过年的味道
在我出国以前，其实我很不喜欢过年，确切的说，很害怕过年前的那段准备期间，
过年意味着要擦窗子（7楼的窗子很怕怕。。。没有工具擦起来又很辛苦。。。），
过年意味着要剁肉馅（在那个缺乏工具的年代，做在案板前剁好几个小时，不停的剁呀剁呀。。。），
意味着要清洗大量的鱼啊鸡鸭啊内脏啊。。。等等等等，这些都是我必须帮家里做的，那时候就觉得过年好累。。。
离家20年，却非常怀念那种过年的气氛，这里的新年静悄悄的，完全没有气氛，
而这里的新年和国内的春节日子又不一样，和老板讨价还价多做了很多事情，才在春节期间请假回国了一次。
不过，好像和记忆中的过年已经不太一样，毕竟我已经长大，不在是小孩子了。
蛋饺是我家过年每年必做的菜之一。那时候武汉的冬天，没有暖气，每家都是生一个蜂窝煤的炉子取暖，
每次要做蛋饺都是我打好鸡蛋，剁好肉馅，然后我家老爸坐在炉子边上做，一做就是好长时间。
除了做蛋饺，还要炸大量的肉圆子，炸小吃（翻散，猫耳朵等等），炸鸡鸭什么的，
于是好几天屋子里都是这些鸡鸭鱼肉的香味~~~偶尔还可以偷吃一点肉圆子等等。。。
今天自己第一次做蛋饺，没有那个半球形的园勺子，想用平底锅做，发现蛋液不受控制，很难做的好看。
又跑去百元店找工具，看到一个很小的热牛奶的锅子，感觉应该可以。买回来一试还真的不错。
蛋饺的材料
馅： 碎肉， 料酒， 鸡蛋， 盐， 葱姜水（葱姜泡水一晚上），香油，鸡腿菇（想要一点口感加上蘑菇的鲜味），顺一个方向搅拌。
鸡蛋皮： 鸡蛋打散，要打到没有丝丝挂挂的，最好过滤一道。
开始做吧。
35个蛋饺，一直站在煤气炉边上3个多小时，累得我。。。
[ 此帖被仙人球在01-16-2011 07:33重新编辑 ]
描述:用机器搅拌的肉馅
图片:DSCN1236.jpg
描述:牛奶锅做蛋饺
图片:DSCN1243.jpg
描述:做好的蛋饺
图片:DSCN1245.jpg
