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引用第99楼红眉于06-18-2011 16:13发表的  :
我趴屏幕上想看糟卤的牌子，看不清

我在晨报360商城，买了一箱松花鸭蛋，26个，个头大，味道好

偶家吃的不是咸亨就是鼎太丰吧。

很喜欢吃皮蛋，尤其是皮蛋粥，可是家里面这个人不吃，我也就不能老做的。

求皮蛋豆腐的调法。

我今天照着你教的办法拌了个土豆丝，不过我家买的土豆主要是给小妞吃的，所以特别面，拌了之后不脆，不甚好吃。下次买不脆的试一下。

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引用第101楼小白兔于06-19-2011 10:51发表的  :
求皮蛋豆腐的调法。

我今天照着你教的办法拌了个土豆丝，不过我家买的土豆主要是给小妞吃的，所以特别面，拌了之后不脆，不甚好吃。下次买不脆的试一下。

皮蛋豆腐没什么做法，盒装的绢豆腐（中国城应该有卖的），倒扣进盘子里面，刀子划成均匀的小块，好让调料入味儿。切一把香葱、香菜放到豆腐上，如果有微辣的青红尖椒，也可以切丝码一点提味儿，也好看，碎花生屑也可以放一些。另外一个小碗，适量的盐、糖、鸡精（可以不用），老抽（略多），醋（略少），一两滴香油，搅拌均匀。

皮蛋切成小丁，我一般都不用刀，都是针线包里面拽一根线，开水里面烫一下，用这个一头嘴里面衔着，一头绕在手指上，皮蛋在另一个手上拿着翻来覆去的在线上过一遍，就切好了，然后线就扔掉了，不用洗菜刀菜板，否则挺麻烦的，哈哈，懒人的做法，懒人们共享。

吃的时候把豆腐出的水比一下，然后均匀倒上皮蛋，还有调料，就成了。夏日的佳肴~~

皮蛋切成小丁，我一般都不用刀，都是针线包里面拽一根线，开水里面烫一下，用这个一头嘴里面衔着，一头绕在手指上，皮蛋在另一个手上拿着翻来覆去的在线上过一遍，就切好了，然后线就扔掉了，不用洗菜刀菜板，否则挺麻烦的，哈哈，懒人的做法，懒人们共享

这个好

多才多艺的美女啊！

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引用第104楼空瓶于06-19-2011 19:00发表的  :
多才多艺的美女啊！

被空瓶夸的8好意思，真是没啥才艺，穷尽闹汁儿也就这么点儿本事。

我也特别爱吃皮蛋粥，就是在家做太麻烦。

你吃凉粉吗？菜场有卖一盒一盒的，拌起来方便。

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引用第106楼黄胖胖于06-19-2011 22:51发表的 回 100楼(maggie) 的帖子 :
我也特别爱吃皮蛋粥，就是在家做太麻烦。

你吃凉粉吗？菜场有卖一盒一盒的，拌起来方便。

偶是北方人，更喜欢吃酿皮，公司附近就有个很干净的阿姨做酿皮、米皮，所以从她那里买的吃的比较多，自己很少做凉粉。

偶还喜欢吃酸酸辣辣的厥根粉。

那个切皮蛋的方法好有味道啊～～～

我要买几只皮蛋来咬根线来切……

这个星期吃了3餐黑木耳。。。实在是泡发太多。。。

昨天晚上做了素炒乌冬面，味道不错的。第一次尝试就成功，自己还没那么差劲儿哈

做法就很简单了，鸡蛋打好略炒，乌冬面煮好过几遍凉水沥干，然后就下蒜片，红椒略炒，放入乌冬面翻炒，然后是蔬菜，最后是鸡蛋，放盐，酱油，我用的是李锦记蒸鱼豉油，比较甜，比较鲜。懒人们可以试一下，简单好吃！

夏天看着这些菜真有食欲啊

皮蛋豆腐很爱吃，还有用糟卤糟毛豆、鸭胗、鸡翅和小海螺，配粥吃最好了

哎呀，不好，口水流出来了

我现在没什么机会下厨了，一般就周日我是想自己做顿可口的。现在有了你这些简单易弄的小菜，我突然觉得下厨也不是件很困难的事情了，每次照着你的谱捣鼓一个，在小马面前显摆显摆，自信心就增长一点。而且你的更新速度比我显摆的次数要快，我似乎总有存货，不必紧张。你千万要把小菜继续弄下去啊，哈哈。

周末买点新鲜山药嫩藕，做素什锦小炒，小马也能吃的。。

这周买到了新鲜百合，再一次做了南瓜百合。这次的南瓜比较大，给我上了一课，看图片上那个大南瓜紧紧的抓着那把菜刀就知道了。我废了九牛二虎之力，猜把菜刀给拔了下来，差点给自己砍了～～～

新鲜的百合看上去就像是蒜头，沾满了泥土，不过里面的百合瓣确是洁白香甜。

昨天从家乐福买了烙饼，请老公今天做他最擅长的炒饼，很好吃的北方食品。

同时看到照片里面的这个蔬菜。很惊喜的发现它，这是我们在丹麦最喜欢吃的蔬菜之一，丹麦语叫juli salad， juli是圣诞节的意思，所以这个菜一般是冬天前后才有。凉拌非常好吃，有点类似我们的娃娃菜，但是除了甘甜，还略带迷人的苦味哦。在上海久没见到过，这次在家乐福里面翻了出来，不过价格好吓人，2个接近40块啊。中文名字叫欧洲玉兰菜，倒是很形象，非常香我们春天含苞待放的玉兰花。

做法很简单，一片片撕下来洗净沥干，糖，盐，醋，生抽都适量，然后要浇点热油，我放了干辣椒2个。这个菜不容易入味儿，不像我们中式的凉菜现拌现吃，最好提前闷一会儿，大约30分钟吧，味道会更好。因为菜的味道很独特，所以调料的味道不要太重，比如太辣，太酸，遮盖了本身的香味。

炒饼怎么做

炒饼更简单了吧。超市买回来的饼切丝，所有东西都切丝，包括胡萝卜、卷心菜、红椒，鸡蛋嫩嫩的略炒后先盛出来。先把蒜瓣、干辣椒在油里面爆香，然后就炒卷心菜，放一点盐、糖还有醋，然后就是其他蔬菜一起下去略炒一下，基本熟了就放饼丝，加一点点水焖一下，最后是鸡蛋，放酱油，就出锅了。注意的就是炒卷心菜的时候，一定要猛火，菜才好吃。否则是闷熟的，味道就没那么好了。

印象里面，这个炒饼，配个芝麻酱拍黄瓜，再来一碗熬得烂烂的绿豆大米粥，夏日的美味！！！

我一下子特别想念家乡的蒜香扁豆焖面，流口水

偶家2个北方人，面食平时还是吃的不少，尤其是老公，香菇菜包、馒头、画卷、葱油饼、韭菜盒子、面条等等，都是他的最爱。

昨天买到新鲜的芦笋，春天的时候，正是芦笋上市的季节，碧绿的洁白的2种芦笋充斥着欧洲的open market还有超市的货架，以及千家万户的餐桌，偶们基本上每周吃好几次。这个不是应季的了，味道也还不赖。冰箱里还有周末家乐福买到的干炸素丸子，一点也不好吃，很干，面粉很厚，蔬菜的分量很少，感觉好像在吃面粉团子，不得已炒菜配吧。

芦笋切好过开水焯好沥干。起油锅，配点姜丝，胡萝卜下锅略炒，然后加入素丸子，放一点酱油闷一下，别那么干。然后放芦笋，加盐，糖，翻炒后出锅了。

这个胡萝卜小花，不是偶原创，山寨红梅主任的哈

今天比较闷热，节食又吃的太清淡，嘴里没味道，想吃点有味道的东东。下班在秋林副食品店，买了半只白斩鸡，回家忙着改良。白斩鸡很嫩，但是鲜红的骨头，偶家男人看了，肯定是不碰的。所以先把肉骨皮三分离。人家嘴那个刁钻，跟绣花似的，一点点皮或者脂肪，都要跳下来，受不了！只留下精肉，拌上配好的酱汁，香菜叶，倒了点糟卤，味道不浓郁，又倒了点花雕。看到冰箱里面的豆豉辣酱，又加了一小勺。浸泡了半个小时，味道就出来了。男人先是问，哪里来的鸡？味道不错吗？再进进味儿，明天更好吃。

改天买瓶上好的花雕，做个正宗的改良花雕鸡。