材料:
粘米粉 2 杯
糖1/2 杯
Baking powder 1 teaspoon
Yeast 1 teaspoon
开水1 3/4 至 2 杯, 温水1/4 杯
做法:
粘米粉与糖拌匀,将刚烧开的水徐徐冲入调匀(象冲速容藕粉或芝麻糊那样).另取一小碗,倒入1/4杯温水,加yeast搅匀, 静置20分钟, 米浆稍凉后,将yeast混入, 再将baking powder搅入, 放温暖处(我将它放在朝南的窗口一小时)待发酵至2-3倍大后. 放进喷过油或垫薄膜的玻璃烤盘, 上面盖薄膜,等二次发酵至2-3倍,微波 8分钟.立刻取出,去掉薄膜 待凉切件.
秘诀:
1. 刚刚烧开的水
2. 一定要二次发酵至2-3倍
