原来CLB是Canadian Language Benchmark，其实我参加过这个测试，忘了。多伦多这里多是ESL（English as Second Language)，LINC （ Language Instruction for Newcomers to Canada ）。我刚来时上的LINC，记得最高是七级。一般学校最高开到五级。我上到五级，老师们就说，好啦，你ready啦，可以去找工作啦。啥啊，其实什么都不懂。我当时的英语，还是高中学的东西忘剩下的那点，大学英语基本上没好好念，所以基本上是0了，汗啊~

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引用第458楼清水于01-01-2013 07:18发表的  :
不是来参赛的，只想把咱自己包的元旦的饺子送给湾区的姐妹兄弟们。

哎呀，我都没有意识到这是参赛帖。。。什么乱试的包子花卷甜水都上来了，抱歉啊，红眉

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引用第458楼清水于01-01-2013 07:18发表的  :
不是来参赛的，只想把咱自己包的元旦的饺子送给湾区的姐妹兄弟们。
祝你们新年快乐，阖家幸福，各个都是天之骄子！干杯！

干杯！

这饺子，看着就能想到味道，美

别呀，做什么都好！

就是大家一起图个乐，凑一凑过年的菜单

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引用第439楼尘姥姥于12-29-2012 23:53发表的  :
家常汉堡

汉堡的做法很多。五花八门的。 我这个做法照俺老公的说法是“比较接近传统的做法”。 但难免有点“改良”的痕迹。我总是根据自己和家人的喜好把人家正宗的做法给改变了。用俺的话说就是：“All Custom made！都是为各人量身定做滴”。大概这就是为什么美国人都推崇Homemade（自制的，家里做的）的缘故吧？

我的天哪！

姥姥啊，对不起！

我错过了整整一页呀，估计是翻页，我就把你和严雨夏的帖子错过了，抱歉！！

要是我错过了，大家记得提醒我哈

多谢尘姥姥！

严雨夏，对不起，加晚了：）

只有威望分不错过就可以了哈！ 谢谢红老大！ 俺这就再接再厉去！

元旦家宴。 俺烤了牛肋排。 今天手气不错啊。 生熟度软嫩度恰到好处。味道也调得不错。 难得！赶紧来献宝

材料： 4根排骨的牛肋排一个（Costco买的， 大约七磅？86美刀）

调味料： 盐，胡椒粉 （可根据喜好加蒜盐或味盐）

1- (3 or 4 rib) rib roast(about 7 lbs.), tied with kitchen twine at both ends. Salt & pepper
带3-4根排骨的牛肋排一个。 用厨用棉线将两边栓牢，撒上盐和黑胡椒粉

-  An hour before cooking, remove roast from refrigerator to bring it to room temperature.
烤之前一个小时将牛肋排从冰箱里拿出来让它会到室温温度

-  Adjust over rack to lowest position and heat oven to 250 degrees. .
将烤箱内的铁网移到最下面一层后把烤箱调到250华氏度预热。

-Set at med-high heatHeat large,  heavy bottomed roasting pan over two burners， Place roast in hot pan and brown on all sides, 6-8 minutes.
长形烤盘（我的烤盘不够厚，改用煎锅煎）放在同时开火的两个炉头上，用中高火将牛肋排的每一面都煎香， 大约6-8分钟
  
-  Remove roast from pan. Set wire rack in pan and set roast on rack. Generously season with salt & pepper.
将煎好的牛肋排放进烤盘的烤架上， 再往牛肋排上撒满盐和黑胡椒粉

-  Place roast in oven until meat registers 130 degrees (for med-rare), 3-3-1/2 hrs. Remove roast from oven and tent with foil for about 20-30 minutes.
将牛肋排放进预热好的烤箱烤至牛肋排130华氏度（生到中熟的程度），大约3到3.5小时左右（怕生的可以烤的时间长一点）。  这时候用一块锡箔纸盖在牛肋排上再烤20-30分钟。

-  Remove twine and set roast on carving board with ribs at 90 degrees, cut along bones to remove. Serve immediately.
将棉线拆开， 待牛肋排降温到差不多90华氏度的时候切片上碟，即切即吃，凉了不好吃。

*** If its a special occasion, get the "Prime" prime cut roast. Ribs from the loin or short end, ribs # 9-12 if you are not ordering the entire 7 rib roast. This is
     usually about $18/lb. You may have to special order them from a butcher shop. Costco only has them during Thanksgiving & Xmas.

食谱是俺先生的的大哥写给我的。 大哥喜欢半生熟的。 而我喜欢的是半熟跟全熟之间。所以他告诉我250度我就开260度。 他说3个半小时我就烤将近4小时。 考完后还留在烤箱里头。 先去洗个澡后才下楼把它拿出来。今天运气不错。 生熟度恰到好处。 熟而软嫩。 大姐说非常棒。 她用塑胶叉子都可以切。 大嫂说味道调得也很到位。

谢谢红老大转账的8888大元！ 新年大发。 太棒了！ 乐翻啦！

看到上面的牛肋排真馋人，是T-bone的位置吗？男人不爱吃红肉，我想解馋也只能出去吃个5分-7分的牛排了。家里烤这么大块，我一个人得吃一个星期了。

今天新年，一早去健身，中速跑步+快走30分钟，然后器械上30个仰卧起坐，出一身汗舒服。家里吃了一天的面食，早上是面包，中午是饺子，晚上是扯面。下午的小甜点是烤红薯

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引用第460楼若岩于01-01-2013 10:45发表的  :
原来CLB是Canadian Language Benchmark，其实我参加过这个测试，忘了。多伦多这里多是ESL（English as Second Language)，LINC （ Language Instruction for Newcomers to Canada ）。我刚来时上的LINC，记得最高是七级。一般学校最高开到五级。我上到五级，老师们就说，好啦，你ready啦，可以去找工作啦。啥啊，其实什么都不懂。我当时的英语，还是高中学的东西忘剩下的那点，大学英语基本上没好好念，所以基本上是0了，汗啊~

看来系统一样，这里最高也是七级，我混了3个月毕业了，再学就只能去大学，或者学习其他课程跟当地人练习了。在家里面宅了2个月，明天背上小书包去上课了，还有点小紧张和兴奋。

哇塞，这个可把我馋着了，真带劲儿呀！

话说我烤猪肋骨，买一扇就100多人民币，别人还看着多，问我为啥买这么多？要涨价？

跟尘姥姥的牛肋骨比，真便宜啊，姥姥的牛肋骨86美刀：））

Maggie 新年好！

不是T-bone部分， 是Rib Eye部分

牛肋排比猪排贵多了。 Costco的Rack of Pork 才三块九毛九一磅，一个猪排架也才25块。当然，也没有牛肋排重

maggie的生活习惯很健康啊！ 佩服！

这个靠牛肋排适合人多的时候做。 一两个人的话就煎牛排比较方便。 我最喜欢的是Rib Eye Steak。肉比较嫩， 但没有菲力牛排那么贵。 味道反而比较好。 大概是因为有带点肥油的缘故?

顺便介绍一下牛排和土豆泥浇汁的做法：烤牛排后烤盘上的汁不用浪费掉。 把大部分的油撇去。 汁留下做浇汁Gravy。  先用烤盘的油热锅， 加一到两匙面粉进去炒成湖状，然后把一部分的烤汁加进去。 烤汁可能回很咸，所以可能要加点水。 如果不好太咸的话可以改加鸡汤味道更佳。 把它调成糊状就是非常美味的gravy浇汁了。 用来配牛排和土豆泥一流！

补作业来了，小龙虾这个季节没有了，等三月份上市再说吧。今天与豆爸、豆子逛市场发现冰冻的扇贝不错，买了一袋取出其中八只做的蒜蓉扇贝。

做法：
1、取粉丝放入温水里浸泡。
2、将扇贝化冻，把贝肉从壳上取下来，用清水分别刷干净壳摆盘备用，贝肉过水洗净沙子，用盐与料酒腌一会儿。
3、剥好的蒜瓣制成蒜蓉，家里有半截胡萝卜，被我拉来充军切成小丁，与蒜蓉一起下锅，放入微热的油中炒出香味。
4、取小碗放入炒好的蒜蓉、胡萝卜，加酱油、蚝油、一点海鲜酱。
5、将浸软的粉丝盘成圈放入空壳中。粉丝上垒腌好的贝肉。贝肉上再盘粉丝。最后淋上调好的蒜蓉酱。
6、上锅蒸五分钟，焖一分钟，出锅。