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冰咖啡 07-15-2004 21:12

教你做道菜

步骤１
准备肉末（一定要有点肥肉才好吃）、黄酒、盐、葱姜水、清水。 在肉末里加少量盐、黄酒、葱姜水及清水，用筷子朝一个方向搅拌。 开始时水不要加很多，宁可不够的时候再加，否则肉末稀
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步骤2、用勺舀一勺肉沫，然后做成肉丸
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步骤３做好的狮子头生坯
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冰咖啡 07-15-2004 21:14
步骤４
手上抹点干淀粉（防止肉粘在手上），将做好的狮子头生坯均匀滚上干淀粉，拍去多余的干淀粉，放进油里炸，一定记得干淀粉要薄，否则红烧的时候会有面衣。 炸至外表结壳，可以用中火，里面不熟不要紧
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步骤５
这是事前准备好的白煮蛋， 在蛋身上划几道
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步骤６
将炸好狮子头、白煮蛋、葱姜（泡过葱姜水用剩的）放进沙锅，加入酱油（掌握量，因为肉末里已经加了少许盐）、黄酒、少许水，先有大火烧开，然后转成小火炖，中途加糖调味，并且将原料翻身，使它们均匀着味和着色
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狮子头卤蛋完成了
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书童 07-15-2004 21:22
看着就馋， 哎我说咖啡同志， 你们家的家伙什儿还挺全的。
能来双筷子吗？

冰咖啡 07-15-2004 21:33
不是我做的，惭愧呀！你不是想故意揭我短吧！ dry.gif

精神食粮是很重要，但物质食粮也不能少吗！

我看大家这么辛苦的创作，给大家鼓鼓劲。 smile.gif

我现在是不会做饭，但以后一定会的，我这不也在学习吗！

要学的东西真多呀！ sad.gif

黑色情花 07-16-2004 00:09
简直就是馋我！！ smily.gif

臭孩兒 07-23-2004 15:42

原來滷蛋要劃幾道﹐怎麼沒想到呢﹖


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