大馄饨是我家常年必备的早餐,为了让大家吃得满意,这几年我一直在寻找做最好大馄饨的方法。
我虽然有一颗想把馄饨馅做到最好的心,结果总是差强人意,用了最好原料,吃口总达不到我想要的感觉。
还有馄饨皮,菜场的、超市的,试了很多种,我就像“中华小当家”里的厨师,一直在找我满意的馄饨皮。
直到吃了“黄家沙”的大馄饨,觉得他家的皮子就是我想要的,香而不硬,煮了之后皮子透明有嚼劲。他家的皮子和馅搭在一起出售,馅的味道很好就是肉少只吃到菜味,所以要改良一下就能得到我想要的味道。
这次我买了他们5斤的馅,自己又买了3斤不到的夹心肉,肉是我自己手工剁的,手工剁的肉吃口好,然后混在一起,包了整整5斤的肥馄饨。
描述:原先买来的馅只见菜,不见肉
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描述:把肉放进去就好多了
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描述:包完这些很累人的
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描述:煮好之后这个皮子是透明的,口感很好
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