大雪中的馅饼

美国的东部这几天连降大雪，借政府清雪防灾工作的彻底失败的光，我和老公每天都窝在家里不用去上课。妈妈听到我们被雪困在家的消息，给了一个很有建设性的意见：那就在家包包子，包饺子吃吧。
我说，好！
昨天包了包子，过年准备包饺子，于是今天烙了馅饼！！
小时候最好吃的馅饼是在一个漂亮阿姨家吃的，当然做馅饼的是漂亮阿姨的妈妈。漂亮阿姨不到20岁就出来做开饭店做生意，第一个生意伙伴就变成了自己的老公。老公赚了几个钱就吃喝嫖赌不干正经事，于是，25岁的漂亮阿姨死活也要离婚。漂亮阿姨死活要离婚的另外一个原因是她找到了下家，下家是一个比她大十几岁有家有室的男人。漂亮阿姨最后胜利了，抢到了别人的老公也顺利和下家结婚了。
再婚的漂亮阿姨生了个儿子，可是，漂亮阿姨的生活并没有因此而幸福。漂亮阿姨的儿子从小就生病，不到两岁就成了医院的常客。结婚后的下家比漂亮阿姨的前任并没有好到哪里去再加上生病的儿子，两人的生活除了争吵就还是争吵。
后来，儿子的病好了，两个人的感情也吵没了。下家还时不时地回去看前妻和女儿，回到家后免不了和漂亮阿姨再吵上一架。两个人渐渐地由争吵变成了谁也不理谁的冷战。
漂亮阿姨依旧漂亮可是已经不年轻了，现在她嘴巴里只有儿子没有其他。从来没有听她感叹过命不好，可是当阿姨们谈起她的时候却只有叹气。
今天看了阿辉写的“嫁了”就想起我的这个漂亮阿姨。生活就是这么有意思，胜利归正的小三不一定幸福，被抛弃的原配也不一定注定悲哀。

恩不瞎贫了。。。还是上饼比较重要。。
方法：
主要是和面，我这次是烫面的。。。因为时间比较赶。。我妈妈说其实发面的好吃一些。。下次就挑战发面的。
大概就是2杯面。。0.4杯热水先和面。。和的差不多了再加0.4倍冷水。
揉好后醒20~30分钟。
拌馅的时候我通常把猪肉馅用葱姜末炒一下。。炒的时候加酱油料酒胡椒粉盐糖味精。
然后和菜馅再拌。。。拌的时候还有加点香油，花生油。。和其他调味料适量。
烙的时候小火烙，每面各5，6分钟就好。

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伍胥之	02-09-2010 22:53
很想吃啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。饿了。。。。。。。。。。。。。。

阿散	02-09-2010 22:59
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Troublemaker	02-10-2010 00:30
那是因为你饼里的馅太少 [s:92]

阿散	02-10-2010 01:21
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吉祥号码	02-10-2010 06:15
烫面做的啊？还真没有试过，有时间照你的方试试看

xiaoya	02-10-2010 07:44
这个要学着做，等着啊，俺最近可收集了不少的好方子，一个一个来啊

红眉	02-10-2010 08:52
有故事的馅饼啊，看得我忽然馋韭菜盒子了今天出门一整天，刚回来，吃了一天KFC和麦当劳，刚才难受死了，现在准备吃小半碗米饭“盖个盖儿”再睡觉

wenwendywen	02-10-2010 13:00
好吃。。。。。。。。喜欢。。。。强。。。。。。。。。。

阳阳妈妈	02-10-2010 21:33
妹妹太能干了，这个我要学着做。想问个问题：烫面和发面有啥区别？馅是不是熟的比较好？

luckychic

02-11-2010 01:08

引用
引用第9楼阳阳妈妈于02-10-2010 21:33发表的 :
妹妹太能干了，这个我要学着做。

想问个问题：烫面和发面有啥区别？馅是不是熟的比较好？

肉馅我喜欢炒一下这样比较入味。。其实生的也可以。。但是可能要多煎一会。。注意要小火。。不然会皮熟馅还是生的

烫面是用开水先和面。。然后再加冷水活。。所以面已经属于半熟的状态了

发面是用酵母和温水和得。。需要发酵一段时间。。通常要2个小时左右以后才能包

烫面比较有咬劲。。可是不是很好消化
我们平常吃的馒头就是发面的。。软软的。。。

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