引用
引用第15楼四四于09-12-2010 07:53发表的 :
牛肉很好吃，很久没吃了
买的是牛腱。锅子大的，可以整条煮；锅子小的，可以中间切开后再一起煮。
先用酱油，酒，八角腌30分钟，然后放入锅内，加一点水，快盖住牛肉就行，可以放少许盐。
烧开后转小火焖，中间需翻几次身，怕糊掉。一小时后，能用筷子戳到底，没有血水后，就放一勺糖，
再放咖哩一小块(这是关键，是一位餐厅老板娘告诉我的秘方，单纯的红烧牛肉不如它好吃）。
图示的盒子里有十几块，取一块用筷子夹着，在汤里左右晃荡，等化掉后再盖锅，不然要结块，容易糊。
继续用小火再烧半小时，汤汁有点变稠变浓了，就成了（我这次貌似水放得太多了，汤汁有点稀）。
拣掉八角，拿出牛肉放盘里，等凉后再切薄片(热的时候切,肉会碎掉)，最后淋上锅里的汤汁。
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图片:DSC_6962.JPG
