[原创]无肉不欢之三

周末儿子回家，一家子都很开心，我就好好地煮了几样好菜，大家吃得不亦乐乎。儿子说：妈妈，你煮菜真好吃，比我们幼儿园食堂师傅煮地好吃多啦。这一句表扬让我更有做菜的动力liao~~~
周末两天的饭菜有：咖喱饭、牛腩煲、粉蒸肉、清蒸小红斑、蒜茸拌蚬子、XO芙蓉虾、丝瓜花蛤汤、上汤青菜......

既然是无肉不欢，就继续俺滴肉食制作吧。列位看官，您瞧好啦。

牛腩煲
1、牛腩切块 胡萝卜、土豆、花菜也切好备用

2、牛腩用料酒、生抽、胡椒粉掩制5-10分钟入味

3、掩好的牛腩块放入炖盅 再放花菜、胡萝卜和土豆块 把刚才掩牛腩的汁浇�

4、炖盅加盖放入煲内 煲1个半小时 想吃更软烂些就煲2-2.5小时

6、牛腩煲 儿子吃得可欢 值得一提的是花菜特别好吃

粉蒸肉

1、无骨条肉洗清沥干水分 锅烧热 把条肉皮朝下放入锅内烫一下(去除异味又不破坏蛋白质)
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2、烫好的条肉再冲洗下沥干水份 配料：郫县豆瓣  五香蒸肉粉
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3、把条肉切成寸方的块儿 不能太薄
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4、切好的条肉拌上郫县豆瓣静置5分钟 五香蒸肉粉取适量倒入干的碟子里
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5、把沾粘着豆瓣酱的肉块两面均匀地裹上五香蒸肉粉
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6、取一圆碗 先把蒸肉粉涂一层在碗底及四周 再把裹好粉的肉块一层层码在碗内
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7、上蒸锅蒸  我图省事直接用上高压锅 冒气7分钟后关火
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8、等高压锅可以开盖子了 把碗取出倒扣在盘子上 粉蒸肉出锅咯 远远的香气飘过来
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我家哥哥很中意这肉，一人就干下去半盘。

很久不做饭了。回去以后要做饭了。

引用

引用第2楼六六于04-27-2009 01:04发表的  :
很久不做饭了。回去以后要做饭了。

哈，看了六六的文章，知道六六是做饭的大家，我这是班门弄斧了，见笑见笑。

        偶一般做红烧牛腩，就没有想到用隔水蒸的方法。
        还有，就是粉蒸肉的时候， 下面垫土豆或者南瓜，我家宝宝也很喜欢！
        我没用过郫县豆瓣，回头也试试：）

引用

        我没用过郫县豆瓣，回头也试试：）

是哦，用郫县豆瓣很简单滴说，除它什么调料都不用放，直接拍上粉蒸就得。不过就是有一点，味道微辣，宝宝不会吃辣滴就要改方了。

这两道菜俺都非常喜欢