| iceberg |
03-18-2010 22:40 |
意大利小甜饼——Biscotti
给爱做甜点的姐妹们
网上看到的 贴在这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e39039f0100h6w2.html
材料：12 ounces黄油，1 ¾杯（cup）白糖，6个鸡蛋，1小匙（teaspoon）茴香精（anise extract），2小匙香草精（vanilla extract），6杯面粉，1/2小匙盐，2小匙泡打粉（baking powder），8 ounces碎杏仁
做法：
1. 烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）；
2. 把黄油和白糖调和，可以用电动搅拌器低速搅拌，直到颜色略发亮；
3. 把鸡蛋加如黄油和白糖的混合体，打至蓬松。注意：鸡蛋要一个一个加，每加一个就打发；
4. 加如茴香精和香草精，调匀；
5. 把面粉、泡打粉和盐筛匀调和，拌入黄油鸡蛋的混合体，加入碎杏仁搅拌；
6. 用手揉匀面团，小贴士：因为面团很粘，手上抹点油就不会沾的到处都是不好揉了；
7. 把面团均匀分成四份，每份揉成大约15英寸长；
8. 锡箔纸上抹点油，防止沾住；
9. 把揉好的四个面团放到铺着锡箔纸的烤盘上，中间留些位置。大概要两个烤盘。面团略压扁一些。中间高、两头低，大约3英寸宽；
10. 放入烤箱32分钟；
11. 取出，斜斜的切成大约1/2英寸宽的块，再放入烤箱；
12. 8-10分钟后取出，翻面，再烤8-10分钟。两层的烤箱，翻面之后，上下两层也换个位置，不然下层容易过热，而上层就烤不够。
好了，香脆美味的Italian Biscotti就出炉了。配上热巧克力，或者咖啡。。。mmm。。。good！
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