来源：联合早报
作者：周兆呈
2009-10-25
优雅精细的生活，需要有财力做基础。说起来，房产大亨从安徽运“贡品猪肉”，身边人在过程中所费的心力，与梅兰芳的厨师比起来，只怕也不会轻松多少。只不过，两相比较，虽然感觉都在追求精致，但外部的社会环境，其实相差还满多的。
在上海浦东君悦酒店跟朋友餐叙，席间有位上海的地产大亨，穿着儒雅、时尚。闲谈间聊起如今如何崇尚自然，除了昂贵的有机食品外，他略带兴奋地介绍起最近的安徽之行，在那里尝到农村家养、现杀现做的猪肉，口感和质感与城市里的大不相同，即便是餐馆里精烹细煮过的，也远不及乡村新鲜。更何况，城市里的食品安全还有着这样那样的隐忧。于是拍板决定，每次想吃猪肉时，就由当地直接开车送到上海。
几个小时的车程，就完成了从纯朴乡园到国际都会的过渡，也省却了工业化生产中增加的可能具危害性的环节。这位商人具备了丰厚的物质基础，来实现生活品质的飞跃。跟周围的芸芸众生相比，只此一着，就轻而易举地拉开了距离。
用这样的故事去看待本月刚刚在中国创刊的《智族GQ》杂志，也就能够读懂所谓的高端男性杂志，为什么有机会、有空间在目前的中国能够争取新的市场。创刊号的封面专题就是《中国新绅士》，拍摄11位代表人物，用不同的层面加以概括中国新绅士的生存状态，包括电影导演张艺谋的“意志”、影视红星孙红雷的“欲望”、房地产大亨王石的“探险精神”、明星刘德华的“处世智慧”、艺术家曾梵志的“传统态度”等等。
《智族GQ》杂志是中新社与美国GQ杂志合作出版，合作方式本身已说明中国开放的市场姿态。GQ杂志目前在全球16个国家和地区出版不同版本，它的中国版本其实是延续了去年《摩登绅士》、法国老牌时装杂志男刊《L’OFFICIEL HOMMES》等一批男性时尚杂志相继进入中国市场的风潮。男性时尚杂志的白热化竞争，映射的则是中国社会主要消费力的增长与成熟。
西方媒体曾戏称中国男性给人的总体印象是“考上大学不久的农村青年”，比较勤奋、刻苦、有上进心，但是在个人卫生、衣着装扮、气质品味等方面却相形逊色。
在改革开放之初的非消费时代，留着一头长发、衣领有些污浊，牛仔裤长期不洗，那才是不羁的象征。在校园里，这副气质往往最得校花的青睐。如今，消费至上、品牌为大，不修边幅的“颓废装扮”再也无法吸引到美女了，就像自由浪漫的脚踏车春游远远抵不过宝马的魅力一样。
随着中国社会发展的进步，富裕起来的阶层却不懂得如何花钱，内涵欠奉，而招致“恶形恶相”的批评。那种属于暴发户特有的“只买最贵的、不买最好的”，如同电影《大腕》里的“疯人院”情节，成了平民百姓“仇富”时挂在嘴边的笑谈。
社会的品味在改变，心理也在蜕变。中国目前活跃的“绅士群体”，拥有财富，热切追求卓越生活。当见惯了世面、拥有足够能力随时去买世界名牌的时候，也就学会了重新理解品位：适合自己、穿着得体。换句话说，以前的中国男人可能注重外衣的打扮，而今，则是更讲究内衣了。
如此众多的男性杂志、指导男性的生活典籍近来大张旗鼓地开发市场，意味着中国由暴富转而追求精致的过程的到来。杂志的本质是追求商业利益，但也扮演了推动精致的角色。这类杂志更注重生活和时尚的细节：小至西装大衣该扣哪个纽?意大利皮鞋该怎么保养?早晨的那杯蔬果汁喝什么样的最能补充精力?大至私家别墅的隐私如何保障等等。面面俱到的细节展示，也在完成了对品位、品味从曲解、启蒙、释惑到实践的过程。
以往常用的“精英”一词，听来咄咄逼人，未必精致，现在常见的“绅士”则昭告了仓廪足一段时期之后的优裕与从容。中国经济经历了从集约、粗放到精工细作，中国男性的时尚观也悄然由不拘小节的粗犷豪放走向精益求精的婉约，时尚也在中国社会变革中体现出自己的力量。
《智族GQ》的创刊号回顾了中国的近代绅士，包括胡适、顾维钧、梅兰芳、梁思成等等。其中，梅兰芳的养生之道令人印象深刻，他每天都要喝一碗鸳鸯鸡粥。不过这个鸡粥可不简单，是“用最好的鸡脯肉、中草药、甲鱼，选精细的糯米作为粥的原料，炖16个小时，煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤，粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡。如此，这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香，以国色天香般的翠绿色彩粉墨登场。”
优雅精细的生活，需要有财力做基础。说起来，房产大亨从安徽运“贡品猪肉”，身边人在过程中所费的心力，与梅兰芳的厨师比起来，只怕也不会轻松多少。只不过，两相比较，虽然感觉都在追求精致，但外部的社会环境，其实相差还满多的。
(作者系《联合早报》编辑组副主任兼《新汇点》主编)
