意大利节日面包

女儿喜欢吃的面包之一。

做法：

材料:

1 cup milk
2 eggs
½ cup butter, cut up
3 ¾ cup bread flour
½ cup sugar
1 tb orange peel (from dry herb section at super market)
½ tsp salt
4 ½ tsp yeast
1 cup dried cranberries (can be dried cherries)

½ cup raisins (golden raisins are preferred)
¾ slivered almonds, toasted (pine nuts are preferred)

Glaze:
1 egg, beaten + 1 tb water

把上面9样东西按面包机要求的程序放面包机, 按dough setting.

面发好了拿出来, 把气挤压, 排掉, 同时加葡萄干和杏仁, 揉匀, 做成一圆球, 把它放入盘里, 盖上一块布,放暖的地方,发孝1小时,

刷上蛋液, 进350F烤箱, 放在倒数第二烤架上, 烤55-60分钟, 最后15分钟盖上一张锡纸怕表面烤焦, 用竹签插一下,出来干净, 就好了. 放架上冷卻10分钟, 再从盘里取出,再彻底冷却.

注: 干果和果仁,可以用自己喜欢的.

这是文学城suezi-q的原贴链接：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=662173

meteor	01-20-2010 21:50
部分材料。

红眉	01-20-2010 21:52
这个面包让我想起哈尔滨的“大列巴”，我能想象有多好吃！

meteor	01-20-2010 21:58
面包机第一次发孝。

meteor	01-20-2010 22:02
然后放入搅拌机，同时加果脯和杏仁。

meteor	01-20-2010 22:06
然后把它放入盘里, ,放暖的地方,第二次发孝，约1小时。

meteor	01-20-2010 22:10
大约烤一小时。

meteor	01-20-2010 22:16
谢谢红版主加分。[s:93]

meteor	01-20-2010 22:18
再来一锅酸辣汤。

红眉	01-20-2010 22:29
你做面包真专业啊！工具就地道，跟你学习还有很大差距，谢谢分享！酸辣汤也看着是精品，又一个高人来了我们板块做西点面包的少，还没成气候，你经常来教教我们哈 [s:90]

chat	01-20-2010 22:42
强人！我太懒了。。。。 [s:90] [s:90]

meteor	01-20-2010 23:04
过奖了，咱也就是照猫画虎罢了，互相学习，互相学习。

平安	01-20-2010 23:25
这面包，酸辣汤看着就好吃啊。。。

dingdang	01-20-2010 23:52
惊艳了。我偶meteor一个。 [s:77] [s:77] [s:77] [s:77]

rain2009	01-20-2010 23:58
太诱人了 [s:77] [s:77] [s:77] meteor盖高楼吧！！！！！！！！！！！！！

柳牛牛	01-21-2010 01:29
请教，酸辣汤里面放番茄吗？怎么有酸味呢？放醋？

阳阳妈妈	01-21-2010 07:07
这个面包做得漂亮，可以和超市里进口面包粉外包装上的图片媲美。酸辣汤料足、颜色好，看了就想吃。

meteor	01-21-2010 07:28
谢谢各位的鼓励。引用引用第15楼柳牛牛于01-21-2010 01:29发表的 : 请教，酸辣汤里面放番茄吗？怎么有酸味呢？放醋？没有番茄，是阿，加醋。

小白兔	01-21-2010 07:55
姐姐能跟我讲讲你这酸辣汤怎么做的吗？我上网看了菜谱，才知道分地域。我也不知道哪个地方的最好吃，我就随便找了个方。结果做出来的汤即不酸又不辣的，一点儿都不好吃。 [s:106] [s:106]

Wen Wen	01-21-2010 08:03
Meteor，高人啊 [s:17]

peace	01-21-2010 09:19
楼主你有面包机直接用面包几做就好了。难到你的面包几没有烤的功能吗？不过用烤箱烤出来的比面包机要好吃就是了。

meteor

01-21-2010 09:55

引用
引用第18楼小白兔于01-21-2010 07:55发表的 :
姐姐能跟我讲讲你这酸辣汤怎么做的吗？我上网看了菜谱，才知道分地域。我也不知道哪个地方的最好吃，我就随便找了个方。结果做出来的汤即不酸又不辣的，一点儿都不好吃。

酸辣汤做法：

锅内加两罐鸡汤和水烧开，（以下各项先要切丝备着）先放胡萝卜，烧滚，依次再放入黄花菜，黑木耳, 笋, 豆腐，猪血，鸡腿菇或金针菇，再烧滚,用酱油, 镇江醋调味,勾芡，鸡蛋打散后，将蛋液淋去，放入炒好的肉丝，加胡椒粉，麻油，撒葱花。

辣椒酱根据口味自己加。

注：酱油不能加多，咸味要控制。辣椒酱我情有独钟，待会上张照片给你。中国店里都有。你那里应该也有类似的。
以上各种材料可以根据自己的喜好加加减减。

wenwendywen	01-21-2010 10:08
[s:79] [s:79] [s:79] [s:79] [s:79] [s:77]

meteor	01-21-2010 10:10
酸辣汤专用辣椒酱。

红柳	01-21-2010 10:14
可以放猪血？下次试试。 [s:93]

红柳	01-21-2010 10:16
又一高手呀，面包和酸辣汤都是诱人地说。 [s:92]

小白兔

01-21-2010 10:37

引用
引用第21楼meteor于01-21-2010 09:55发表的 :

酸辣汤做法：

锅内加两罐鸡汤和水烧开，（以下各项先要切丝备着）先放胡萝卜，烧滚，依次再放入黄花菜，黑木耳, 笋, 豆腐，猪血，鸡腿菇或金针菇，再烧滚,用酱油, 镇江醋调味,勾芡，鸡蛋打散后，将蛋液淋去，放入炒好的肉丝，加胡椒粉，麻油，撒葱花。
.......

太谢谢啦。还有个小问题，那个鸡汤可以买成品还是要自己熬？如果是自己熬，岂不是想吃酸辣汤得先买只鸡回来？

那个辣椒酱我要去找找看。上次我是放的胡椒粉，一点都不辣。在饭店里好像是直接放辣椒，很好吃。

红柳	01-21-2010 10:43
白兔我省事有时就用鸡汤罐头烧汤。“东之味”的鸡汤是最清淡，没啥怪味。

meteor	01-21-2010 10:53
回白兔，用鸡汤罐头。

renée	01-21-2010 11:19
小白兔，我记得八月兰也上过一个酸辣汤的贴，等一下找给妳哈 [s:93]

renée	01-21-2010 11:22
找到了： http://bachinese.com/forum/read.php?tid=25908&keyword=

renée	01-21-2010 11:22
楼主好厉害！俺不会做面包，只会吃 [s:91] [s:91] [s:91]

小白兔	01-21-2010 11:37
谢谢红柳和Meteor，现在明白些了，我要去看看能不能买到这种鸡汤罐头。MUA~~

小白兔	01-21-2010 11:38
引用引用第30楼renée于01-21-2010 11:22发表的 : 找到了： http://bachinese.com/forum/read.php?tid=25908&keyword= 你脑子真好用，马上也参考一下。谢谢啦。mua~~

renée	01-21-2010 12:26
引用引用第33楼小白兔于01-21-2010 11:38发表的 : 你脑子真好用，马上也参考一下。谢谢啦。mua~~ 只能说明俺工作比较认真。。。呵呵。。。

若岩	01-21-2010 17:33
能做面啊糕啊饼的都是强人。 [s:76]

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