹄膀，炖冻豆腐，那个好吃……

maggie用锡纸，把灶台都铺满了，这样搞卫生容易，真聪明

红梅好眼力，电炉很难掌握火候，不象煤气炉说调大调小分秒间的事情，电炉就不给力了。所以有的时候热度一过，不论是炒还是煎，油烟都很大，搞的我很尴尬。灶台是铝箔包好的，包括不用的那3个灶头都盖上，不然一圈圈的电炉太难清洁 。墙面还有油烟机保鲜膜也裹好，放调料的处理台，每次炒菜都铺一张广告的报纸，看上面油烟密密麻麻，都觉得吃的好油啊～～

那个煎豆腐我也经常做，不过块头不切那么大。小马很喜欢吃，他跟我学了去，但是他煎豆腐的水平不行，没耐心，草草了事。而且他就会豆腐炒小白菜，加酱油，做出来的东西味道还凑服，但是黑呼呼的，一点都不好看。

引用

引用第245楼不用心于04-01-2012 11:32发表的  :


苦味真的很迷人。德国这里的超级容易煮，放进开水，立刻停火并且开始往外捞——5秒钟就够软了。泼进酱油醋＋糖拌的调料汁儿，我还加一点儿橄榄油，超级美味！

我不会拌这种菜，也不觉得特别好吃，所以我家买了这东西都是小马做派了，苦哈哈的，也不多好吃。不过有一次我们在卢森堡买了一次，不苦还甜，小马做出来的派超级好吃。中文名还挺形像的，确实是像玉兰花。

你咋那会吃呢！算了，我不往前翻了，太馋了。你家作男人相当有福气的说。

引用

引用第269楼maggie于05-25-2012 08:41发表的  :
红梅好眼力，电炉很难掌握火候，不象煤气炉说调大调小分秒间的事情，电炉就不给力了。所以有的时候热度一过，不论是炒还是煎，油烟都很大，搞的我很尴尬。灶台是铝箔包好的，包括不用的那3个灶头都盖上，不然一圈圈的电炉太难清洁 。墙面还有油烟机保鲜膜也裹好，放调料的处理台，每次炒菜都铺一张广告的报纸，看上面油烟密密麻麻，都觉得吃的好油啊～～

忙起来四个炉头一起用，四菜一汤30分钟搞定！

这个家常豆腐我也做过，没有麦琪做的好看。好多西人不吃蒸、煮豆腐，油煎了就吃。我做时放点辣椒或辣酱。

对了，我从国内买的竹纤维抹布，擦油特给力。擦完后清水一洗就非常干净，不用洗洁精。我每次做饭就把它放手边，随时擦锅里砰出的油。那油流到锅底被烧过就不好洗了。

这种抹布是去年去九寨沟时导游介绍的，在旅游区卖的贵，少买了几块，试过好用，又在青岛买了些。国内各地应该都有。

如果你用的话，记着用水沾湿后用，为了容易洗。

引用

引用第266楼仙人球于05-25-2012 03:37发表的 Re:麦琪的减肥小菜～～家常煎豆腐14页 :
厚豆腐和红烧肉一起煮，放第二天吃，啊。。。口水。。。。


唉，怎么看偶都是吃肉肉的。。。

今天在超市看到卤好的大猪蹄儿,打算馋得时候买一个回来,跟老板要点卤汁儿,顺便炖点豆腐一起.

引用

引用第272楼小白兔于05-25-2012 11:08发表的  :
你咋那会吃呢！算了，我不往前翻了，太馋了。你家作男人相当有福气的说。

赋闲在家,绝大部分心思都琢磨怎么吃了.据说是新移民的传统,好多在国内的白骨精来了以后,改变十指不沾阳春水的习惯,开始煎炒烹炸,2,3年以后都是大厨了.

我在上海就做简单的菜,来这里更要发扬光大了。偶家男人也说我来了以后技术提高很多，貌似更贤惠了哈

引用

引用第273楼newport93于05-25-2012 11:26发表的 Re:麦琪的减肥小菜～～家常煎豆腐14页 :

忙起来四个炉头一起用，四菜一汤30分钟搞定！

我没有那么能干,最快的时候也就是一个煲汤,一个炖菜,一个现炒,已经手忙脚乱了

香煎龙利鱼

这个很简单,看分享食谱的那个姐姐说,很普通的原料,但是不妨碍他们很好吃.

配的土豆泥。还可以搭配新鲜的芦笋以及小胡萝卜。

土豆泥很简单,在丹麦常作.土豆切成合适的大小水里面煮透捣烂,适量的黄油锅里面烧热浇到土豆泥里面,一点盐黑胡椒,有人还放牛奶,搅拌好就行了.这次的土豆泥有点干,因为我只放了三分之一块黄油,晚饭实在纠结在更重视口感,还是稍微健康些.

龙利鱼柳无骨无皮无刺,切成小块盐白葡萄酒胡椒粉腌制十几分钟.平底煎锅先热少量黄油橄榄油,炒碎洋葱,出香味儿后捞出.然后煎鱼,2面反复2,3次就好了,倒进碎洋葱等1，2分钟入入味儿,就可以了.

配了rosymary, 迷迭香？还有青柠一小块儿，柠檬汁儿挤到鱼上面，味道特别的frest.

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引用第274楼天涯渔妇于05-25-2012 14:10发表的 Re:麦琪的减肥小菜～～家常煎豆腐14页 :
这个家常豆腐我也做过，没有麦琪做的好看。好多西人不吃蒸、煮豆腐，油煎了就吃。我做时放点辣椒或辣酱。

对了，我从国内买的竹纤维抹布，擦油特给力。擦完后清水一洗就非常干净，不用洗洁精。我每次做饭就把它放手边，随时擦锅里砰出的油。那油流到锅底被烧过就不好洗了。

这种抹布是去年去九寨沟时导游介绍的，在旅游区卖的贵，少买了几块，试过好用，又在青岛买了些。国内各地应该都有。
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我喜欢吃豆腐, 简单的食材,百搭的烹饪方法,不用任何复杂的处理,就能呈现很好的味道.可以炖肉,可以配菜,可以火锅,可以冻了以后再吃.简单的小葱拌豆腐,都那么可口怡人,最关键的,还很便宜.

这个特别的抹布好像这里没有。