麥琪的简单小菜～～5分钟搞定的美味酸辣粉16页

引用
引用第99楼红眉于06-18-2011 16:13发表的 :
我趴屏幕上想看糟卤的牌子，看不清

我在晨报360商城，买了一箱松花鸭蛋，26个，个头大，味道好

偶家吃的不是咸亨就是鼎太丰吧。

很喜欢吃皮蛋，尤其是皮蛋粥，可是家里面这个人不吃，我也就不能老做的。

小白兔	06-19-2011 10:51
求皮蛋豆腐的调法。我今天照着你教的办法拌了个土豆丝，不过我家买的土豆主要是给小妞吃的，所以特别面，拌了之后不脆，不甚好吃。下次买不脆的试一下。

maggie

06-19-2011 18:01

引用
引用第101楼小白兔于06-19-2011 10:51发表的 :
求皮蛋豆腐的调法。

我今天照着你教的办法拌了个土豆丝，不过我家买的土豆主要是给小妞吃的，所以特别面，拌了之后不脆，不甚好吃。下次买不脆的试一下。

皮蛋豆腐没什么做法，盒装的绢豆腐（中国城应该有卖的），倒扣进盘子里面，刀子划成均匀的小块，好让调料入味儿。切一把香葱、香菜放到豆腐上，如果有微辣的青红尖椒，也可以切丝码一点提味儿，也好看，碎花生屑也可以放一些。另外一个小碗，适量的盐、糖、鸡精（可以不用），老抽（略多），醋（略少），一两滴香油，搅拌均匀。

皮蛋切成小丁，我一般都不用刀，都是针线包里面拽一根线，开水里面烫一下，用这个一头嘴里面衔着，一头绕在手指上，皮蛋在另一个手上拿着翻来覆去的在线上过一遍，就切好了，然后线就扔掉了，不用洗菜刀菜板，否则挺麻烦的，哈哈，懒人的做法，懒人们共享。

吃的时候把豆腐出的水比一下，然后均匀倒上皮蛋，还有调料，就成了。夏日的佳肴~~

iceberg	06-19-2011 18:30
皮蛋切成小丁，我一般都不用刀，都是针线包里面拽一根线，开水里面烫一下，用这个一头嘴里面衔着，一头绕在手指上，皮蛋在另一个手上拿着翻来覆去的在线上过一遍，就切好了，然后线就扔掉了，不用洗菜刀菜板，否则挺麻烦的，哈哈，懒人的做法，懒人们共享这个好

空瓶	06-19-2011 19:00
多才多艺的美女啊！

maggie	06-19-2011 22:05
引用引用第104楼空瓶于06-19-2011 19:00发表的 : 多才多艺的美女啊！被空瓶夸的8好意思，真是没啥才艺，穷尽闹汁儿也就这么点儿本事。

黄胖胖	06-19-2011 22:51
我也特别爱吃皮蛋粥，就是在家做太麻烦。你吃凉粉吗？菜场有卖一盒一盒的，拌起来方便。

maggie

06-20-2011 01:23

引用
引用第106楼黄胖胖于06-19-2011 22:51发表的回 100楼(maggie) 的帖子 :
我也特别爱吃皮蛋粥，就是在家做太麻烦。

你吃凉粉吗？菜场有卖一盒一盒的，拌起来方便。

偶是北方人，更喜欢吃酿皮，公司附近就有个很干净的阿姨做酿皮、米皮，所以从她那里买的吃的比较多，自己很少做凉粉。

偶还喜欢吃酸酸辣辣的厥根粉。

吉祥号码	06-20-2011 18:28
那个切皮蛋的方法好有味道啊～～～我要买几只皮蛋来咬根线来切……

仙人球	06-23-2011 08:20
这个星期吃了3餐黑木耳。。。实在是泡发太多。。。

maggie

06-23-2011 17:44

昨天晚上做了素炒乌冬面，味道不错的。第一次尝试就成功，自己还没那么差劲儿哈

做法就很简单了，鸡蛋打好略炒，乌冬面煮好过几遍凉水沥干，然后就下蒜片，红椒略炒，放入乌冬面翻炒，然后是蔬菜，最后是鸡蛋，放盐，酱油，我用的是李锦记蒸鱼豉油，比较甜，比较鲜。懒人们可以试一下，简单好吃！

海边一沙	06-23-2011 20:22
夏天看着这些菜真有食欲啊皮蛋豆腐很爱吃，还有用糟卤糟毛豆、鸭胗、鸡翅和小海螺，配粥吃最好了哎呀，不好，口水流出来了

小白兔

06-24-2011 01:44

我现在没什么机会下厨了，一般就周日我是想自己做顿可口的。现在有了你这些简单易弄的小菜，我突然觉得下厨也不是件很困难的事情了，每次照着你的谱捣鼓一个，在小马面前显摆显摆，自信心就增长一点。而且你的更新速度比我显摆的次数要快，我似乎总有存货，不必紧张。你千万要把小菜继续弄下去啊，哈哈。

maggie	06-24-2011 07:10
周末买点新鲜山药嫩藕，做素什锦小炒，小马也能吃的。。

maggie	06-26-2011 06:08
这周买到了新鲜百合，再一次做了南瓜百合。这次的南瓜比较大，给我上了一课，看图片上那个大南瓜紧紧的抓着那把菜刀就知道了。我废了九牛二虎之力，猜把菜刀给拔了下来，差点给自己砍了～～～新鲜的百合看上去就像是蒜头，沾满了泥土，不过里面的百合瓣确是洁白香甜。

maggie

06-26-2011 06:22

昨天从家乐福买了烙饼，请老公今天做他最擅长的炒饼，很好吃的北方食品。

同时看到照片里面的这个蔬菜。很惊喜的发现它，这是我们在丹麦最喜欢吃的蔬菜之一，丹麦语叫juli salad， juli是圣诞节的意思，所以这个菜一般是冬天前后才有。凉拌非常好吃，有点类似我们的娃娃菜，但是除了甘甜，还略带迷人的苦味哦。在上海久没见到过，这次在家乐福里面翻了出来，不过价格好吓人，2个接近40块啊。中文名字叫欧洲玉兰菜，倒是很形象，非常香我们春天含苞待放的玉兰花。

做法很简单，一片片撕下来洗净沥干，糖，盐，醋，生抽都适量，然后要浇点热油，我放了干辣椒2个。这个菜不容易入味儿，不像我们中式的凉菜现拌现吃，最好提前闷一会儿，大约30分钟吧，味道会更好。因为菜的味道很独特，所以调料的味道不要太重，比如太辣，太酸，遮盖了本身的香味。

renée	06-26-2011 07:14
炒饼怎么做

maggie

06-26-2011 18:01

炒饼更简单了吧。超市买回来的饼切丝，所有东西都切丝，包括胡萝卜、卷心菜、红椒，鸡蛋嫩嫩的略炒后先盛出来。先把蒜瓣、干辣椒在油里面爆香，然后就炒卷心菜，放一点盐、糖还有醋，然后就是其他蔬菜一起下去略炒一下，基本熟了就放饼丝，加一点点水焖一下，最后是鸡蛋，放酱油，就出锅了。注意的就是炒卷心菜的时候，一定要猛火，菜才好吃。否则是闷熟的，味道就没那么好了。

印象里面，这个炒饼，配个芝麻酱拍黄瓜，再来一碗熬得烂烂的绿豆大米粥，夏日的美味！！！

我一下子特别想念家乡的蒜香扁豆焖面，流口水

偶家2个北方人，面食平时还是吃的不少，尤其是老公，香菇菜包、馒头、画卷、葱油饼、韭菜盒子、面条等等，都是他的最爱。

maggie

06-28-2011 06:01

昨天买到新鲜的芦笋，春天的时候，正是芦笋上市的季节，碧绿的洁白的2种芦笋充斥着欧洲的open market还有超市的货架，以及千家万户的餐桌，偶们基本上每周吃好几次。这个不是应季的了，味道也还不赖。冰箱里还有周末家乐福买到的干炸素丸子，一点也不好吃，很干，面粉很厚，蔬菜的分量很少，感觉好像在吃面粉团子，不得已炒菜配吧。

芦笋切好过开水焯好沥干。起油锅，配点姜丝，胡萝卜下锅略炒，然后加入素丸子，放一点酱油闷一下，别那么干。然后放芦笋，加盐，糖，翻炒后出锅了。

这个胡萝卜小花，不是偶原创，山寨红梅主任的哈

maggie

06-28-2011 06:14

今天比较闷热，节食又吃的太清淡，嘴里没味道，想吃点有味道的东东。下班在秋林副食品店，买了半只白斩鸡，回家忙着改良。白斩鸡很嫩，但是鲜红的骨头，偶家男人看了，肯定是不碰的。所以先把肉骨皮三分离。人家嘴那个刁钻，跟绣花似的，一点点皮或者脂肪，都要跳下来，受不了！只留下精肉，拌上配好的酱汁，香菜叶，倒了点糟卤，味道不浓郁，又倒了点花雕。看到冰箱里面的豆豉辣酱，又加了一小勺。浸泡了半个小时，味道就出来了。男人先是问，哪里来的鸡？味道不错吗？再进进味儿，明天更好吃。

改天买瓶上好的花雕，做个正宗的改良花雕鸡。

辣婆	06-28-2011 06:26
这贴我都看晕了。不是说maggie做菜不怎的吗？看看这菜，拌的炒的素的肉的，啧啧。。。中午我也把鸡腿斟了做冷菜去。

小白兔	06-28-2011 10:19
花雕香辣鸡好，我学着做做。

红眉	06-28-2011 10:54
辛苦maggie，改良白斩鸡这就是贤妻典范了，就差良母了：））

仙人球	06-28-2011 16:31
这个鸡不错哦。。。

鐡手

06-28-2011 16:42

引用
引用第80楼maggie于06-15-2011 04:59发表的 :
蜜枣南瓜

这是我做到现在为止，最简单、最朴素、最好吃的一个小菜，性价比非常高，隆重推荐！！！

今天在菜场看到2种南瓜，一个是青皮的日本南瓜，一个是金黄皮的本地南瓜，菜鸟我犹豫不决，一个大姐指给我金黄色的，说这个粉糯好吃。就它了，买食物也讲究缘分的哈。2个拳头大小的一个小南瓜，2.2元，真是便宜，餐馆里面的百合南瓜，10小块不到，总归要15元吧。
.......

密枣南瓜这个容易复制，抄收了，谢谢麦琪！

maggie	06-28-2011 17:50
引用引用第120楼辣婆于06-28-2011 06:26发表的 : 这贴我都看晕了。不是说maggie做菜不怎的吗？看看这菜，拌的炒的素的肉的，啧啧。。。中午我也把鸡腿斟了做冷菜去。是不怎么地的，这些菜每个耗时也就3、5分钟，都没啥拿得出手的大菜~~~

maggie	06-28-2011 17:51
引用引用第121楼小白兔于06-28-2011 10:19发表的 : 花雕香辣鸡好，我学着做做。我这个买的是现成的很嫩的蒸好的斩好的三黄鸡。你自己做，蒸鸡的火候还要掌握好。

maggie	06-28-2011 17:52
引用引用第122楼红眉于06-28-2011 10:54发表的 : 辛苦maggie，改良白斩鸡这就是贤妻典范了，就差良母了：））咱先把贤妻努力当好嘛！

雨中的鸟	06-28-2011 18:18
麦琪，你老公不吃鸡皮啊？我老公也不吃，不过，正合我意，我最喜欢吃鸡皮啦，滑滑的。但是，现在儿子总抢我的吃

maggie	06-28-2011 18:22
呵呵，鸡皮，鱼皮等等的皮脂，我们2个都不吃的。

辣婆	07-01-2011 18:28
maggie做的这些菜就是健康专家提倡饮食方法，多用拌蒸卤做菜，保持低脂低盐低糖饮食。在夏天吃有营养还不容易上火。我觉得题目不只是减肥应该叫健康饮食了。引用引用第54楼maggie于06-28-2011 17:50发表的 : 是不怎么地的，这些菜每个耗时也就3、5分钟，都没啥拿得出手的大菜~~~

maggie	07-01-2011 19:38
引用引用第130楼辣婆于07-01-2011 18:28发表的 : maggie做的这些菜就是健康专家提倡饮食方法，多用拌蒸卤做菜，保持低脂低盐低糖饮食。在夏天吃有营养还不容易上火。我觉得题目不只是减肥应该叫健康饮食了。谢谢夸奖。偶也是刻意多用拌，蒸，煮等方法代替爆炒，吃的更健康些。

maggie	07-01-2011 19:46
引用引用第121楼小白兔于06-28-2011 10:19发表的 : 花雕香辣鸡好，我学着做做。买了一瓶五年的陈酿花雕，昨天再次尝试。拆好的鸡肉浸泡在三大汤匙花雕酒里面多半个小时，味道很香。如果嫌口味请淡，可以加点生抽。李锦计有一个醉鸡汁，跟这个类似，以前餐馆老板做过醉鸡翅，用的就是这个。。

maggie

07-03-2011 07:34

豆豉炒凉瓜，是去港式茶餐厅很喜欢的一道菜。凉瓜就是苦瓜，大家都知道吧

豆豉鲮鱼油麦菜，是以前常吃的，这几年不怎么吃油麦菜，叶子不好洗的，就改良成凉瓜。凉瓜洗净，对半抛开，里面的仔挖出来，然后片成适量的形状。我不怕苦的，怕苦的同学可以抓点盐稍微腌一下。豆豉鲮鱼罐头打开，里面的鱼骨挑出来，鱼肉拆成条，豆豉撇油盛出。

油爆香蒜片，然后下苦瓜略炒，之后是鲮鱼与豆豉，一点酱油还有糖翻炒后，就可以出锅了。罐头很咸，所以不要再放盐了。

今天还有一道清淡的菜，白灼基围虾。调了点汁儿，就是葱末，姜末，香菜末，小红椒，浇一勺热油，倒入2勺蒸鱼豉油即可。

maggie

07-03-2011 07:42

周末家乐福买了喜欢吃的cheese, 回家拌沙拉。用的是千岛汁，虽然偶更喜欢意大利醋，0 fat，不过家里这个人喜欢千岛汁，就不折腾了。天热，还买了一瓶jacob creek 的气泡酒，放在冰箱里面先冰好。

偶从小吃中式奶酪，就是奶豆腐长大的，牛奶羊奶的都能吃。不吃羊奶酪的同学，别买这个奶酪，微酸，吃不惯的人会觉得膻，不便宜，8小块72块钱，合一小块9块钱耶。

还买了蓝纹奶酪，是丹麦的。遗憾没买到法国产的，最出名的那个，里面的蓝纹除了霉菌以外，还有白葡萄酒注射进去，所以酒香奶香混合，美味！

newport93

07-04-2011 10:28

maggie，你实在不好再冒充不会做菜了。

苦瓜小鱼干也是我很喜欢的一道菜。

昨天我也当了一回良母，女儿回家来。煲了乌鸡汤，加茶树菇，枸杞子，桂圆肉提味。炒了蘑菇鸡片，意大利瓜，空心菜，白灼活虾，干烧鱿鱼。好歹整了五菜一汤。还让女儿叫了她男朋友来吃饭。难得做一回良母，整大发了，事半功倍啊。

对不起maggie，人老了，爱唠叨，歪你的楼。

小平	07-04-2011 11:24
maggie，你实在不好再冒充不会做菜了。

小白兔

07-04-2011 12:39

引用
引用第133楼maggie于07-03-2011 07:34发表的 :
豆豉炒凉瓜，是去港式茶餐厅很喜欢的一道菜。凉瓜就是苦瓜，大家都知道吧

豆豉鲮鱼油麦菜，是以前常吃的，这几年不怎么吃油麦菜，叶子不好洗的，就改良成凉瓜。凉瓜洗净，对半抛开，里面的仔挖出来，然后片成适量的形状。我不怕苦的，怕苦的同学可以抓点盐稍微腌一下。豆豉鲮鱼罐头打开，里面的鱼骨挑出来，鱼肉拆成条，豆豉撇油盛出。

油爆香蒜片，然后下苦瓜略炒，之后是鲮鱼与豆豉，一点酱油还有糖翻炒后，就可以出锅了。罐头很咸，所以不要再放盐了。
.......

我苦瓜炒过两次，都倍儿的苦，小马很不理解这么苦的东西怎么可以吃。被他打击过之后，我再也不买了。原来放点儿盐就不苦了啊，那我再试一下。

我煮虾，从来不调汁，因为我觉得原汁原味最好吃。可小马不爱吃，觉得除了腥没味道。下次我也调个汁试一下。

小白兔

07-04-2011 12:40

引用
引用第134楼maggie于07-03-2011 07:42发表的 :
周末家乐福买了喜欢吃的cheese, 回家拌沙拉。用的是千岛汁，虽然偶更喜欢意大利醋，0 fat，不过家里这个人喜欢千岛汁，就不折腾了。天热，还买了一瓶jacob creek 的气泡酒，放在冰箱里面先冰好。

偶从小吃中式奶酪，就是奶豆腐长大的，牛奶羊奶的都能吃。不吃羊奶酪的同学，别买这个奶酪，微酸，吃不惯的人会觉得膻，不便宜，8小块72块钱，合一小块9块钱耶。

还买了蓝纹奶酪，是丹麦的。遗憾没买到法国产的，最出名的那个，里面的蓝纹除了霉菌以外，还有白葡萄酒注射进去，所以酒香奶香混合，美味！

我只能吃荷兰的牛奶酪，羊奶酪我一点吃不来的，那个蓝纹奶酪更是连看都不想看，你竟然都能吃，太厉害了。

小白兔	07-04-2011 12:42
引用引用第135楼newport93于07-04-2011 10:28发表的 : maggie，你实在不好再冒充不会做菜了。 ....... 我知道maggie很会做饭，跟我比起来，她就是厨房大拿。不过我想她对自己大概是高标准严要求。

红眉	07-04-2011 14:38
加分时候，是我半夜起夜唉现在起床了，maggie还减肥不？我最近几天都没节食，刚吃了一个梦龙，阶段性解放自己味蕾豆豉鲮鱼炒苦瓜，很有创意么，还能炒芹菜不，俺学习一下去炒西芹

maggie

07-04-2011 17:59

呵呵，谢谢新港姐，小平姐，还有小白兔的褒奖啊，全收了。还有红梅的加分奖励！

苦瓜被称为“君子菜”，烹饪的时候只是自己苦，不会把苦味儿过给一起烹饪的任何菜肴。夏天这么热，还是应该多吃一点。放盐杀一下，不可能不苦的，只能不那么苦。吃过餐馆老板夏天的一个汤，苦瓜鱼头汤，用的三文鱼头，很好喝！

其实偶不是会做菜，而主要是会吃。最早的一份工作，老板是潮汕人，那是最讲究吃，尤其是吃海鲜的地方的人，跟着人家把北京的好馆子，尤其是海鲜馆子，以前的阿静啊，黎昌都吃遍了。后来在丹麦，又在香港人的餐馆打工，老板那手艺太赞了；回到上海，就更是大快朵颐的好地方。所以对吃还是有点小要求，家里这个又不会做，只能自己动手丰衣足食了。都是家常小菜，上不了啥台面的哈

若岩	07-04-2011 18:04
maggie太厉害了，以后都不敢随使拿我们那些大锅菜来现眼了

maggie

07-04-2011 18:04

引用
引用第140楼红眉于07-04-2011 14:38发表的 :
加分时候，是我半夜起夜唉

现在起床了，maggie还减肥不？我最近几天都没节食，刚吃了一个梦龙，阶段性解放自己味蕾

.......

当然还在减肥当中，冰激凌偶也吃了。上个周末去吃牛肉面，在港汇，然后吃完抹抹嘴，就下楼去吃哈根达斯了。只要是中午吃，偶都不怕。所以最近几个周末，都耍赖让老公请偶出去吃大餐，也算是饱饱口福的。

体重继续轻，尺寸持续小，同事们都很是羡慕嫉妒恨，纷纷来取经。老公也说效果很明显，尤其是小腹，很是让他羡慕。神清气爽健步如飞的感觉很好。

周末去逛小店，试衣服的感觉爽啊。再掉个3、4斤，第二阶段目标就完成了耶！！！

maggie	07-04-2011 18:05
引用引用第142楼wawabidoll于07-04-2011 18:04发表的 : maggie太厉害了，以后都不敢随使拿我们那些大锅菜来现眼了别这么说哈，大锅菜偶最喜欢吃了~~~

仙人球	07-05-2011 10:36
5月中旬开始，到现在，减肥成果，4.5公斤。。。与其说是减肥，不如说是饿的。。。工作的不定时，睡觉的不定时，不用我刻意的减肥，就有了效果。不知道该笑还是该烦恼没有好好锻炼。 PS。maggie的确太厉害了。隐藏的高手啊。

maggie

07-05-2011 18:01

引用
引用第145楼仙人球于07-05-2011 10:36发表的 :
5月中旬开始，到现在，减肥成果，4.5公斤。。。与其说是减肥，不如说是饿的。。。
工作的不定时，睡觉的不定时，不用我刻意的减肥，就有了效果。不知道该笑还是该烦恼没有好好锻炼。

PS。maggie的确太厉害了。隐藏的高手啊。

姐姐你这个是被减肥，很不健康啊。

别夸奖我了，我要努力向你学习耶！

水做的鱼	07-05-2011 19:37
麦琪太能干了，这减肥的菜都上8楼啦～！我减不了啦，一周7天，周六、周日户主在家不能怠慢，大鱼大肉少了不欢。周二陪父母，老人家不听见我吃饱的打嗝声不欢。余下四天，我赶着吃周末的剩菜剩饭，东西坏了不欢。5555……下回见面要好好摸摸你的小细腰了，羡慕嫉妒恨啊～

仙人球	07-05-2011 19:51
引用引用第146楼maggie于07-05-2011 18:01发表的 : 姐姐你这个是被减肥，很不健康啊。别夸奖我了，我要努力向你学习耶！ ....... 偶也下决定要锻炼，可是因为时间不定时，每每回到家就什么都不想做了。。。小哑铃都拿去了，就锻炼了2，3次。。。没毅力。。。

仙人球

07-05-2011 19:53

引用
引用第147楼水做的鱼于07-05-2011 19:37发表的 :
麦琪太能干了，这减肥的菜都上8楼啦～！

我减不了啦，一周7天，周六、周日户主在家不能怠慢，大鱼大肉少了不欢。周二陪父母，老人家不听见我吃饱的打嗝声不欢。余下四天，我赶着吃周末的剩菜剩饭，东西坏了不欢。5555……下回见面要好好摸摸你的小细腰了，羡慕嫉妒恨啊～

鱼姐姐，你不胖哦。。。其实锻炼一下，不一定要减多少公斤，但是身体要好点。。。

所以鱼姐姐只要锻炼身体时小心膝盖，坚持坚持，不用太多，每天一点。。。

其实这也是对偶自己说的。。。

查看完整版本: [-- 麥琪的简单小菜～～5分钟搞定的美味酸辣粉16页 --] [-- top --]

Powered by PHPWind v7.5 SP3 Code ©2003-2010 PHPWind
Time 0.015038 second(s),query:2 Gzip disabled

You can contact us