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linlin101 12-23-2011 22:27

【时光无踪，美食有情】linlin的小厨房(P9-菠萝糯米饭）

这个星期，用小笼包庆祝节日。

接着上小笼汤包，第一次，还有很多空间提高！  

是鱼汤包，很特别，送给圣诞爷爷和元旦奶奶，还有爱我和我爱的大家！

仙人球 12-24-2011 06:26
看起来很不错呀。。。美味。。。

红眉 12-24-2011 14:26
linlin圣诞快乐！

大家圣诞快乐！

iceberg 12-28-2011 22:36
你真得好能干啊

linlin101 03-03-2012 00:12
引用
引用第153楼iceberg于12-28-2011 22:36发表的  :
你真得好能干啊


谢谢夸奖，嘻嘻！

linlin101 03-03-2012 00:17
本来计划今天写个提案，可到现在一个字也没抠出来，都干啥了：卤了一锅鸡蛋；吃了若干水果；不辞劳苦调配好新一批熏衣草润肤液，本着科研精神加入VB和VA，且观后效啊这会儿又开始琢磨做酒酿，下星期早餐可以吃呢。得，私家作坊今天不休息，开工！

linlin101 03-03-2012 00:52
俺家作坊的SKII润肤液配方如下：

材料：绿茶，熏衣草，橄榄油（调和油不行，甘油也可以，但就别喝了，因为不知道甘油喝了后果如何）

器皿：
1。 不锈钢锅（做之前先加热消毒，保证无油无菌），
2。 盛润肤液的瓶子（我用的都是小麻油和小酱油瓶，倒出来时流量好控制；这个瓶子也要高温消毒，控干后使用）

步骤：
1。消毒后的不锈钢锅里烧开水
2。水滚后加入熏衣草（替代材料也有各种美肤花草，例如玫瑰花，茉莉花，花草；其他各种美肤的蔬菜水果，例如黄瓜、番茄）。等水再滚2分钟，蔬菜水果就要马上取出。要保证水清澈不浑浊，因为蔬菜瓜果太熟，导致液体里杂质多无法长期保存，容易产生细菌。
3。关火，加入绿茶，冲泡2-3分钟，液体颜色清淡即可。
4。在润肤液瓶子中滴入3滴（也可以多些）橄榄油（甘油），这次我还放了VB和VC各一小片。
5。等刚才泡好的绿茶水温度30度时（手触摸不觉得烫），灌入瓶中，充分摇晃，让油水结合。
6。冷却后，放入冰箱保存。

注意：

最好短时间内用完，因为里面没有添加防腐剂，时间太长容易滋生细菌。

这个润肤液我是作为爽肤和按摩水来用的，所以一次做很多，用起来也很快。一般照片中的一瓶，正常早晚用，2个星期都用不了。所以，上面的材料都是少量就可以了。

除了润肤液，正常的护肤霜还是要用的，不然皮肤还是会觉得干。

除了绿茶，还可以做绿豆水，反正配方可以自由发挥，但是每次里面材料不要超过三种，以防产生意想不到的过敏反应。

这个方子，是我根据看的美容资料，再发挥调制的，挺适合自己，自我感觉比用外面卖的爽肤水效果好多了，关键是省了不少买爽肤水的钱呢！但是否对每个人都合适，就说不定了。所以有兴趣跟着试验下的，用的时候要谨慎，如果用了根本没效果，还是小事，千万别弄个满脸发炎毁了容，那我可是无心办了件坏事，罪过大了。

燕双飞 03-03-2012 05:06
太手巧了
是随便的绿茶茶叶都行吗？我想实践

linlin101 03-03-2012 05:41
普通茶叶就可以，用之前先过遍水，清除农药和不干净的杂质。我都是用住酒店顺回来的茶包呢。

我个人使用后，皮肤比以前白亮光滑许多。这次过年，见到我的朋友都很吃惊，一个朋友还追着我问到底用了什么高级护肤品；每天晚上，我妈都一边看电视，一边盯着我看，然后赞叹一番“白里透红，像苹果”。弄得我暗自得意，碰巧燕子问我，我就顺杆儿爬，得瑟得瑟。

红眉 03-03-2012 14:00
看着自制的SKII，再看看linlin的头像，浮想联翩啊……

仙人球 03-03-2012 17:35
太厉害了，自己制作～～～。。。

一起浮想联翩。。。。

pplulala 07-24-2012 22:56
学习了米饭丸子的做法。

linlin101 09-16-2012 01:39
桂花酒酿小元宵@2012年9月16日


米酒用安琪甜酒曲，我是直接煲一锅米饭，糯米和大米的都可以，放得完全凉透了。米饭有余温，做成的酒酿的容易发酸。把手彻底洗干净，用肥皂搓几遍，自来水冲净，不用毛巾擦，甩着风干。撒酒曲，用手拌合米饭，让酒曲和米饭充分混合，最后洒点凉开水（这个凉开水也要确保用无油的干净杯子盛放，确保无菌）。米饭中间留一个坑，让酒水自然流出。锅盖一盖，就等着大米变酒酿了。热带地区室温基本在30度左右，所以不用捂棉被，通电保温啥的。基本上36-48小时，就很甜，有酒味了。不要酒味太重，就把刚有酒味的酒酿放进冰箱冷藏，减慢或者停止发酵。

小元宵是实心的，用热水（我用糖开水）调和糯米粉成一块，跟橡皮泥一样，搓成珍珠大小的团子，放在干粉里滚一滚定型。就这样简单。

桂花是提前糖渍好的，先用盐水去出涩味，然后加入糖粉腌渍，7-8天就很入味了。我这个才腌2天，急着用，就不管了。

烧好开水，煮开小元宵。没有内馅，又很小，一会儿就浮上来，熟了。关火，等温度稍微降2分钟，浇入蛋液，这样口感比较润滑，蛋花更丰富。温度到了接近体温的时候，就是摸着不觉得烫手，加入酒酿，撒入桂花，拌均匀，盖上盖，让桂花和米酒香融合发散。想要颜色丰富，再加点枸杞子。就得了。

装了8大盒，全是给同事的；刚刚发现，还是漏了一个人，如果不小心，会造成安定团结的大麻烦的，赶紧再补上一盒。

[attachment=62850]


红眉 09-16-2012 06:02
由于上午看了琳琳的酒酿圆子，眼馋吃不到

今晚和朋友聚会特别点了这个，狠狠吃得一干二净……

jiangwenxiao 09-17-2012 03:01
好复杂 学不了

小平 09-17-2012 08:32
润肤液为什么是乳白色的？

天涯渔妇 09-17-2012 14:12
今天去找找有没有酒曲和桂花。要是你的同事就好啦，唉！

吉祥号码 09-17-2012 14:14
馋死我了～！

好久没做酒酿了，这就去做一锅去。

冰箱里有上次去西塘买的一瓶桂花，还都没开封呢～
这个小元子我就不自己做了，菜场里现成的买一袋来用。

我今天就山寨这个好东东！

天涯渔妇 09-17-2012 16:59
引用
引用第166楼天涯渔妇于09-17-2012 14:12发表的  :
今天去找找有没有酒曲和桂花。要是你的同事就好啦，唉！

米在锅里煮，料在柜里等，沙发上，我在臆淫中

燕双飞 09-17-2012 17:00
linlin ,你们单位招打杂的不，我申请做你的同事去

linlin101 09-18-2012 16:03
引用
引用第164楼jiangwenxiao于09-17-2012 03:01发表的  :
好复杂 学不了


其实真正做起来，一点都不复杂。比起那些论文公式外文字母啥的，可简单多了。

linlin101 09-18-2012 16:05
引用
引用第165楼小平于09-17-2012 08:32发表的  :
润肤液为什么是乳白色的？


小平，这个是因为我用了朋友送的一种日本的沐浴精油，本身是透明无色，和水一搀就变成乳白色了。估计是发生了某种化学反应。一般用甘油或者植物精油，都不会变乳白色的。

linlin101 09-18-2012 16:08
引用
引用第169楼燕双飞于09-17-2012 17:00发表的  :
linlin ,你们单位招打杂的不，我申请做你的同事去


别介，哪能为了这一口，就来做打杂的！

linlin101 09-18-2012 16:13
他们的反应：-

出乎意料，有的人捏着鼻子吃下那个俺们为之流口水的桂花酒酿元宵，然后说有股臭酸味[可恶]；有的闻一下坚决不吃[可惜]；不过，俺们领导说很好吃，不愧是道地的中国通[可赞]； 洋人朋友说超好吃，奶酪味儿[可人] 还有个人说要带回家，给认识中国字的太太尝尝，看看她到底是不是祖籍中国[可真有趣]

水做的鱼 09-19-2012 23:58
好想吃酒酿啊。
原先路边有人敲着竹板儿喊：“酒酿来了，桂花酒酿”，我就会抱着小锅冲出去，买个几块。现在有点懒，即使遇到吆喝也不太敢买，食品安全真是很让人纠结的事情。

等明年夏天我也来学着做吧。
请教一个关键问题，酒曲和米饭的比例是多少啊？

maggie 09-20-2012 17:49
这个可以学习。不过自己做酒酿太麻烦了，有现成的，但是我没有看到桂花。家里有糯米，我可以捻点珍珠丸子。

天涯渔妇 09-20-2012 18:11
引用
引用第175楼maggie于09-20-2012 17:49发表的  :
这个可以学习。不过自己做酒酿太麻烦了，有现成的，但是我没有看到桂花。家里有糯米，我可以捻点珍珠丸子。

我以前也没看到，因为没想到。去华人店一问，还真有。酒饼是上海产的。

linlin101 03-24-2013 17:07
#菠萝糯米饭 （一个菠萝，两种欢乐）#

甜甜糯糯，清香可口，主食甜品两相宜，娘很喜欢，赐俺一记大拇指！家人亲朋小聚吃饭，一半可以做甜品，一半可以做黄梨炒大肠，轻松搞定两道菜，美味又讨喜，将会很受欢迎！

今天度过一个黄梨飘香的甜糯周日，俺娘吃得笑眯眯！


[attachment=68644]

黑土 03-26-2013 18:46
菠萝糯米饭？！没吃过，不过菠萝是我的最爱，应该味道不错。真想吃一口！

红眉 03-29-2013 16:07
菠萝入菜是吃了不少，跟饭掺和第一次见，清香扑鼻的感觉

linlin101 03-30-2013 04:06
味道的确很好，可以作主食，也可以做甜品。

linlin101 03-30-2013 04:08
我是在云南吃到的，他们那里糯米饭和菠萝都特别好吃。这个饭是清香，甜口。泰国还有一道菠萝炒饭，是清香，咸口。

clean0551 03-31-2013 15:51
求菠萝饭的做法！

hulumama 04-02-2013 22:45
这个一定要试试，看上去就可以感觉到那种甜甜酸酸的味道。一定很好吃！

linlin101 04-02-2013 23:11
Clean, hulumama, 做法如下：-

1。蒸糯米饭，七八成熟即可。千万不要做成那种特别黏糊糊一陀的糯米饭！
2。菠萝一只纵切成两半
   说明：（1）也有从有叶子的一端横切个小盖子，做成类似冬瓜钟的，不过我个人不推荐那样做，因为不容易挖里面的果肉。
         （2）菠萝表面可以用牙刷清洗干净
3。把里面的果肉挖出来，切丁。留两个完整的壳备用。
4。锅里放少量油（猪油最佳，也可放黄油）， 加入菠萝丁和糖（不喜欢甜的，可省略放糖这步）稍作翻炒。
   说明：不喜欢油腻的，这步也可以省略。只要让菠萝和糯米饭充分混合就可以。
5。放入糯米饭和4的材料充分混合
6。盛5的材料在菠萝壳里，上锅蒸5-10分钟。
7。温度适合，开吃！


我个人觉得冰过的比热吃口味还好。可以考虑浇点酸奶啥的，整成比较小资的甜点。

小小鸟 04-22-2014 22:56
忍不住，咽口水，linlin太厉害了，超级赞，湾区真是卧虎藏龙


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