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Wen Wen 06-03-2006 13:09

我的发明: 5分钟油条

原料: 自发粉( Self rising Flour) 水

做法: 1。超市买的 Self rising Flour ，加适量水和面
          软至还适合操作

          盖上盖子放冰箱里过夜。次日晨后可随时取用。
          我一般准备三次的量，一星期内使用

Wen Wen 06-03-2006 13:10
2。面团成型，相信大家都看过大街上的操作，不赘述

Wen Wen 06-03-2006 13:11
3。炸，8成热油，炸时调到中火。面团很快发胖啦

Wen Wen 06-03-2006 13:12
4。豆浆。A。从冰箱拿，买自超市
        B。用黄豆粉煮，过滤
        C。用豆浆机做
        depend on 时间 心情

冰花 06-03-2006 14:09
这么简单吗? 那天我也学试试.

renée 06-03-2006 17:19

阿平 06-03-2006 19:01
好漂亮噢.

我也学习, 做做,

有个想法, 加点味, 做成广东的牛利酥. 不知道行不行. 太想念牛利酥了. 美国没有人做.

Wen Wen 06-03-2006 19:27
引用
引用第6楼阿平于06-03-2006 19:01发表的“文文的的发明: 5分钟油条, 方便啊.”:
好漂亮噢.

我也学习, 做做,

有个想法, 加点味, 做成广东的牛利酥. 不知道行不行. 太想念牛利酥了. 美国没有人做.



阿平姐姐，这自发粉里就有盐或者其他的添加剂，什么也不用放，炸出的油条味道很
像国内的油条。你试试看。我就图这个简单。

牛利酥不知道是什么，你实验成功了给我们示范。

水做的鱼 06-04-2006 05:49
wenwen把好吃的搁自己屋里了啊！

下次学着在家做，街上的油条早n年就不敢买了。

鹏飞 06-04-2006 07:16
真诱人！谢谢Wenwen JJ， 抄送 LP~~~

maggie 06-04-2006 14:47
馋死了

一手臭牌 06-04-2006 16:45
连油条都自己做啊，太厉害了！国内这些早点被报道的实在是不敢吃了。
可是在国内还没养成自己做早点的习惯，这可咋整。

小幺 06-04-2006 19:21
今天去买了一袋自发粉，回来按WenWen JJ的方子做了两根。不知道是不是因为发的时间不够（我没有放隔夜，也没有放洗衣粉，嘻嘻），不够蓬松。味道还不错，真有点儿像油条，嘿嘿。。

Wen Wen 06-04-2006 19:48
引用
引用第8楼水做的鱼于06-04-2006 05:49发表的“”:
wenwen把好吃的搁自己屋里了啊！


瞧我这记性，忘了鱼妹妹的美食广场。
不过这油条登不得大雅之堂。等俺潜心钻研些日子，学些高雅的贴到广场上去。

小么，一定要隔夜。我发现在冰箱放了几天的面，效果更好些。

小幺 06-05-2006 17:07
引用
引用第13楼Wen Wen于06-04-2006 19:48发表的“”:

小么，一定要隔夜。我发现在冰箱放了几天的面，效果更好些
.......


昨天只做了两小根，剩下的就放在厨房里，今天早上才放进冰箱。刚才回来后又做，呀，比昨天好多了，太好吃了，纯正的油条，哈哈。谢谢Wen Wen 姐姐指点，亲一个~~

Troublemaker 06-05-2006 18:43
I try it today.

卡拉 06-05-2006 18:53
引用
引用第0楼Wen Wen于06-03-2006 13:09发表的“我的发明: 5分钟油条”:
原料: 自发粉( Self rising Flour) 水

做法: 1。超市买的 Self rising Flour ，加适量水和面
          软至还适合操作

.......

"适量"这个词点睛，典型的中国特色。美国人做不来。

小幺 06-05-2006 20:04
引用
引用第16楼卡拉于06-05-2006 18:53发表的“”:

"适量"这个词点睛，典型的中国特色。美国人做不来。


卡总这个评论点睛。

奏是这个适量，我昨天搞了很久，也不知道那面到底要和到哪种稀度，面多了加水，水多了再加面，周而复始，循环往复了无数次，本来只抓了一小把面，最后和出来了小半盆..........

一手臭牌 06-05-2006 23:09
都是适量惹的祸。

Wen Wen 06-06-2006 07:46
看到小么又加水又加面的。忽然想起了一个漫画。

一个勤劳的小丫头在和面，对在里屋正在缝被子的妈妈问，"妈妈，软了，怎么办?"
妈答:"加面。"
又问:"硬了，怎么办?"
答:"加水。"
又问:"更软了，怎么办?"

。。。。。

若干次后，丫头喊:"妈，盆装不下了，怎么办?"

妈妈答:"笨丫头，俺要不是把自己缝在被子里了，早出去打你啦!"

正在门外砌猪圈的爸爸听到了说:"俺要不是把自己圈猪圈里了出不去，早去打你们
笨娘俩啦!"




因此，注释如下:

1。油条的面要软，但不要软到不能用。

2。操作面团时，要先把面揉熟。

3。面板和刀要抹点油

4。面坯不要过大，不容易发好炸孰

5。油条要两个面坯摞起来，用筷子压在一起

6.油要热到手里油面进了会感到烘热，然后开炸后调到中火。

(如果怕麻烦，也可以用一个盘子取代面板，把面坯压扁，用餐刀划两三道口，炸
小油饼)


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