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主题 : 意大利小甜饼——Biscotti
iceberg 离线
级别: 论坛版主

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楼主  发表于: 2010-03-18   

意大利小甜饼——Biscotti

给爱做甜点的姐妹们

网上看到的 贴在这里

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e39039f0100h6w2.html


材料:12 ounces黄油,1 ¾杯(cup)白糖,6个鸡蛋,1小匙(teaspoon)茴香精(anise extract),2小匙香草精(vanilla extract),6杯面粉,1/2小匙盐,2小匙泡打粉(baking powder),8 ounces碎杏仁



做法:

1.      烤箱预热到华氏350度(摄氏175度);

2.      把黄油和白糖调和,可以用电动搅拌器低速搅拌,直到颜色略发亮;

3.      把鸡蛋加如黄油和白糖的混合体,打至蓬松。注意:鸡蛋要一个一个加,每加一个就打发;

4.      加如茴香精和香草精,调匀;

5.      把面粉、泡打粉和盐筛匀调和,拌入黄油鸡蛋的混合体,加入碎杏仁搅拌;

6.      用手揉匀面团,小贴士:因为面团很粘,手上抹点油就不会沾的到处都是不好揉了;

7.      把面团均匀分成四份,每份揉成大约15英寸长;

8.      锡箔纸上抹点油,防止沾住;

9.      把揉好的四个面团放到铺着锡箔纸的烤盘上,中间留些位置。大概要两个烤盘。面团略压扁一些。中间高、两头低,大约3英寸宽;

10.  放入烤箱32分钟;

11.  取出,斜斜的切成大约1/2英寸宽的块,再放入烤箱;

12.  8-10分钟后取出,翻面,再烤8-10分钟。两层的烤箱,翻面之后,上下两层也换个位置,不然下层容易过热,而上层就烤不够。



好了,香脆美味的Italian Biscotti就出炉了。配上热巧克力,或者咖啡。。。mmm。。。good!

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红眉 威望 +2 2010-03-18 -
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不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来,有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
胡言乱语 离线
级别: 团长
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沙发  发表于: 2010-03-18   
饱眼福呀。实践就太麻烦了。。。。。我做不到
红眉 离线
级别: 论坛版主

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板凳  发表于: 2010-03-18   
我帮着把图片转过来   
图片:5e39039fg821d926fa649&690.jpg
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级别: VIP
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地板  发表于: 2010-03-18   
这个我做过的。不难。

哈,周末要不再做一次看看
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