從洋洋的文字感受到生活的美好
X){F^1CT{ {dMa&r|lp ZmmuP/~2K 剛好桃子有家傳粉蒸肉,借洋洋的地兒告訴想做的朋友,具體做法:
D|e 6$O5o 米粉準備:用家裡做飯的米一大碗,八角兩個,花椒數粒,干紅椒兩粒(剪幾小段),放鍋裡中火干炒,炒到米微黃為止.放涼,然後用研磨機磨成成米粉,注意別太碎,全粉狀口感會差很多;
g:[&]o} :9 如果不能自己做米粉,就只好超市買了,但與自己磨的味道會相差很大.
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_ 肉類可用五花肉或排骨,這隨意.五花肉建議切大片一點,筷子尖的厚度,不要太薄,肉片裡放姜粒,花椒粒(7-8粒),重點放一大調羹郫縣豆瓣,一點點雞粉,米粉~一起撈勻,如果太干可加幾滴水一起撈勻
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Y 建議用紅薯切塊墊在盤底,我試過很多種墊底食材,紅薯的最好味,然後將撈好的肉片一片片一層層均勻地放在紅薯上,可放多層,再上攏蒸大概半小時左右,具體的由肉片的多少與厚薄而定~
}ZVNDvGH 起鍋時,撒上一把蔥花,這很重要,一下子帶出粉蒸肉的香味~
{/QpEd>3+ 就這樣,大功告成啦