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主题 : ZT  ”吃翻”温哥华
dingdang 离线
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20楼  发表于: 2009-11-16   
引用
引用第21楼红眉于11-16-2009 20:19发表的  :
大龙虾大概17-19CAD一公斤,基本20元可以买一只。

真是眼馋!售价是上海饭店一个零头


是CAD哦,人民币也要150左右呢。
红眉 离线
级别: 论坛版主

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21楼  发表于: 2009-11-16   
引用
引用第23楼dingdang于11-16-2009 23:01发表的  :


是CAD哦,人民币也要150左右呢。

上海饭店298或398一斤啊,一只起码2斤以上
renée 离线
级别: 论坛版主
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22楼  发表于: 2009-11-17   
        去西贡吃,不能说很便宜,但真是新鲜甜美
一半是冰水,一半是火柴
dingdang 离线
级别: 资深会员
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23楼  发表于: 2009-11-17   
引用
引用第22楼renée于11-16-2009 20:39发表的  :
dingdang真是个美食家耶!
有时间上一下你的龙虾做法吧


我比较喜欢吃面拖龙虾,就是老上海做面拖蟹的做法。
比较简单,口味稍重。

在店里买龙虾的时候就叫店家帮忙宰杀好,切成块。
回来后把头尾放油里炸一下,加水葱姜煮开做龙虾汤。

把切成块的那些龙虾带肉的一面放在面粉里沾一下,粘满面粉。
一块块放油里煎,直到带面粉的一面金黄,带壳的一面通红。
然后把全部煎好的龙虾放入炒锅,加葱姜酒,边炒边加调料,主要是酱油,少量盐,糖。
全部龙虾着味后,盛出龙虾,调一点稀面糊在浆汁锅里勾一下。
最后把浆汁浇在龙虾上就行了。
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
renée 威望 +2 2009-11-17 谢谢分享
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dingdang 离线
级别: 资深会员
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24楼  发表于: 2009-11-17   
在Renee的引导下跑题了,呵呵。

继续温哥华的话题。

上面讲的是各个档次粤菜系列。
中餐里面的川菜和上海菜,还有台湾菜式在温哥华也是比较有市场滴。

不过从深度和广度上来解说的话,就远远达不到粤菜的程度了。
只不过是为了远离家乡太久而解口馋才去的。
里面的烹饪手法还是不及国内正点,况且有些食材确实在加拿大没有。
尤其是河鲜,基本看不到。

记得茶杯和老草驾车数个小时到温哥华就为了吃口川菜的故典吧。
不知道是不是去了最有名的巴国布衣。
当时我比较喜欢的上海菜是在Richmond的沪江,不知道现在还在不在了。
其他的先不说,红烧蹄膀绝对正宗。
三号路上还有家徐记,是台湾料理,记得的也就是三杯鸡和牛肉面。
[ 此贴被dingdang在11-17-2009 21:12重新编辑 ]
renée 离线
级别: 论坛版主
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25楼  发表于: 2009-11-17   
        三杯鸡是客家菜啊,
一半是冰水,一半是火柴
maggie 离线
级别: 论坛版主
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26楼  发表于: 2009-11-18   
引用
引用第26楼dingdang于11-17-2009 20:09发表的  :


我比较喜欢吃面拖龙虾,就是老上海做面拖蟹的做法。
比较简单,口味稍重。

.......


这做法太地道了,俺们餐馆的老板就是这么做龙虾的,每次看到龙虾斩好还在颤抖,我就说老板残忍,但是到了大块朵颐的时候就顾不上了
嫁给了猪猪的兔子
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