引用

引用第218楼pingping于01-16-2011 21:41发表的  :

我每次做蛋饺都是没耐心，开头几个还可看，然后就越做越大，最后烦了干脆摊一张大蛋皮，把剩的肉馅全卷起来。看来还是要买合适的工具，才能做到整齐划一。

最好用的还是国内的那种半球形的勺子。。。
这个牛奶锅还是没有那个勺子好做。
下次回国带一个回来。。。。

引用

引用第224楼maggie于01-16-2011 22:26发表的  :
仙人球的蛋饺彻底把俺征服，饱满、漂亮、色泽金黄、肉馅诱人~~~

嘻嘻，吃几个吧，，，好多呢，偶明天准备做粉丝蛋饺汤~~~~

  速拌素红薯粉丝

材料：
1. 红薯粉丝 （半包，成本大概80 Cents）
2. 两个中等大小的胡萝卜 (大概20 Cents)
3. 一把甜豆 (大概40 Cents）
4. 一个鲜柠檬 （同事后院种的，免费）
5. 老干妈香辣酱
6. 橄榄油
7. 生抽
原料


步骤：
1. 像煮面条一样，锅里加足够的水烧开。在加入粉丝之前，往水里加一些盐，稍微多一点也没有关系，这样煮出来的粉丝不容易粘在一起。将面煮开后小火煮8-10分钟至个人喜好的软硬程度。

2. 煮面的同时将胡萝卜削皮，切丝。将甜豆也切成丝。
切丝


3. 丝切好后，面正好煮好了，将煮好的面捞出来后些橄榄油拌一下。再烧一点水将胡萝卜丝和甜豆丝稍微烫一下。先把胡萝卜丝放进去，等半分钟后再将甜豆丝加进去，不用半分钟就好。将丝捞出来稍微用凉水过一下，这样甜豆会比较绿。
煮好的红薯丝和烫好的菜丝


4. 调调料，老干妈加生抽再将新鲜的柠檬汁挤进去。根据口味调一下咸淡。
5. 将菜丝加到红薯丝里，浇上调好的调味汁，拌一下就好了。


成品
  

如果不喜欢素的，可以加点肉丝，鸡蛋皮，煮好的虾等。我是比较懒的，做素的20分钟可以搞定。我做的这些一家三口就够了。另外如果想吃凉的，就把红薯丝也用凉水过一下，那样就是凉拌面了。

我居然都没注意的声音哎，可能我太专心了，而且也趁手，陶醉过去了。

有次我正在做饭，禾禾一进门就说：妈妈你做的饭真香啊！熨贴极了

小老鼠你在哪里啊？

你的厨房台面好特别，是木头的吗？

红薯粉丝有韧劲，不易烂，好吃的！

我家有个日夜颠倒的人，我就习惯小声了，干啥都静悄悄的

红斑竹，俺在湾区。房子是70年代末的，是老式的台面，我也不知道是什么材料，肯定不是木头，因为抗擦，抗磨，抗水，抗烫。

我家也用木头的。我爸妈来住的时候，我爸爸做饭特别不习惯，所以他就用我家的一个铁勺炒菜，嘎嘎滴。那个铁勺其实是分餐用的。小马可心疼那把勺子了，敢怒不敢言。我只好安慰他，说不用铁勺炒，菜不好吃。我可真能瞎掰啊。   

小老鼠，在我偷偷打开这个帖子的时候，被小马撇了一眼，看到你的速拌素红薯粉丝，大赞好看，并推测一定好吃，竟然还说比我凉拌的菜好看多了。搞的我都没啥信心贴我的凉拌菜了。

我上周日做了个巧克力布丁，原本想参赛的。但是布丁看着挺不好看的。吃起来嘛，那个啥，我自己不吃，但是鼓励小马吃。小马说好吃好吃，我呆会儿就吃，然后放冰箱里再也没碰过。今天晚上我又鼓励小马吃，小马说好的好的，然后就拿了包薯片出来。我就彻底放弃了以布丁参赛的想法。

但是我还做了个凉拌菠菜，特别简单。菠菜用水踔一下，胡萝卜擦丝也踔一下，粉丝一样。可以放各种海鲜，我放的是海红。调料是盐、鸡粉、日本芥末、醋。虽然没有小老鼠的红薯粉丝好看，但是我还是鼓起勇气掺和一哈。

小白兔，你的表扬让我都不好意思了。

你的凉拌菠菜看着很好吃的。我最喜欢有芥末味道的了。

我做了很多，现在还是一个人在这里，吃不完。给了同事一些，同事说好吃，我倒没觉得有什么太好的。不过要是你和小马都喜欢，有机会让你们尝尝。我到夏天就会回国呆着了。不过本人的做饭手艺实在不怎么样，我的菜一般都是10分钟（最好5分钟）内搞定的那种。

最近上海冷死了，根本不想做饭。还有一个周末俺们就回北京过年了，估计这个周末也不会去菜场采购了，看来没法参赛了，5555555

上面2个凉拌菜看着都不错的，我做红薯粉丝失败过，这次再尝试下小老鼠的方法。没想到兔子现在的手艺进步神速，居然都会烤蛋糕了。你要抓紧进步啊，多学几个中国的拿手菜，让小妞多吃点咱中国的美食，不然多亏！

俺家是铁锅配铁铲，不粘锅配木勺，固定搭配从不更换。其实真正的中餐大厨做菜，就是一把铁勺，煎炒烹炸全是他，配合着颠锅翻菜，出锅前在配料里面蜻蜓点水一般，咸盐、味精、料酒、糖、香油、老抽、生抽、水淀粉、黄酒、葱段、姜丝、蒜末、辣椒丁等等全都卷进锅里，还有最后翻锅装盘前浇上几滴冷的色拉油为了色泽更好看。每次看俺餐馆的老板颠勺儿，那个娴熟流畅、一气呵成、动作连贯优美，真迷人

引用

引用第247楼小白兔于01-18-2011 15:44发表的 回 232楼(红眉) 的帖子 :
我家也用木头的。我爸妈来住的时候，我爸爸做饭特别不习惯，所以他就用我家的一个铁勺炒菜，嘎嘎滴。那个铁勺其实是分餐用的。小马可心疼那把勺子了，敢怒不敢言。我只好安慰他，说不用铁勺炒，菜不好吃。我可真能瞎掰啊。     

可怜小马被忽悠，以为中国菜多神秘呢，必须用铁勺炒：））


拌菜漂亮！谢谢兔兔忙里抽闲来参赛，mna～

湾区啊……向往之……

希望我的孙子们能去哪里生活

28号你在哪里啊？

天冷也得给妹夫喂饱呀，做饭吧，天冷更得多吃，吃饱吃好

引用

引用第242楼小老鼠于01-17-2011 22:48发表的  :
  速拌素红薯粉丝

材料：
1. 红薯粉丝 （半包，成本大概80 Cents）
2. 两个中等大小的胡萝卜 (大概20 Cents)
.......

小老鼠，没想到你你的菜做的如此地道。我学会了，春节等家人大鱼大肉吃完了，我一端上你的这道菜，保证抢手。

引用

引用第254楼红眉于01-18-2011 20:00发表的 回 251楼(maggie) 的帖子 :
28号你在哪里啊？

天冷也得给妹夫喂饱呀，做饭吧，天冷更得多吃，吃饱吃好

我29日一早走，28日当然还在上海的，嘎嘎！

我最近都是胡炒，家里有什么就放进锅里，加一勺老干妈辣豆豉扒拉扒拉出锅，爱吃不吃。太冷我最近也没有去菜场，都是打发家里的长工去随便买点就行，主要是买水果~~~

俺家是铁锅配铁铲，不粘锅配木勺，固定搭配从不更换。

Maggie, 俺也是。

小白兔的语言功力，确实不是盖的，我都笑喷了。 你那凉拌菠菜我公公也常做，因为我和禾禾都爱吃。他做的比较本土化，菠菜、鸡蛋和粉丝，放芥末油、醋、盐和糖。 真的很好吃。哪天我要把你的配方告诉他，就说禾禾现在喜欢吃这样的

几天没来，这边厢真热闹~~~
等我想想，要不要来掺和一下???

引用

引用第258楼dingdang于01-18-2011 23:31发表的  :
几天没来，这边厢真热闹~~~
等我想想，要不要来掺和一下???

要掺和，必须的