中间有白色圣诞花图案滴？

这个牛轧糖以前显摆过。不过这次新创了辣味的（像做绿茶的加绿茶粉一样，加辣椒粉，辣椒粉用量随意）。

做法是网上抄来的（见下：牛轧糖速成法 ），只是我把奶粉和果仁的用量加倍，相对糖的含量就低了。我做好后放冷冻（不是冷藏）保质期更久。
照片中左、上、右、下，分别为原味、辣味、草莓、绿茶，四种口味。我很不喜欢草莓味的，总觉得有化学成分在里面。因为没买到纯香草的棉花糖（一包里，草莓、香草各半），又不舍得浪费草莓的，就用了。
果仁，我分别用了：花生、大杏仁、核桃仁。都是烤熟的。我最喜欢绿茶核桃仁的。

这是假期朋友们最喜欢的我做的小吃之一。

牛轧糖速成法 ：

做牛轧糖最好选用香草口味无夹心的纯白棉花糖哦，一般超市都有出售
在奶粉中混合一两勺的抹茶粉，就可以做出如此娇媚嫩绿的成品哦，吃起来满嘴都是清新的茶香呢
真的非常神奇，只需加热棉花糖和奶粉、花生混合，成品就百分百形神兼备的酷似正宗牛轧糖呢
切好的牛轧糖放置在保鲜盒后，最好放进冷藏室储存，这样保质期可达半个月

原味牛轧糖
原料
香草口味棉花糖100克 奶粉100克 熟花生80克
做法

1.提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
2.取100克香草口味的棉花糖放入容器中
3.用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
4.接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团
5.将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟
6.取出后迅速用手揉至均匀
7.将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状
9.待晾凉一些，用刀切成长条状
10.放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了
抹茶口味牛轧糖
原料
香草口味棉花糖100克 奶粉100克 熟花生80克 抹茶粉2小勺
做法

1.提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣
2.将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀
3.取100克香草口味的棉花糖放入容器中
4.用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状
5.接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀
6.将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟
7.取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中
8.用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形
9.待晾凉一些，用刀切成长条状
10.放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了
制作牛轧糖六大注意事项
一.棉花糖和奶粉的比例为1:1，最好选择无夹心的纯白棉花糖
二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合
三.因为棉花糖糊非常的粘稠，用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷
四.如果棉花糖糊变硬了不易操作，可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多，否则会影响成品的口感
五.擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块，否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑
六.如喜欢其他的口味，可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀，制成的成品就是可可口味和咖啡口味

引用

引用第487楼红眉于01-02-2013 14:12发表的 回 485楼(天涯渔妇) 的帖子 :
“以后”太久，只争朝夕，马上改

好的，好的，看我这么听话，就原谅了我吧

下面照片中三款餐后甜品里面有一种是我做的。大家猜猜看，是哪个？
  

“以后”太久，只争朝夕，马上改

姐姐，我妈和我姐做的就是拉皮，用水舀子，在沸水锅里，烫，一张一张的弄出来

那时候我太小，没学会，我觉得好玩，她们不让我玩，冲上去就被打下来了

我恶补了484层楼，流着口水下决心，过年时好好犒劳家人、朋友下，以补近来总是饺子、烤肉加西餐骗朋友之过。

看到自己又被点名，再表决心，以后改

引用

引用第479楼笨笨牛于01-01-2013 23:00发表的  :
做法：
1、取粉丝放入温水里浸泡。
2、将扇贝化冻，把贝肉从壳上取下来，用清水分别刷干净壳摆盘备用，贝肉过水洗净沙子，用盐与料酒腌一会儿。
3、剥好的蒜瓣制成蒜蓉，家里有半截胡萝卜，被我拉来充军切成小丁，与蒜蓉一起下锅，放入微热的油中炒出香味。
4、取小碗放入炒好的蒜蓉、胡萝卜，加酱油、蚝油、一点海鲜酱。
.......

这个真好看，引得口水哗哗滴，赶明儿就试试去

同学的手艺也太高杆了么！ 很高兴我这懒人居然也在这么强的贴子里印了个爪～～～懒人总有偷懒的法子么。

红眉亲，

这个不是拉皮，是凉粉，拉皮的做法要复杂得多，好象是淀粉和水的比率要小得多，好象是1比3左右，还要加明矾，更粘更劲道， 不是直接放锅里煮的，我看过一个视频，好象是烧一大锅开火，把混好的粉浆倒在一个小铁盘里，薄薄的一层，放在热水中烫，等变成透明后，就放凉水里，揭下来，就是东北大拉皮了，这要是做一大盘子，得做多少张啊，又麻烦，我还知道明矾是啥。 我是很想念东北大拉皮的，就是觉得技术含量太高。 不知道你小时候做得是不是这种拉皮。

若岩同学很瞧不茶杯同学么～～：） 想当年，厨房这个阵地还在我手里的时候，俺也是半天就能开20几人的大PARTY的主儿啊，拿手的PARTY菜象是翠花排骨啊，红烧肉啊，粉蒸肉啊， 卤鸡翅牛肉，烧年糕啊，凉拌菠菜粉丝-----唉，都忘记了，好女不提当年勇啦。这个凉粉是两年来第一次下厨做的，觉得应该在这强贴里留个名啊。

MAGGIE，那种春卷皮有点硬，我这种煮法，简单，口感好，凉粉肉肉的，没东北大拉皮那么肉道，但是很爽滑细嫩。 不信你试试看，要不，等你来东部的时候我做给你吃。

引用

引用第470楼尘姥姥于01-01-2013 18:39发表的  :
谢谢红老大转账的8888大元！ 新年大发。 太棒了！ 乐翻啦！

太馋人啦，吃不到啊，这可怎么办，不能解燃眉之急，明天赶快找个巴西烤肉馆去。尘姥姥，这望梅不止渴呀！

这个招待客人很受欢迎的，记下了

谢谢亲

谢谢大家，学到不少

向大家学习，过年可以好好做饭了。

做法：
1、取粉丝放入温水里浸泡。
2、将扇贝化冻，把贝肉从壳上取下来，用清水分别刷干净壳摆盘备用，贝肉过水洗净沙子，用盐与料酒腌一会儿。
3、剥好的蒜瓣制成蒜蓉，家里有半截胡萝卜，被我拉来充军切成小丁，与蒜蓉一起下锅，放入微热的油中炒出香味。
4、取小碗放入炒好的蒜蓉、胡萝卜，加酱油、蚝油、一点海鲜酱。
5、将浸软的粉丝盘成圈放入空壳中。粉丝上垒腌好的贝肉。贝肉上再盘粉丝。最后淋上调好的蒜蓉酱。
6、上锅蒸五分钟，焖一分钟，出锅。

补作业来了，小龙虾这个季节没有了，等三月份上市再说吧。今天与豆爸、豆子逛市场发现冰冻的扇贝不错，买了一袋取出其中八只做的蒜蓉扇贝。

顺便介绍一下牛排和土豆泥浇汁的做法：烤牛排后烤盘上的汁不用浪费掉。 把大部分的油撇去。 汁留下做浇汁Gravy。  先用烤盘的油热锅， 加一到两匙面粉进去炒成湖状，然后把一部分的烤汁加进去。 烤汁可能回很咸，所以可能要加点水。 如果不好太咸的话可以改加鸡汤味道更佳。 把它调成糊状就是非常美味的gravy浇汁了。 用来配牛排和土豆泥一流！

maggie的生活习惯很健康啊！ 佩服！

这个靠牛肋排适合人多的时候做。 一两个人的话就煎牛排比较方便。 我最喜欢的是Rib Eye Steak。肉比较嫩， 但没有菲力牛排那么贵。 味道反而比较好。 大概是因为有带点肥油的缘故?

牛肋排比猪排贵多了。 Costco的Rack of Pork 才三块九毛九一磅，一个猪排架也才25块。当然，也没有牛肋排重

Maggie 新年好！

不是T-bone部分， 是Rib Eye部分

哇塞，这个可把我馋着了，真带劲儿呀！

话说我烤猪肋骨，买一扇就100多人民币，别人还看着多，问我为啥买这么多？要涨价？

跟尘姥姥的牛肋骨比，真便宜啊，姥姥的牛肋骨86美刀：））

引用

引用第460楼若岩于01-01-2013 10:45发表的  :
原来CLB是Canadian Language Benchmark，其实我参加过这个测试，忘了。多伦多这里多是ESL（English as Second Language)，LINC （ Language Instruction for Newcomers to Canada ）。我刚来时上的LINC，记得最高是七级。一般学校最高开到五级。我上到五级，老师们就说，好啦，你ready啦，可以去找工作啦。啥啊，其实什么都不懂。我当时的英语，还是高中学的东西忘剩下的那点，大学英语基本上没好好念，所以基本上是0了，汗啊~

看来系统一样，这里最高也是七级，我混了3个月毕业了，再学就只能去大学，或者学习其他课程跟当地人练习了。在家里面宅了2个月，明天背上小书包去上课了，还有点小紧张和兴奋。

看到上面的牛肋排真馋人，是T-bone的位置吗？男人不爱吃红肉，我想解馋也只能出去吃个5分-7分的牛排了。家里烤这么大块，我一个人得吃一个星期了。

今天新年，一早去健身，中速跑步+快走30分钟，然后器械上30个仰卧起坐，出一身汗舒服。家里吃了一天的面食，早上是面包，中午是饺子，晚上是扯面。下午的小甜点是烤红薯