大家帮忙想想办法，这个烤吧的生意怎么才能好起来？

上周去上海参加展会，顺带去看看表妹新开的烤吧生意如何。  KR&s?  
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表妹的烤吧位于上海浦东一开发区，盛夏路上的一个小区前面，不记得小区叫什么名字了。只记得出租车司机对那一带都不熟悉，兜了好久也没找到。后来还是表弟要我呆一地方不动，前来接我的。小表弟的电动车载着我和同事钻了有两三个胡同才到了他们的烤吧。还没到店里，心里就感觉不对劲了，酒香也怕巷子深呀，到了店门口，感觉更不对劲了，他们左右两家店面竟然都没有人租，都是空着的。表妹有些木然的看着我们到来，好像强颜欢笑也不会了。她怀孕几个月了，心情不好，加上最近上海的天气很冷，人还感冒了。 3>i>@n_  
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大致情况是这样的，表妹刚结婚，没有合适的工作，LG就同她商量开家烧烤店。于是去东北的韩国亲戚那学了几个月手艺，回到上海，也挑了不少烧烤店去消费考查，最后将价位定在低中档次。在浦东那个新开发的小区那租了个2层，共140平方的商用房，6000每月，因为没有多少资金，简单装修了下，定做了简单的桌凳，就这，前后也投了10万。由于附近其他商家都没有办营业执照，所以他们暂时也没有办理，也就是试营业。可是从开业至今一个月里，竟然没几个顾客上门。她每日面对空荡荡的桌椅，心里的难受可想而知。 >Y}7[XK  
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我再不忍心，也要尝尝表妹的手艺，味道做的很不错，很不错的，比我在宁波一家高档的韩国餐馆里吃的烧烤味道好多了。有肉串，也有用生菜包着吃的铁板烧烤，配上她自己调制的酱，味道别提有多好吃了，牛肉吃在嘴里嫩的出汁，因为有了生菜包在外面，不会觉得油腻上火，以往我吃火锅什么的，一定要喝王老吉的，那天因为觉得店里很冷，只喝大麦茶，回来后，我这种最会上火的人竟然没有上火。还有她自己做的泡菜，味道也是超级棒，最后，我愣是从她那带了些回家，我家另外两位也是吃的很欢，就是有些辣，我女儿不敢多吃。我敢保证，表妹的烤吧要是开在我们宁波的小区附近，那生意不晓得会多好。可我怎么也想不通，他们的生意怎么在上海就做不起来了？ plK=D#)  
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另：我忘记拍些照片回来了，应该把她们店里的装修还有吃的东西给拍下来，大家才有感觉。 Iph3%
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我能想出的原因只有三个：位置，装修，还有店里手机信号不好。可我从来没有做过生意，也不知道怎么给他们出主意能让生意好起来。请坛子里的朋友们帮忙出出主意吧。 A
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没有做生意的SENSE, 不知道怎么帮. 帮顶一下吧. +L0J_.5%^  
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死党在上海开过一个洗脚店, 也是赔的一踏糊涂, 最后关了. 朋友们都认为, 当初的地方选偏了, 不要贪便宜, 位置很重要, 很偏的地方, 再好的技师和管理, 大家都不怎么去,酒好也怕巷子深.

她的东西好坏是一回事 Gy!P,a)z  
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还要看是不是适合周围的人群、。。。。 [T`}yb@  
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不过生意都不好做的

引用

引用第19楼枷加于12-16-2008 00:30发表的  : t)N;'v &  
改烤味为其它的饮食类产品吧，如奶茶，美容果餐，下午茶点，咖啡等，烤类食品多食致病的！一个小小建义哦~~

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谢谢！ 5 +P@sD  
K=6UK%y A  
烤串，是他们的一种，主要是做类似铁板烧的菜，在餐桌上有一个平底锅，顾客自己动手做，炒熟后用生菜裹着吃，我觉得很不错的。如果在我家附近有这么一家，我会经常光顾的。可好像只是我个人的感觉呀。回家同LG说，口味做的很不错，也很实惠，LG楞是不相信...

改烤味为其它的饮食类产品吧，如奶茶，美容果餐，下午茶点，咖啡等，烤类食品多食致病的！一个小小建义哦~~

引用

引用第16楼Ling1984于12-14-2008 18:37发表的  : C+ %K6/J(  
嗯，  如果地点不好，  客源到店里就餐少，  真的可以考虑为附近公司提供工作餐， 拌饭，  甚至与附近学校合作给学童 lKKERO5+  
作营养午餐，  甚至让顾客点菜打包回去当晚餐或者为晚餐加菜。   这样试试个把月，  再不成，  真要考虑把店出让， 能拿回 =Q(vni83<  
多少算多少了。

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@Bs0Avj.  
我们这些小老百姓真不知道咋回事，明明他们店面生意没起色，可是现在再租，租金就比他们租的时候贵了很多，简直乱套了。

引用

引用第14楼maggie于12-14-2008 17:56发表的  : H?yE3w  
天，前期投入这么多！而且还很快就做妈妈了，这个烧烤那么大的烟火，孕妇可以吗？ fgF;&(b  
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我不太吃烧烤，不过根据仅有的观察，这个都是要成规模的。比如天钥桥路那里，人挤人的，再比如吴江路那里，不排个40分钟一个小时是吃不到的。 .px:e)iW  
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如果生意没什么起色，我也建议早点关门，或者底价转租出去，总比每天开门就赔钱要好~~

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谢谢，谢谢！我也一直建议他们找地段，可是他们还想再坚持一段时间。说实话，那地段近期能火起来应该很难很难。不知道如果我是当局者会怎么想。

嗯，  如果地点不好，  客源到店里就餐少，  真的可以考虑为附近公司提供工作餐， 拌饭，  甚至与附近学校合作给学童 F#V q#|_)>  
作营养午餐，  甚至让顾客点菜打包回去当晚餐或者为晚餐加菜。  这样试试个把月，  再不成，  真要考虑把店出让， 能拿回 ii4B?E  
多少算多少了。

你们可以考察下周边人的消费习惯和饮食口味，再有的放矢地经营他们感兴趣的品种。如果烧烤不行，拌饭很多人还是喜欢的吧。北京西单地下有家店，主要卖拌饭，生意特别好，虽是在地下，面积也不大，而且那个商场因为价位较高，去购物的人很少，可是吃饭的人就是络绎不绝。一份拌饭也就是10几块，还是很有赚头的。 

天，前期投入这么多！而且还很快就做妈妈了，这个烧烤那么大的烟火，孕妇可以吗？ dpzw.Z  
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我不太吃烧烤，不过根据仅有的观察，这个都是要成规模的。比如天钥桥路那里，人挤人的，再比如吴江路那里，不排个40分钟一个小时是吃不到的。 $v27]"]  
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如果生意没什么起色，我也建议早点关门，或者底价转租出去，总比每天开门就赔钱要好~~

实在撑不下去的时候，早点儿关门赔的还能少点儿。 [}o~PN:sT(  
]=&L_(34  
开饭店，地点太重要了。东西再好吃，路远我想有相当一部分人就不会去了。 \m/xV/  
6yIvaY$KR  
祝 好运

替他们祷告吧， bEH de*q(  
d?L
\pN&  
上面的同学都说得很全面了。 %:u[MBe,  
Un@\kAY  
给单位送物美价廉的盒饭，发小广告贴广而告之都是不错的主意

引用

引用第3楼伍胥之于12-13-2008 01:51发表的  : Ewo~9 4{  
俺木有经验，下次去上海的时候去吃一顿，算是捧个人场。

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这，这，这，我都不知道说啥了。 2qj{n+  
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说实话，我也是半点经验也没有。只是真心希望他们的小店别开了没多久就没戏了。 45+{nN[  
/Jlv"R1,  
就让老天，上帝一起保佑吧...

引用

引用第5楼沧桑于12-13-2008 08:47发表的  : l I-p_K  
打广告啊。做一些小彩卡，雇一些人发到附近大学高中，以及住家信箱，凭卡优惠80%。

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^gR+S  
他们小区的学校就离他们店面不远，可是一般小学生放学了基本都是到小店或者路边的小吃那买点呀。我建议他们先在店面门口做烤串，学生的钱多好赚呀，可是人家城管不准呀。 4E3g,%9u  
8k!6b\Imz  
还有一件事，也有些意思，上海的城管不管新疆人在路边摆摊，只管除新疆之外的人。？？ vv5i? F  
Wk7WK` >i  
凭卡优惠的东东，我家信箱里也常有，可我对那些不是很感冒的。不知道其他人会不会感冒。

引用

引用第7楼红眉于12-13-2008 08:59发表的  : Vz:_mKA  
沧老大，盛夏路附近没有大学 a39hP*  
大学集中在五角场地区和松江大学城，上海高中生没有自由到可以自己去烧烤店，基本是昏天黑地的学生时代。 +!O-kd
 
建议给张江高科的企业发传单、打折卡。饭店务必干净，上菜速度要快，并且周一至周五的中午做工作餐，试试能不能撑一阵

hu@7?f_"L/  
S*t%RZ~a  
他们小区就是在张江高科旁边呀，我同学，也就是表妹的LG每天走路去上班的，他公司就是在张江高科。 M?@pN<|  
1:NS}r+>3.  
给单位提供工作餐确实是个很不错的主意，谢谢。回头看他们能不能好好考虑下。

引用

引用第2楼clean0551于12-13-2008 01:06发表的  : uP|FJLY  
一,生意是靠带出来的,得有人气啊.比如一条街道上都做餐饮或者都做服装,大家淘衣服或吃小吃都会想到那里,你就近开个同类型的店,肯定不会太差. Es8#]'Rk  
二,要有客流量.烤吧如果在高校附近,肯定不会差了.这种东西,学生群体最欢迎.小区附近,还不如卖馒头早点.或者开个干洗店, 5 2Hqu>  
你表妹这个情况,每天等客上门,自己还怀孕,唉,一开门就想着要把房租和装修的本给赚回来,好难! &RY)o^g[4  
要不,印些小广告,投到小区人家的邮箱里面去?

R]L2(' B  
{B{i(6C(  
是呀, 我们小区的很多小店,卖玩具和小吃的,都是做学生生意的,很小的店面，赚的比我们上班拿工资的强多了。 z+VV}:Q  
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小广告他们也发了，也是没有起色。 HeIS;gfUY  
Zf:]Gq1  
我是极不看好他们开店的。 8LrK94  
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也是怪我，表妹本来在宁波一家台资企业里做主管会计，做的很不错的。我脑袋发热把表妹介绍给我上海的同学，结果两个人就成了。我同学怎么也不想放弃上海的工作，说动我表妹去了上海，可是上海的会计工作真不是好找的。于是他们两个一合计就想开家烧烤店。由于没有一点经验，在选店址方面就走错了。现在他们进退两难，这才一个月呀，唉，这生意怎么这么难做呀。 IN!02`H  
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今天小区里一队年轻的夫妻，因为在商场里的专柜做不下来了，就将撤柜的衣服全部低价处理掉，我出门办事的时候恰好碰到，那衣服质量真是不错，商场里就是打折促销的时候应该也要两三百的，他们只卖几十，竟然也没有多少人气。 v59nw]'  
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晚上看新闻频道何晶主持的实话实说，嘉宾是杨百万杨怀定，看着他老人家在谈论钱财的时候那股子气定神闲，再想想现在身边这么多惨淡的事情，感觉真是讽刺。

沧老大，盛夏路附近没有大学 Q7a(P  
大学集中在五角场地区和松江大学城，上海高中生没有自由到可以自己去烧烤店，基本是昏天黑地的学生时代。 .Ff_s  
建议给张江高科的企业发传单、打折卡。饭店务必干净，上菜速度要快，并且周一至周五的中午做工作餐，试试能不能撑一阵

上海人普遍不能接受“韩国烧烤”，因为蒜味。 _z"o1`{w  
韩国人聚居在古北区域，和浦东的距离等于对穿上海。在那边生意或许会好一些，但是租金也很贵，刚看了一下地图，盛夏路比张江高科还远，太偏远了，几乎没有生意红火的可能，建议止损。

打广告啊。做一些小彩卡，雇一些人发到附近大学高中，以及住家信箱，凭卡优惠80%。

向来主张老百姓最重要的就是要脚踏实地挣份子钱， 有了基本保证再有闲力折腾。 谁不想当老板发大财？但又有几个人有这种魄力和高瞻远瞩的眼光以及天时地利人和？人有时活着， 还是要顺着感觉走-----就是跟着命运的走势而抓住机遇， 看一看成功的人士， 哪一个不是从自己的本行里出的头？ }$aNOf%:  
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商业饮食业， 最重要的就是位置， 宁要上海一张床不要浦东一间屋， 牢记了这个要素， 万事从此起。离开了它， 到世界各地实验， 失败将会是一致的结果。有钱的人投资，都要做很久的市场调查， 何况穷人？输得起的人都要小心翼翼，没本钱输的人怎么就这么大胆？真的是无知者无畏？