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红眉 02-16-2013 18:26

家宴之不完整版

年初四来朋友小聚,拍了几张pp

冷菜部分,比较从容,都拍了

热菜部分,缺了几道菜忘记拍,更甚的是,有两道菜忘了上桌:小鸡炖蘑菇和虫草花腌笃鲜。我一边炒一边上,就手忙脚乱了,见谅吧

娃娃天使上次来上海,送给我的“银条”,是地方特产,大受好评,再谢谢娃娃,mua

angela_whz 02-16-2013 18:30
趁你菜还没上来,坐下了,上菜呀。。。

红眉 02-16-2013 18:34
海藻,秋林里道斯红肠,鹅肝,宜家的瑞典三文鱼,素鲍鱼,等等,凑了8个冷菜

红眉 02-16-2013 18:35
烤羊排,进烤箱之前,和上桌之后:)

红眉 02-16-2013 18:37
鲍汁白灵菇,酒香草头

酒香草头用的家里泡的枸杞酒,于是就有不少枸杞在里面,不是故意的

红眉 02-16-2013 18:41
烤猪排,这个是我家传统曲目,被要求必须保留

洋洋 02-16-2013 18:44
红眉姐姐这手艺真不是盖的,胜过许多大厨,色香味俱全,诱人大开食欲啊!

过年好啊!

红眉 02-16-2013 18:44
烤扇贝,是宝子妈在湾区十年帖子里的绝技吧?

黄油,炒香蒜蓉、洋葱碎、青红椒粒,浇在洗净铺好粉丝的扇贝上,180度烤15分钟

烤完不好看,好吃,蒸的估计好看

红眉 02-16-2013 18:45
炸春卷,溜肥肠

红眉 02-16-2013 18:47
没了,剩下的没拍

饺子都忘了拍,一通抢,因为里面有钞票,吃到的有好运:)热火朝天是真的,拍照就算了吧

娃娃天使 02-16-2013 18:47
看的偶肚子开始唱歌,姐姐啊,如果您喜欢偶再给您寄啊!是不是快吃完了啊!

红眉 02-16-2013 18:48
谢谢安吉拉,谢谢洋洋

咱们逗哏捧哏,配合挺好:)

红眉 02-16-2013 18:49
别寄,都是水,太重了,等你来再带吧哈哈

确实吃完了,我特别留一包过年给朋友尝尝的

娃娃天使 02-16-2013 19:04
没事,家里的是罐头装的,估计不能寄,偶给老公吩咐让他赶紧准备塑料袋包装的,这次回来带回来,偶给姐姐寄去!

jtncepu 02-16-2013 19:54
太佩服红眉了!

angela_whz 02-16-2013 20:29
不服不行啊!超赞!

银条是什么?

angela_whz 02-16-2013 20:32
烤猪排拿什么调料腌?

angela_whz 02-16-2013 20:34
那个肥肠!!!我红眼病了呀。

红眉 02-16-2013 20:38
烤猪排,大块猪排,煮熟

用孜然粉、辣椒粉、黑胡椒汁、叉烧酱、腐乳汁等,拌成酱料涂在表面腌制,随便多久,可以一次加工好几块,冰箱冻起来,想吃时候,烤箱烤热

angela_whz 02-16-2013 21:24
谢谢红眉,记下了,我要学。

小老鼠 02-16-2013 23:53
这是特级厨师!我馋,馋,馋!

海边一沙 02-17-2013 00:24
能再具体说下猪排的烤箱温度,时间吗?

这个菜应该不难的,但是西餐馆里有点贵,自家做了吃实惠还放心,关键可以用手

酒香草头过年去苏州特意点了,用猪油和白酒炒的,味道好极了,连吃两次,过瘾!可惜没法带回去。买了冬笋,极嫩,回家笋尖切丝炒雪菜,老一点的部分炖腌笃鲜,一边喝一边感谢生活!

红眉 02-17-2013 00:55
猪排是熟的,加热上色是烤的目的,因此,180度15分钟,或者220度10分钟,都可以

clean0551 02-17-2013 01:11
红眉偶,我来了几次都没看到,终于等到这个精华贴子了!太讲究了,食精器美,摆盘又漂亮。

宝子妈 02-17-2013 02:03
用的是猪肋排?是切开腌制、烤熟还是整块腌制烤熟,上桌前再切开?

不知 02-17-2013 05:14
豪华版家宴

能手级的都问专业问题

我就流流口水算了

白菜 02-17-2013 05:22
真精致!红眉能否说说那个烤羊排的秘方?我家烤箱利用率低

loveapple 02-17-2013 05:38
那里是家宴,明明是盛宴嘛

晓诺 02-17-2013 13:57
不愧是美食广场的斑竹、佩服!

红眉 02-17-2013 15:46
猪肋排,大块水煮,大块烤熟,大块上桌,显得比较有气势

配一把餐刀,食客自己切

红眉 02-17-2013 15:48
羊排真的好吃,用李锦记烤肉酱腌的,加了白酒、孜然粉、生抽

我怕烤糊,就包上锡纸,160度烤了一小时

chen1 02-17-2013 15:53
这哪是不完整版家宴?明明是盛宴嘛!

口水潵了一地,吃了半个小西瓜解馋

chat 02-17-2013 16:56
真是宴级水平啊

maggie 02-17-2013 17:17
真香啊, 大早上的肚子叫。

那个烤扇贝,我学会了。这个在我们家肯定受欢迎。

雨中的鸟 02-17-2013 17:43
这么大阵势,还说不完整?
想想,要是我自己动手,不知要忙成怎么样个昏天黑地呢
太佩服红眉,大厨就是大厨!高!实在是高!

木子李 02-17-2013 18:08
太厉害了!

xiaolu 02-17-2013 18:25
红眉太好了! 谢谢你!

我好好学习!

露佳 02-17-2013 19:46
引用
引用第28楼晓诺于02-17-2013 13:57发表的  :
不愧是美食广场的斑竹、佩服!


同感!
向红眉学习。。。

天涯渔妇 02-17-2013 20:43
不馋不馋俺不馋。俺要把正吃着滴这碗剩饭吃出鹅肝,肥肠,猪排,扇贝...各种味。流口水是咋回事?是俺滴剩饭太美味!

红眉 02-17-2013 22:40
楼上的姐妹们————作揖了!

尘姥姥 02-17-2013 23:00
红眉,俺 崇拜您!

小碗 02-18-2013 05:54
谗死俺啦!

茶杯 02-18-2013 08:04
幸亏是不完整的,要是完整还不把人给馋死!!!

我觉得可林评得特别到位,这个好吃是肯定的,但是摆盘,器具也都整这么漂亮,哪里象是家宴, 完全是国宴的水平嘛!!

清心 02-18-2013 12:35
红眉亲,你别太完美了,要不俺们可咋活。

美美地看了一肚子

云久久 02-25-2013 18:16
刚看到呢!眉版主真是又美丽、又知性,又懂生活。瞧这女王的盛宴,咋就整得那么好看而又精致呢~~~我的偶像

iceberg 02-25-2013 19:08
这大中午的就不应该进来 口水都止不住

思加妈妈 02-26-2013 23:09
又忘记了。。。

以后进美食版块一定要选午饭饱餐后,否则简直就是自虐


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