巴西風味椰奶蝦－ CAMARAO DE COCO

我很喜歡的一道巴西菜，CAMARAO DE COCO。
俺做得不是很正，覺得湯汁太少了，椰奶也放少了，可是味道還是很不錯，於是和大家分享。

没闲，只是这周末给自己放个假，没怎么加班。
昨天老公去冲浪，俺带着狗狗跟去了，今天和朋友小聚。
现在的海滩虽然有点冷，但是人少，我每年有空都常去。
昨天去的是一个纽约的冲浪沙滩， 还可以带狗，新泽西的冲浪沙滩虽然要好看很多，但3月15号以后貌似是不可以带狗狗的了，所以俺们就去了这个破破的沙滩，但是看见海，俺的心情总是一样的舒畅。

谢谢。

不是咖哩，我很怕咖哩味道的。
我想起来了，外面的是bobo de camarao,是放了yuca的，可能才看起来黄黄的，yuca中文查了下是木薯。

我也想说呢，下面的图，貌似加咖喱了：）

网上搜来那张图，有点儿像泰国餐厅的咖喱虾……

看起来很美味啊。。。喜欢虾，喜欢椰奶。。。

行啊，抽刀断水，看来你这两天闲了，有空忙活吃的了，最近去哪里玩了，给推荐一下，我四月开始休假，中旬回国前可以现在这面玩一下。这阵子可是累坏了，要放松点点。。。

還有，這兒的椰奶很稠很稠的。
網上找了張照片，俺在外面吃的比較接近下圖。

俺的：
蝦仁一磅多，黃油少許，2片大蒜，半個小洋蔥，幾根義大利香菜（parsley), 辣椒粉（我用的cayenne pepper),鹽少許（但願大家都屯到了，嘿嘿）孜然粉少許，一個西紅柿，半罐椰奶。

在平底鍋中加黃油，炒蝦至熟，小心別炒老了。
把蝦盛走，在剩下的黃油／蝦汁中，倒入切碎的大蒜，洋蔥，義大利香菜，和辣椒粉炒2到3分鐘。加鹽，孜然，切碎的西紅柿，炒到湯開始稍微變稠，倒入蝦和椰奶，（俺手軟了下，椰奶加少了）拌勻，2分鐘左右就可以出鍋了。
這道菜一般拌米飯吃。

看着很好吃的样子,可惜不懂英文哈!

照常是網上搜來的方子。
願方：
3 lb. shrimp
1/4 c. butter
4 cloves garlic, minced
1 sm. onion, finely chopped
3 sprigs parsley, finely chopped
2 chili peppers, crushed, or 1 tsp. cayenne pepper
1 tsp. salt
2 tsp. cumin
2 lg. tomatoes, chopped
3 c. coconut milk

If necessary, clean and shell the shrimp. Heat butter in a heavy skillet over moderate heat, and quickly cook the shrimp until they are a rich golden pink. Remove them from the pan with a slotted spoon.

In the same butter, saute the garlic, onion, parsley and chilies for 2-3 minutes. Add the salt, cumin and tomatoes and cook until the mixture thickens slightly, stirring constantly to avoid burning. Reduce heat to low, return shrimp to the pan and add the coconut milk. Stir until shrimp is heated through. Serves 4-6. This shrimp with coconut milk is usually served over rice.