葱油鸡做法：（抄了围脖上奥丽姐的方子）

在国内的朋友可以用做白斩鸡的三黄鸡，新加坡的朋友用山芭鸡。

鸡清洗干净，烧锅开水放入烫去血水捞出。另一锅放水至盖末鸡，加姜和料酒开大火煮，煮开后转中火继续炖15分钟。把煮好的鸡捞出放入冰水或冷开水里，这样鸡皮就会脆嫩。完全冷却后捞出切块装盘。

葱油的做法：食用油加一勺麻油，加适量的盐和黑胡椒粒，然后倒入切好的葱花煮开，然后淋到切好的白斩鸡上就可以了