重大发现：卡拉这样做馒头。。。

我在美国是这样做馒头和包子 $R A4U<  
作者: 卡拉 03/15/05 8:04PM 于无忧城之无忧空间 TpJ g-F  
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回复: 着急求助, 蒸馒头和包子的方法 (作者： feibaba) m0=cMVCA!  
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１。去Cosco花４刀买一磅yeast,这样放多点也无所谓，一般店里小包装很贵。再花３０多美分买一盒baking soda。All-purpose面粉一袋（不是self-rising的那种） 5z1\#" B[  
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２。把家中烘箱温度置于warm。跳掉后即关掉。注意：不要一直保温。 cJxW;WI!,  
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３。同时用一spoon（多放无所谓）的yeast放冷水（温水温度难掌握，稍微高点，yeast就死了，不推荐），极少量baking soda(大约１／５teaspoon), 加４cups面粉。注意：水一定要适量，面太软会影响发起程度。揉两三分钟。送入烘箱。一定要用加盖容器，否则上层面会结壳。 E|HSwTHe  
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４。大约４０分钟到一小时，这时面肯定已发启，取出加面粉揉３分钟，再送回烘箱。 7))y}N:p
 
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５。约３０－－４０分钟，再取出加面粉揉３分钟。（可重复＃４）。若等着吃就可以动手做包子或馒头了。 vC)"*wYB{  

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６。包好或做好后不要急于下锅，要等１０分钟，这叫“醒面”，这样成品会发得大点。 +<
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７。下锅蒸至少１５分钟，２０分钟为好。时间少了，出锅后面会缩回去。 gW%pM{PW  
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这是我在美国总结的经验，冬春秋屡试不爽（夏天可省＃２）。欢迎试做，并回来汇报。

楼上的同志太有想象力啦 8 ne/=N|,  
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我就没有深挖思想根源

令人惊奇卡夫子居然有如此厨艺偶差点儿掉了眼珠    卡嫂实在应该开班授徒  4F}Pu<;  
传授一哈御夫之术  折服！

哇  这个方便哈 uc'p]WhQ  
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面粉很重要 F4GP7]  
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包子的褶不够美观啊，卡卡继续努力

鱼儿啊, 我看清啦, 这不我正跟边儿上站着呢么:) IrJ+Jov  
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六六, 怎么啦? 到纽约来吧, 我这儿管饱, 以后你就是我的人啦! 嘿嘿.

哈哈，没有看清偶说的话啊？小幺不晚！ uG;?v
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嘻嘻，真为六六担心，不要为吃的卖自己啊，你可很值钱哦，唔，是无价！ C)OG62  
热烈欢迎卡子介绍一下“好男人是怎样炼成的”，偶们翘首以待啊！

唉，我最近为吃一顿饱饭，都能把自己典当出去。真是越来越不值钱了。

引用

下面是引用卡拉于2005-03-17 20:53发表的: d2~l4IL)~  
如泡菜，豆浆之类。实际上做起来都不难。

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卡拉会做泡菜，豆浆？？？ ^"x<)@X  
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这就不是一般的嫉妒问题了。 J \=a gQ  
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介绍一下是怎么做这两样的吧，全当我们嫉妒无效！

引用

下面是引用小幺于2005-03-18 10:38发表的: !9]d|8!  
得，起个大早赶个晚集，三甲是没戏了，跻身top 10也就心满意足了，也不看这是什么排名？卡拉的waiting list 啊 ！ {kL&Rv%'  
TH4\HY9qa?  
小平姐，身为绿的，俺更嫉妒啊，为啥卡嫂有这么能干的LG？

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嫉妒卡嫂？不敢！你想啊，有这样的老公这得是怎样的女人哟！ vtyx`F f  
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不过值得推敲一下这样的ＬＧ是怎样炼成的？

得，起个大早赶个晚集，三甲是没戏了，跻身top 10也就心满意足了，也不看这是什么排名？卡拉的waiting list 啊 ！ A@$kLex  
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小平姐，身为绿的，俺更嫉妒啊，为啥卡嫂有这么能干的LG？

引用

下面是引用lili于2005-03-18 08:20发表的: vH[Pb#f-  
性质有点变。。。。 Zu/<NC (  
大家小心呀。

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严重同意。 ;Ii1B{W  
f.6~x$:)`E  
卡拉，我要是蓝的就得基督４。好在不是！ s_Wyh !@M  
不过我可以帮你管理waiting list，６６＃１，鱼＃２，Trouble给你排个＃３咋样？ F9flSeN  
谁是下一个？ Hd &{d+B  
rv7{Ow_Y  
这活儿够累的。卡拉这可不是free的呀，你得提供包子作为酬劳。

性质有点变。。。。 ~Z)/RT/  
大家小心呀。

偶倒，还有人想抢我预备队的位置的。 bC6oqF'#  
F]+~x/!  
先说好啊鱼，俺是WAITING LIST NO。1

就是啊，这件事让卡子在偶们的心目可完美了不少呢 n/4i|-^  
我以前看到卡拉贴出来的菜谱还以为他只是馋了呢，合着是为私下里操练作准备啊！请问卡嫂的岗位可空缺？我要粉墨登场了…… cr;`Tl~}s  
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（那些想鱼儿会自投罗网的靠边站去！） 98XVa\|tl  
我要为卡子推荐竞争上岗人选啦！

别呀，　跟我害你似的。 5\ fCd|  
IH*s8tPc  
我怎么又惹祸了， DGESba\2+  
这不都是表扬你呢吗，　 Cfu=u *u  
干嘛跟被毒药药着了一样。 |I;$M;'r&  
zCaT tb|@  
V@-)\RZm  

男人会做饭一点也不奇怪。我在美国看到很多中国男人都很会做菜。 8+L
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Ol_q{^  
实际上都是逼出来的，我在国内时一般都是出去买。自己做，没那个必要。到了美国就不一样了。这有两方面的因素，一是买不到，如酒酿，馒头之类，要不就太贵，如泡菜，豆浆之类。实际上做起来都不难。还有就是美国业余生活贫乏，做菜，开party是一大乐趣。有时人人都想露一手，互相交流，所以手艺会不断提高。哈哈。。我在美国一般做８－１０个菜，从准备到上桌只要两小时，采购时间除外。不过除了来朋友，一般我很少兴师动众，也难得有雅兴。一个字，懒啊。 r=.A'"Kf  
Fg]?zEa  
我不喜欢在网上谈做饭的事，这好像第一次。这次在网上谈厨房的事，全是看了一位当爸爸的求助帖，所以就写了做馒头的过程。全是trouble惹的祸，转了我的帖，不谈了，不谈了。。。

没错，看来都是有惨痛教训的，我热这些东西也是喜欢用锅蒸，就是麻烦点儿。 s@
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不过用微波炉也是有办法的，你用厚一点的餐巾纸，沾湿后把包子包上，然后再用微波炉去热，就不会有干的问题了。这是偷懒的招儿，嘿嘿。 *XOJnyC_H  
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想去年那会儿，俺出几天的差，就得做好几锅包子放冰箱里冻着，免得LG给饿着:P 现在我离开加拿大都大半年了，他也在煅练中成长得不错了，学会做饭了。所以说啊，人的潜力是无穷的，就看怎么发掘了。

引用

下面是引用小幺于2005-03-17 19:38发表的: SymwA
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那冻在冰箱里的，是生的？那到时候还能再发起来么？

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能。我不喜欢用微波炉去热蒸好的包子，稍微时间长一点，面就咬不懂了。

呀，卡拉的手艺真不是盖的，那包子看上去看好吃，好像都能闻到馅儿的香味。 z+}QZ>  
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看你这么能干吧，以为你是上海人。可是你这么会做面食，又像是东北人。 ]va>ex$d  
F'}'(t+oAm  
那冻在冰箱里的，是生的？那到时候还能再发起来么？

卡拉，我饿了。 u|#>32kV  
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好久没饿的感觉了。你要是能把包子给我搬来就好了。 #hfuH=&oh  
[jdFA<Is  
昨天晚上，在梦里，在安大门口的胖子牛肉面店里，点了个大蹄膀跟粉丝一起烩一锅的菜，还有青椒土豆丝，还有红烧带鱼，还有盐水鸭。梦里吃得真爽啊！都不想醒来。