1. 将五花肉切成小方块, 放到沸水里面煮2, 3分钟. 此举是为了去猪肉的味道. 捞出后, 用paper towel将肉表面的水拍干, 备用.
2. 调料
生抽3大匙, 白糖1大匙, 八角一颗, 花椒几粒, 桂皮一小块, 调成一小豌
3. 炒糖色
不沾锅, 加些植物油, 小火到中火, 加入一大匙白糖(红糖也可以, 不过自我感觉白糖容易炒一些), 直到糖熔化变成棕色, 并有些烟冒出时. 把1中的五花肉块放到锅中, 不停翻炒, 让糖色均匀coat到肉块儿上.
4. 把2倒如锅内, 继续加水, 知道没过肉多一些. 如果3的糖色没有炒好, 颜色比较浅, 此时可以加入些老抽调一下颜色. 放盐. 盖盖大火煮15分钟, 改小火煮10分钟. 如果加粉丝的话, 注意粉丝包装上一般都有时间, 再按那个时间煮粉丝就可以了. 我买的韩国白薯粉丝好象需要煮10分钟.
没有图, 因为实在做的次数不多. 等下次我做的时候(估计会很长时间), 再补图吧.
先贴一冬菜红烧肉的图吧, 做出来的成品就是里面红烧肉的样子啦!
