作坊间里这样的蒸笼，每次一端出都是上百笼，用一个大手推车推着走。

等得无聊的时候，我就隔着玻璃拍下了工人如何处理蟹肉。

肉陷儿饱满浑圆，入口有弹性，新鲜滑嫩，一不小心还能咬到蟹骨。

好不容易轮到我们桌。这里实行自助服务。虽然有服务员，而且非常专业，但为了加快翻台子的速度，通常顾客会主动帮助料理前一桌吃剩的残羹，并帮助分发碗筷。服务员只按一桌八个人发放八双筷子八个小碟。

也许是等得太久，也许是久负盛名，初尝小笼，的确是有史以来味道最鲜美的一种。首先，面皮很筋道，咬起来有嚼头而又不生硬，看着透明光亮，其实很有韧性，绝对不用担心会在夹起的过程中破皮撒汁。

咬破一点皮，将汤汁倒出。

这序曲，　等了半天还不知道包子啥味呢，　口水已经下来了

传说中的南翔小笼馒头。一笼16个，大小均匀，不见一个漏烫，很容易夹起。

汤包的价格很合理，这里卖的东西还真离奇，品种极其单一，挂价牌上就一包一汤。如果是外卖，价格更便宜，一笼16个才8块。

早上做B超和抽血，饿到中午12点，其实带了点心，但劳工一颗恒心，不等到南翔不张口。于是，我们直奔二楼堂吃。

二楼堂吃那个热闹啊！场面之宏大真叫人瞠目结舌！

不大的厅堂里挤满了等候的人群。南翔的等坐很有上海特色。这里不是按号排队听叫，而是等坐的人自己一个桌一个桌问过去，听吃的人介绍后头有几拨在等。并且自己组队拼桌。一桌8人，凑齐开饭。常听某桌伸手招呼，来来！这里还有一个位！

我母亲到底是个老上海，一进门并不急于买包子开票，而是挨桌问过去，并选择一桌只有两拨人等的台子站一旁观看，并跟先到的食客赔着笑脸敬礼打招呼：“我就等你们后面啦！”

食客们更狠！在众目睽睽之下一点也不焦躁，不紧不慢，从笼屉里夹一个，咬一口，将汤淋在汤勺里，蘸一蘸姜汁醋，先一口包圆了汤包，再吸干净汤汁。有条不紊。