我为什么选择转基因食品
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R> G%*a 2a|9D \ ·方舟子·
[nZf4KN thy)J.<J 这一段时间转基因食品的话题又变得异常火爆。在各种场合，我经常
FNL[6. !PV 被问到转基因的问题，大家最关心的是它是不是安全。在我费尽口舌解释
{4J:t_<nKO 了为什么转基因食品并不可怕之后，听者往往将信将疑，然后盯着我问：
T2<?4^xN “你自己吃转基因食品吗？”
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=L5 1O] 'iS" 我当然吃，而且已不知不觉吃了十几年。美国转基因食品开始大规模
cVYDO*N2T 地上市是在1996年，最早推广的转基因作物正是美国人的主粮之一——玉
_y*@Hj 米。现在美国市场上的玉米80％以上都是转基因的，主要是抗虫害转基因
j*+[=X/ 玉米。“虫子不吃的，人能吃吗？”这种中国式的疑问在美国似乎从来就
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^ @d 没有人提出过。
8yij=T* mSF>~D1_ 除了玉米，大豆、土豆、西红柿、油菜等主要农作物的转基因品种也
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@ 在美国大量种植。据统计，美国市场上的食品大约70％含有转基因成分。
@/FE! 6 |O 而且美国政府不要求转基因食品做标记，不给消费者这方面的“知情权”。
Q>Voa&tYn 所以，对长期在美国生活的人来说，根本就躲不开转基因食品，除非你只
A iKja>Fl< 吃号称不含转基因成分的“有机食品”。我从来就不买价昂物丑的“有机
iZ}Afj 食品”，当然早就不知不觉吃进了大量的转基因食品。
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.jB^ 不要以为我对此感到很委屈，如果让我来选，我还是会选择吃转基因
rp^= vfW 食品。中国要求对某些转基因食品做出标记，比如用转基因大豆榨的油，
W/DSj : 就要求标注“含转基因成分”。虽然在中国超市里也能见到标注“不含转
)c!7V )z 基因成分”的大豆油在推销，我还是会毫不犹豫地买转基因大豆油。为什
bnHQvCO3$ 么呢？
3 eT5~Lbs XHs> Q>` 第一个理由是转基因食品通常比同类非转基因食品便宜，因为其生产
]CHO5' %,$ 成本比较低、产量比较高。有人说种植转基因作物其实既不能降低成本也
+ z}O*,M"q 不能增产，如果那样的话，农民种转基因作物干什么？难道是因为热爱转
wCw-EGLR 基因所以赔本也要种？事实当然并非如此。由于种植抗除草剂转基因作物
h+=xG|1R[5 能消灭杂草并减小劳动强度，种植抗虫害转基因作物能节省80％的农药，
> Dy<@e 生产成本随之下降，产量也相应地提高了。例如抗虫害转基因玉米能增产
w.Cw)# N 5～15％，抗虫害转基因水稻能增产6％。
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< qJI]P 第二个理由是转基因食品比较安全。和同类作物相比，抗虫害转基因
7iMBDkb7 作物能大量地减少农药的使用，也就比较不用担心农药残留的问题。而且，
`G7 LM55 转基因食品受到了更严格的监管，风险其实要比传统作物更低。转基因食
m}ZkNWH 品在上市前都按要求做过实验检测其安全性。一般是先做生化实验检测，
A#;6~f 看看转基因作物与同类作物相比，在成分方面出现了什么变化，这些变化
w X5Yo{ 是否有可能对人体产生危害；然后做动物试验，看看转基因食品是否会对
E-gI'qG\( 动物的健康产生不利的影响。而用传统育种方法培育出的新品种很少被要
$;7,T~{ 求做这类安全检测，就稀里糊涂地上市了——它们并非就不存在安全问题，
Bn:" q N~ 例如有的用杂交方法培育的土豆新品种，就含有高含量的毒素，会对人体
U4)x "s[CP 造成伤害。
4efIw<1_ :/UO3 c( 第三个理由是转基因食品更为环保。虽然“可能会破坏生态”常常被
Sk7 l&B 做为反对种植转基因作物的一大理由，但是这种可能性并没有变为现实。
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I$4Px{ 相反地，种植转基因作物已经实实在在地发挥了保护环境的作用，原因很
9 Rl-Jz8g 简单：少洒了大量的农药。这既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于
%3b;`Oa 生产、运输、喷洒农药所耗费的原料、能源和排出的废料，还保护了益虫
(mbC! !> 和其他生物，减少了人畜接触杀虫剂而中毒的危险。
T'_#Dwmj* { 9?++G"\ 便宜、安全又环保，为什么不选择它呢？现在种植的转基因作物以抗
p+M#hF5 o 虫害和抗除草剂为主，主要是让农民获益，对消费者的好处还不是那么直
KYa}k0tVAp 接。新一代的转基因作物能改变食物的营养成分，将会让消费者更切身地
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ISsM^ 体会到其好处。例如，通过转基因技术，减少土豆的水分，这样炸出来的
cj K\(b3 土豆片更脆；消除虾、花生、大豆中能导致过敏的蛋白质，这样原来对虾、
[A~n=m5H 花生、大豆过敏的人也可以放心地享受这些美味。用转基因技术让水稻
-' : ;0 制造胡萝卜素（在人体内变成维生素A），有助于消灭在亚洲地区广泛存
" kp+1 sG8 在的维生素A缺乏症。转基因技术可提高稻米中铁元素的含量，以减少以
m}Xb #NAF8 大米为主食的人群当中常见的贫血症……
H4R qO I ?+Gc. lU 这一切离我们并不遥远，有的已经在实验室里研发出来，有的本来已
*Z}^T:3iw} 可以大规模种植，只不过受妖魔化转基因食品的舆论影响，一时无法推广。
+g %h,@ 但是不管怎样，未来的农业必定是转基因作物的天下。不管是故意的阻挠，
j11FEE<W 还是无知的恐慌，都改变不了这一趋势，只不过是妨碍了它早日造福人类
1g_p`( 而已。
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)gF>n NE U}f"a! （《中国青年报》2009.3.17）
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