| 小山 |
12-20-2006 20:43 |
微波炉烹饪的几个要点
1-烹饪前材料温度越低，需要时间越长；
材料数量增加一倍需要延长时间约2/3。
2-食物要平摊在盆内，尽量不要堆叠，以保证受热均匀。
3-对蔬菜及怕失掉水分的食品要包覆耐热薄膜，可缩短加热时间。
4-微波炉加热是先热外围再向中央扩散的，所以尽量沿外围排列食品，大块的放外围，
小块的放中央；不易熟的放外围，以保证烹饪均匀、生熟一致。
5-肉类是瘦肉比肥肉熟得快，所以排列时肥肉在外围。鸡、鸭肉靠近骨头处不易熟，
所以尽量去骨。
6-如果配料中品种较多，要根据易熟程度分次入炉。
7-容器以浅、坦盆盘为优，瘦长杯形容器不佳。 |
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