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主题 : 【转帖】自己做果冻
茜茜 离线
级别: 营长
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楼主  发表于: 2010-05-26   

【转帖】自己做果冻

果冻

呵呵,超级简单,超级好吃
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。

香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过)

材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)
制作方法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是:
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦)

港式甜点双皮奶
准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。



草莓豆腐奶(作法
材料:
嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个  鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许
调味料:
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
做法:
① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。


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红眉 威望 +2 2010-05-26 -
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大头妈妈 离线
级别: 军长
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7楼  发表于: 2010-06-14   
俺也要试试果冻的做法。孩子喜欢吃,买的又不放心。还是自己做做。
红眉 离线
级别: 论坛版主

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6楼  发表于: 2010-06-14   
引用
引用第3楼茜茜于05-26-2010 22:01发表的  :

嗯,好想法,快试一下吧。当然,别忘了把成果发上来分享下哦

试了,不好吃:(

我做的不好
噜噜 离线
级别: 营长
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5楼  发表于: 2010-06-14   
呜呜呜。。。。昨晚做了最简单的果冻,但是下面是冻,上面还是有点水质的感觉呢,可能是我奶放多了吧,我放了245ml的牛奶,加了10粒QQ糖。另外,奶煮的时间一定要短,火一定要小,否则会有结块的奶出现,等有空再尝试,我就不信我试不出来!
annaxiaohong 离线
级别: 营长
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地下室  发表于: 2010-05-27   
MS做法不难哦,这周六试试搞给儿子吃吃看。下了班马上去买材料。比买的点心好吧,起码放心。
茜茜 离线
级别: 营长
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地板  发表于: 2010-05-26   
引用
引用第2楼红眉于05-26-2010 02:54发表的  :
我想把双皮奶改成单皮奶:))那是不是简单多了

嗯,好想法,快试一下吧。当然,别忘了把成果发上来分享下哦
红眉 离线
级别: 论坛版主

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板凳  发表于: 2010-05-26   
我想把双皮奶改成单皮奶:))那是不是简单多了
茜茜 离线
级别: 营长
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沙发  发表于: 2010-05-26   
自己没试过,待一段时间偶来做下。先放这里收藏着。:)
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