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主题 : 忙中偷闲学烘赔,劳民伤财,有新产品,蛋挞、马芬
linny 离线
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楼主  发表于: 2008-03-09   

忙中偷闲学烘赔,劳民伤财,有新产品,蛋挞、马芬

管理提醒: 本帖被 admin 设置为精华(2008-03-10)
看在原创的份上,做得不好将就一下吧。

可可小蛋糕

网上找来的方子:
方子:黄油 100G 盐 1/8 小匙 糖 120G 蛋 2个 牛奶140G 低粉170G 可可粉 35G 
步骤:1.黄油,加盐放入容器打发,糖分2-3次加入拌匀,一直要打到到颜色变白.
2.蛋一次一个加入拌匀.
3.分三, 四次加入牛奶拌匀..
4.全部粉类筛入3, 以刮刀拌匀.
5.倒入纸杯,八分满就好. (以上我作了12个, 刚好一盘), 放入170C预热过的烤箱烤20-25分钟. 

这玩意做完了,好香,吃口接近巧克力的感觉了,就是油太多,俺自己不敢吃。

手指饼干做成了圆的

做了六盘,烤得筋疲力尽,第一盘的时候手指不小心碰到了烤盘,55555,,好痛,又不能抹上药膏牙膏,怕弄到饼干上,等做完了再擦已经.....。上色深的脆脆的,浅的则软软的,吃完没收进盒子里的,都有些发软,回炉了二分钟,又香又脆了。

做了三天的吐司

面包就是时间长而累人啊。

贫民的提拉米苏

  贫民版的,没用玛斯卡彭的奶酪,用了200克的光明奶酪加60克的奶油奶酪,手指饼干是自己做的,咖啡是用了三包雀巢,酒是用的樱桃白兰地。,办法是混和了所有找到的做法从中选出我能做的方法。
  味道是好的,不过是自我感觉的,老公不在家,小人家不习惯可可和咖啡的味道,我一个人吃吃的时候很有罪恶感,觉得应该长在他们身上的肉长到我身上来了,为了转移胖肉,吃了一半以后,带给我父母吃了,老人家也觉得还行(不知道是不是为了安慰和鼓励俺

清水纸杯

清水纸杯,番番的方子,可能蛋白打发的不够,开裂了,方子里说150度18-20分钟,我烤了40分钟,最终还是当中有些湿湿导致回缩了一点。



[ 此贴被linny在03-25-2008 19:07重新编辑 ]
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水做的鱼 威望 +15 2008-03-09 劳动幸福
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echozhang 离线
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30楼  发表于: 2008-04-02   
好用心思,手也好巧。。。鄙视一下自己。。。。。。
第一要真诚,其次要善良,最后要我们永不相忘
linny 离线
级别: 营长
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29楼  发表于: 2008-04-02   
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c52eba3010009yi.html
方子在这里,我是照着这个做的。

我是懒人~~~买现成的酥皮了。
不用心 离线
级别: 军区司令员

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28楼  发表于: 2008-04-02   
蛋挞看起来真好吃,有没有方子啊?口水~~~~
Lying lubricates interpersonal relations. Without lies our social life would soon grind to a complete halt.
linny 离线
级别: 营长
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27楼  发表于: 2008-03-26   
引用
引用第26楼clean0551于03-26-2008 04:23发表的  :
做出这些东西一定很有成就感的!
我只会包饺子馄饨啥的,嗬,偶们肉食动物~~

玩的就是感觉
clean0551 离线
级别: 论坛版主

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26楼  发表于: 2008-03-26   
做出这些东西一定很有成就感的!
我只会包饺子馄饨啥的,嗬,偶们肉食动物~~
俺的博客~欢迎来踩!
http://clean0551.blog.tianya.cn/
linny 离线
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25楼  发表于: 2008-03-25   
提拉米苏


葡式蛋挞

  蛋挞,非常成功,味道真是。。。。可惜俺只吃到一个。乐乐居然很给面子吃了四个,这是对我最大的鼓励。其实有点烤过了,还好不影响美味。这是俺做到现在最自信的一个产品,特别是乐乐吃的时候可以用抢的感觉,要知道,他连KFC的蛋挞都不怎么感冒。


椰香马芬

  味道是我很喜欢的,浓郁的椰香带点咖啡味道,很有回味的感觉,做法很简单。
linny 离线
级别: 营长
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24楼  发表于: 2008-03-23   
引用
引用第23楼peace于03-22-2008 05:12发表的  :
Linny是不是烤箱的温度和配方烤箱用的温度计不太一样。你可以买一个外用的温度计测量一下。 另外你是不是先预考烤箱,等烤箱预热到设定的程度在放要烤制的点心。

你有烤箱的图片没有,很感兴趣的说


下次拍了烤箱的图片给你看看,我估计是温度有问题,是不是要买个温度计呢?我现在投入的成本太高了解,不舍得呢。预热我是做的,理论知识俺是有了,缺乏实践
peace 离线
级别: 军区司令员
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23楼  发表于: 2008-03-22   
Linny是不是烤箱的温度和配方烤箱用的温度计不太一样。你可以买一个外用的温度计测量一下。 另外你是不是先预考烤箱,等烤箱预热到设定的程度在放要烤制的点心。

你有烤箱的图片没有,很感兴趣的说
linny 离线
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22楼  发表于: 2008-03-19   
引用
引用第21楼盛夏于03-19-2008 20:02发表的  :
就这么吃,你敢说乐乐吃不胖?
严重质疑!
小宝不吃甜食,偶家的烤箱我也就用了三次吧。惭愧!


我真不好意思说,也就今年一月份才买的烤箱,一月中旬开始试烤,乐乐吃一样就腻一样,一直变花样,他还挑肥捡瘦的.....估计他是没胖起来,我已经胖在前面了,还好有他爸分担....

才开始学....做得不好....请多包涵
盛夏 离线
级别: 论坛版主

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21楼  发表于: 2008-03-19   
就这么吃,你敢说乐乐吃不胖?
严重质疑!
小宝不吃甜食,偶家的烤箱我也就用了三次吧。惭愧!
布衣素颜,也可以闪闪发光。
linny 离线
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20楼  发表于: 2008-03-19   
请忽略我的外面丑,重视我的内在美,味道很....好吃


linny 离线
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19楼  发表于: 2008-03-16   
引用
引用第13楼peace于03-11-2008 07:37发表的  :


Linny  看看你用的工具和人家是不是一样的。 打蛋白最好用电动的mixer。马力越大越好。 我还是觉得你用的温度太低。烤的时间长会造成裂口的。 下一回试试180度C(这大约是356华氏度)。


说到烤制的温度,我也一直很疑惑,国内可能用小烤箱的多,方子都是低温长烤,这样效果会比较好些,如果高温的话,接近电热丝的地方容易焦,也不知道我的烤箱是不是温度偏低,总是烤不透的样子,我一直在想这个问题,昨天居然想到会不会是天冷的原因啊
linny 离线
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18楼  发表于: 2008-03-16   
谢谢众位JMS的鼓励啊

蛋糕卷

不知道是不是我的烤箱温度问题,方子上说的150度20-25分钟,我烤了30分钟,拿出来看看也很正常,没有回缩,但是卷好切好,发现当中还是有些湿湿的,好在老公和儿子喜欢吃松软的,觉得已经很好吃了。看来下次还要延长烤的时间。


铜锣烧丑版

儿子特别喜欢吃铜锣烧,第一次做的时候烤得很焦,他也喜欢吃,很久没做,鼓起勇气再做,这次减少了糖量,总算做出来象那么回事了,只是丑了点~!
chat 离线
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17楼  发表于: 2008-03-14   
           
快乐小猪 离线
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16楼  发表于: 2008-03-14   
圆圆的手指饼很可爱呢,还有那个可可小蛋糕,MS闻到了香味~
                                   不能靠近你,也要温暖你。

          
peace 离线
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15楼  发表于: 2008-03-11   
等你的好吃的。 
linny 离线
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14楼  发表于: 2008-03-11   
引用
引用第13楼peace于03-11-2008 07:37发表的  :


Linny  看看你用的工具和人家是不是一样的。 打蛋白最好用电动的mixer。马力越大越好。 我还是觉得你用的温度太低。烤的时间长会造成裂口的。 下一回试试180度C(这大约是356华氏度)。


嗯,好的,我用的是一种低功率的电动打蛋器,估计还是没打够,继续努力尝试中~!
peace 离线
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13楼  发表于: 2008-03-11   
引用
引用第11楼linny于03-10-2008 17:50发表的  :


俺是摄氏滴,而且吧,俺和人家还是一样的烤箱,当然技术水平不在一个层次

谢谢提醒哦,
.......


Linny  看看你用的工具和人家是不是一样的。 打蛋白最好用电动的mixer。马力越大越好。 我还是觉得你用的温度太低。烤的时间长会造成裂口的。 下一回试试180度C(这大约是356华氏度)。
linny 离线
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12楼  发表于: 2008-03-10   
  谢谢爱德民,谢谢各位捧场的JMS   ,让俺有坚持下去的信心和动力了~!
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Troublemaker 威望 +10 2008-03-10 锦上添花岂不是
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