炖云腿

宣威火腿算是云南比较出名的特产。公爹十月份带爷爷奶奶来北京时，给我捎来了一大块。小猫无意中挂到暖气管道上，等我昨天发现时，已有几处生出霉点。 <ofXNv;`  
小猫说把霉点刮下去，照吃不误。 huvg'Yt  
说这话的时候，他还在首都机场，他说飞机停飞了，只得回来，到家估计6点多。我立即从电脑前起身，收拾火腿。屋外寒风刺骨。家里还有半棵大白菜，估摸着做个火腿炖白菜，应该够吃的。 kjaz{&P  
这道菜，我在宣威的时候吃过。结婚第二天，二舅用车载着我们吃当地的菜，我最喜欢吃的就是用白菜炖的火腿了。香香的，肥嫩的，咸淡适口。还有一道是豆花菜，就是用豆花煮白菜，甜丝丝的。 `"AjbCL  
当时我并不知道火腿的做法。 dwrc"GK!o  
回京后，小猫数次吵着要吃还白菜的火腿。这个时候我已经掌握了炒火腿切片的手艺了。无师自通地给他炖过一次，因为炖得时间短，白菜又放早了，很不可口。这次，我准备给他成功地做一次。 |GK [I  
先将火腿下一大块儿，用水洗一下。然后用切肉的刀切成拇指大小的块儿，放到煲里，蓄满水，大火加热至沸，然后将开水重新换一遍，目的是怕火腿太咸。水再开后，文火炖2个小时，然后放白菜，再烧5分钟即可关上火，等煲内热量完全被菜吸收后就可以吃了。 FPaj p  
小猫从机场回来的时候，火腿已炖好，房间里满是米香和肉香，温暖的让人不可自持。“只这一道菜够不？”我笑着问。“再来一个土豆吧，好几个月没吃了呢，想吃了。”小猫央求道。我于是下楼。才6点，卖菜的小摊已经准备收摊了，太冷，大白菜都上冻了，哆嗦着买了两只土豆，半斤豆芽，飞奔上楼。擂房门如鼓，小猫哥哥急急出来开门，我guo进一阵冷风。 ;zs*Zd7h M  
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菜上齐了，小猫哥哥吃得很欢。两碗饭下肚，连赞火腿好吃。“老婆，怎么这么快就炖这么烂呢？”小猫奇怪地问。我嗔道：“已炖了两个半小时了呢。”小猫一边哦哦，一边下筷如鸡点头。我觉得很乐。