懒人的凉拌土豆丝和蛋炒饭

儿子对土豆情有独钟，只要是土豆，随便怎么做他都爱吃。
我是懒人，凡事都是怎么简单怎么来。土豆，我一般不会选择红烧，凉拌土豆丝是我经常做的菜。
简单，清爽，口味鲜。

土豆去皮，刨丝，我一般选择刨细丝，焯水后捞出放盘中自然冷凉。

香葱切细段、蒜头拍扁切碎、盐放在土豆丝上。

锅烧热，再放油，然后八角、红辣椒炝一下。

然后滚烫的油照准葱、蒜烧在土豆盘里，快速拌一下就成了。

又香又辣又脆。

这个方法也可以在夏天凉拌西瓜皮，清凉爽口，夏天吃最适合了。

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三八节那天，儿子学校放半天假，几个小朋友说好来我家吃饭。
我这个懒人，真是懒得有名啊，那几个小孩头一天就问我儿子，中午可以吃什么？
然后一个就说：肯定是面条了，他们家中午都吃面条的。

我的天呐！我最不喜欢吃的就是面条啊？几时我家午饭全是面条了？
另一个就说：XX家的面条烧得最好吃了，我就喜欢吃面条！

瞧这孩子多会说话？！

这几个孩子又没来我家吃过几次饭，怎么就留下个全是面条的印象呢？
奇了怪哉………………

想起来了，暑假时他们常来找我儿子玩，我们两个上班中午不在家。
留给儿子的午饭钱，他是轮番各种面食打包买回来吃。
估计这几个孩子没少跟着分享……
居然，全算在了我的头上。

可是，可是真不能给他们吃面条的……
我的时间真的又有限，只能是怎么简单怎么来了。
蛋炒饭吧。简单营养美味，嘿嘿……

鸡蛋准备好。
红萝卜、腊肠、苔心菜梗、姜一律切丁。

热锅放油，先放腊肠、煸出香味，再放姜丁，然后是红萝卜翻炒，然后盛出备用。

再热锅放油，米烧热，淋入蛋液翻炒。
蛋液基本包牢米粒凝固后，倒入炒好的腊肠等拌匀就可以了。

腊肠是咸的，所以，蛋液里少放一点儿盐就行了。

米被蛋包着，又软又香又糯。
红的萝卜丁，绿的菜梗丁，还有诱人的腊肠丁，几个男孩子吃得那叫一个香啊！

我说：我的时候有限，你们几个就吃这个简单的蛋炒饭吧……

几个孩子几乎异口同声：这个还简单啊？太好吃啦！
吼吼……
小孩子就是好哄啊！

wish	03-16-2011 08:02
佩服一下这个又"懒"又能干的妈妈. 榜样啊,这是我一直追求的境界

懒惰鬼	03-16-2011 11:56
蛋炒饭呀。。。色香味俱全。

吉祥号码	03-16-2011 15:10
谢谢夸奖，我假装害羞一下吧

吉祥号码	03-16-2011 15:12
谢谢懒惰鬼~~~ 我一直记着要学学你女儿那个蒸蛋呢~ 这不，还是懒嘛，呵呵…… 或许是怕不成功，“蒸”不过一个小女孩，不敢试呢

红眉	03-16-2011 16:49
我觉得土豆丝不是懒人做的……嫩还素勤快人懒人是不切土豆丝的…… 土豆片，是我这懒人干的事：）

linlin101	03-16-2011 17:37
引用引用第5楼红眉于03-16-2011 16:49发表的 : 我觉得土豆丝不是懒人做的……嫩还素勤快人懒人是不切土豆丝的…… 土豆片，是我这懒人干的事：）还有更懒更笨的，不会切丝，直接切火柴棍

洋洋	03-16-2011 17:49
哇，多丰盛的蛋炒饭啊！色香味俱全啊！

洋洋	03-16-2011 17:49
引用引用第6楼linlin101于03-16-2011 17:37发表的 : 还有更懒更笨的，不会切丝，直接切火柴棍我和琳琳一样，切火柴棍。

空瓶	03-16-2011 18:15
看着好有食欲呀，吉祥真能干！

猪小秘	03-16-2011 18:15
凉拌土豆丝，木有吃过凉拌西瓜皮，更木有吃过想吃~

红眉

03-16-2011 18:17

引用
引用第8楼洋洋于03-16-2011 17:49发表的 :

我和琳琳一样，切火柴棍。

引用
引用第6楼linlin101于03-16-2011 17:37发表的 :

还有更懒更笨的，不会切丝，直接切火柴棍

葱白一下，切土豆丝的最高境界，就是均匀的火柴棍

你俩太牛了

我切出来是筷子

倾尘	03-16-2011 18:32
楼上的姐妹们都是小意思，当年我老爸对我切土豆的评价是：切的不是土豆丝，是砖块！可见粗的程度了，哈哈~~~

linlin101	03-16-2011 18:32
引用引用第11楼红眉于03-16-2011 18:17发表的 : 葱白一下，切土豆丝的最高境界，就是均匀的火柴棍你俩太牛了 ....... 拜托，那得要多大的土豆吆，你这才是高境界呢！

苜蓿	03-16-2011 19:02
天哪，看得我直流口水！

红眉	03-16-2011 20:02
引用引用第13楼linlin101于03-16-2011 18:32发表的 : 拜托，那得要多大的土豆吆，你这才是高境界呢！短腿筷子……

maggie	03-16-2011 20:06
这个俺家男人肯定喜欢吃，俺要好好学一下。老北京炸酱面饭馆有一道菜，热潮凉吃土豆丝，就是趁热超好的土豆丝放得凉了再吃，土豆比较粉，还很入味~~~

黄胖胖	03-16-2011 20:27
吉祥，跟我说说你这蛋炒饭咋能整的这么诱人吧。我的蛋炒饭都是饭沾了一锅，糊糊塌塌的。

露佳	03-16-2011 21:09
这土豆丝怎么可以切得那么细? 是用手切的,还是用刨子的?

吉祥号码

03-16-2011 22:20

引用
引用第5楼红眉于03-16-2011 16:49发表的 :
我觉得土豆丝不是懒人做的……嫩还素勤快人

懒人是不切土豆丝的……

土豆片，是我这懒人干的事：）

凡是用刀切的同学都是好同学！不管切成火柴、筷子还是砖块哈~
因为，俺那个是利用工具刨的，根本没有一点儿技术含量……

那个东东是在上海城隍庙买的，十块钱一套，好几个配件，切刨片、丝，还可以弄出花样来，只是俺这个大懒人，只用来刨丝或片，从没有弄出过花样来……

当初想十块钱，用几次坏掉就坏掉，也没有什么关系，哪知道用了四五年，还很锋利得手。

建议同学们都买一套来用，非常非常省时省力……

吉祥号码

03-16-2011 22:24

引用
引用第17楼黄胖胖于03-16-2011 20:27发表的 :
吉祥，跟我说说你这蛋炒饭咋能整的这么诱人吧。

我的蛋炒饭都是饭沾了一锅，糊糊塌塌的。

这个有个小窍门哈~~~

就是锅里油热放葱花、姜末炝锅时，一定不要放盐，放米进去也不要放盐，一放盐米就粘锅了。

把盐放在蛋液里搅匀，米炒热了再淋蛋液进去，慢慢翻炒到米粒散开就成了。绝对不粘锅……

有人蛋炒饭，是蛋和饭分开炒的。

吉祥号码	03-16-2011 22:26
引用引用第18楼露佳于03-16-2011 21:09发表的 : 这土豆丝怎么可以切得那么细? 是用手切的,还是用刨子的? 刨子~ 我家老太太可以切这么细，我可没学到她这个好手艺……

黄胖胖	03-16-2011 22:37
引用引用第20楼吉祥号码于03-16-2011 22:24发表的 : 这个有个小窍门哈~~~ 就是锅里油热放葱花、姜末炝锅时，一定不要放盐，放米进去也不要放盐，一放盐米就粘锅了。 ....... 明了，下次我试试去。

suehan234	03-17-2011 12:07
大家在必谁土豆切的不好吗？那我肯定得冠军。我切的是砖块，筷子和火柴棒：）其实切任何一种粗细，只要切的均匀，都是水平。

吉祥号码	03-18-2011 07:27
引用引用第23楼suehan234于03-17-2011 12:07发表的回 12楼(倾尘) 的帖子 : 大家在必谁土豆切的不好吗？那我肯定得冠军。我切的是砖块，筷子和火柴棒：）其实切任何一种粗细，只要切的均匀，都是水平。七大八小是一家，这样的土豆看着热闹亲切呀~~

雨中的鸟	03-18-2011 21:48
我这个大人也很好哄的，快，掌柜的，给我来一碗蛋炒饭

抽刀断水	03-20-2011 06:24
笑s我了，大家的关于刀工的回复。

吉祥号码	03-20-2011 06:51
引用引用第25楼雨中的鸟于03-18-2011 21:48发表的 : 我这个大人也很好哄的，快，掌柜的，给我来一碗蛋炒饭蛋炒饭一碗~~~~~ 趁热，您呐！

吉祥号码	03-20-2011 06:53
引用引用第26楼抽刀断水于03-20-2011 06:24发表的 : 笑s我了，大家的关于刀工的回复。都是油菜银…… 还都有墨！

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