引用

引用第177楼小白兔于09-04-2011 00:26发表的  :


我想要个没蒜的拌法。不用心的这个难道也放蒜了？

那就不放蒜，估计味道会打折扣哈。

终于看到排骨了，哈哈哈哈，开心

我喝点啤酒去，我做红烧肉了

偶其实之前还做过一个红烧小排，米道老好了。但是拍花了，模糊一片～～～

秋凉了，终于可以下厨做饭了。8过还是很简单。

荷兰豆是很普通的菜场的蔬菜，小白兔在荷兰应该能买到吧。我做的这个是荷兰豆，香干加上卤猪耳朵。荷兰豆比较百搭，可以配胡萝卜，香干，木耳，山药，鸡蛋，荤的可以是猪耳朵，可以是卤牛肉，鸡肉，或者就是大虾，随便炒炒就好了。

我这个做法就更简单，荷兰豆开水焯一下，然后下锅煸炒，可以放一点姜丝，然后就是豆腐干还会有猪耳朵一起炒，酱油，盐，一点点豆豉辣酱，就出锅了。

今天老公不在家，下班给自己忙乎了一个什锦炒饭，便忙乎边觉得可乐，自己不吃晚饭的，就是为了明天的简单午饭，还忙乎的这么起劲儿，真是不委屈自个哈

配料有鸡蛋，豆腐干，杂蔬菜，榨菜丁儿，凤尾虾，冰箱里面拿冰冻的杂菜的时候看到鱼豆腐还有几块，打算改良一起烩进去，真有创意！

大虾先化开，料酒，生抽，五香粉先腌了一下，时间差不多了平底锅略炒熟。开水焯熟了杂菜。

蛋炒饭有2个做法，老公喜欢吃的是先嫩嫩的炒鸡蛋，成小块捞出来，然后起油锅炒蔬菜，放进米饭，最后放鸡蛋，调料放进去出锅。

但是我喜欢我以前餐馆老板的做法，就是蛋进锅，还是金黄的液体的时候就倒进米饭搅拌，这样感觉每粒米饭都包裹着香喷喷的鸡蛋液，口感就更好，其实是否这样也不知道。翻炒的蛋液基本凝固，倒进所有配料，最后是已经熟了的虾，然后几滴老抽，一点点盐，糖，一小勺老干妈酱，炒好出锅。

忍不住吃了几口，太好吃了！

如果觉得没有菜，可以最后加几颗小油菜芯，口感也很好。

卡片机是不给力啊，老是拍糊了，大家将就看啊。

除了管饱肚子，精神食粮也不能忽视哈。顺手拍了最近的枕边书，在床头柜上随手放的。本来看得是贾平凹的《古炉》，头疼看不进去，换了《刘心武揭秘红楼梦》系列，已经看到第三本。

我在电视里，看刘心武讲红楼了，听了几次，蛮好

谢谢红眉加分，靠这些小菜，攒了不少威望。

荷兰豆有，但我不会做，所以从来没买过吃，都是饭店里吃的，看你一说原来这样的简单啊，这个周末咱也买来试试。

问一个比较弱智的问题，＂煸炒＂是怎么个炒法啊？

你自己在家吃得还这么好，我自己在家都是吃方便面，或者速食的东西。小马其实很爱吃蛋炒饭，可我懒，不给他做，我太过分了。
  

maggie真是物质精神两不误，我咋就没时间，没心情做饭也没时间看书呢？我都干什么去了？

＜古炉＞是比较难入戏，和贾平凹以前的风格略有不同，我也是看了开头觉得有些闷，放下了看别的去了。但是风格最不同的是那本＜高兴＞，实在是不喜欢他的这种风格的转变。

刘心武的评＜红楼＞我也挺喜欢的。

引用

引用第189楼小白兔于09-06-2011 06:12发表的 回 183楼(maggie) 的帖子 :
荷兰豆有，但我不会做，所以从来没买过吃，都是饭店里吃的，看你一说原来这样的简单啊，这个周末咱也买来试试。

问一个比较弱智的问题，＂煸炒＂是怎么个炒法啊？

你自己在家吃得还这么好，我自己在家都是吃方便面，或者速食的东西。小马其实很爱吃蛋炒饭，可我懒，不给他做，我太过分了。
.......

绿色蔬菜其实是最好做的，就是略微炒，别炒过头就好。荷兰豆真的是太简单了，水烧开，把菜放进去中火略煮不到一分钟直接捞出来就行，放点盐，这样焯完菜还是嫩绿色，比较好看，胡萝卜可以一起放进去焯。

煸炒就是一点油来反复炒。我理解是这样的，红主任来解读一下。

这个蛋炒饭可以给小马做，配料家常，食材简单，里面的东西都是他吃的，也可以把荷兰豆切丝放进去直接炒的。前后不用5分钟连洗，切，炒，就出锅了，一定要用不粘锅做啊。顶小马用绿色鸡蛋，我们也是吃的这个哈！

再嘱咐一句，蛋炒饭的米饭，不能用新鲜蒸出来的米饭，隔夜冰箱里面的米饭搅开，饭粒微微硬才能炒好吃。

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引用第187楼红眉于09-06-2011 05:59发表的  :
我在电视里，看刘心武讲红楼了，听了几次，蛮好

是的，我从小就不喜欢后40回的高鄂他们的续篇，总觉得情节不对劲儿，很多都是前后不衔接的。刘心武把这些问题，结合曹雪芹的家世背景，当时的康乾壅三朝的状况，政治斗争等等，彻底的梳理了一遍。对于我这种比较痴迷《红楼梦》的人，就觉得有点茅塞顿开哈。

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引用第190楼小老鼠于09-06-2011 06:13发表的 Re:麦琪的减肥小菜～～秋天来了，继续哈 :
maggie真是物质精神两不误，我咋就没时间，没心情做饭也没时间看书呢？我都干什么去了？

汗啊，我就是比较闲的~~

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引用第192楼maggie于09-06-2011 16:00发表的 Re:回 183楼(maggie) 的帖子 :


绿色蔬菜其实是最好做的，就是略微炒，别炒过头就好。荷兰豆真的是太简单了，水烧开，把菜放进去中火略煮不到一分钟直接捞出来就行，放点盐，这样焯完菜还是嫩绿色，比较好看，胡萝卜可以一起放进去焯。

煸炒就是一点油来反复炒。我理解是这样的，红主任来解读一下。
.......

收到啦。不过我干活很慢，蛋炒饭我怎么都不可能5分钟完成，我得用至少半个小时。我准备一餐饭，平均时间2个小时，只有两个菜。

麥琪現在是三好標兵，讚！

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排骨是带到公司的，因为我现在不怎么吃晚饭的。我用的是乐扣的玻璃饭盒，做好后冰箱保鲜，第二天早上拿出来到公司再放进冰箱，微波炉加热的时候，不放塑料的盖子，玻璃感觉比塑料的好一些。就是特别烫手！

被红斑斑激将法刺激了一下下，今天中午去菜场采购食材，打算尝试家常海鲜粥。

主料：东北圆形粒的大米，基围虾，花蛒，小螃蟹，其他的鱿鱼墨鱼什么的我都没买。
配料：色拉油，白胡椒，咸盐，小葱，姜，
做法：
1 先把米洗干净，放一点点盐，一小调羹色拉油搅拌均匀。广东的粥都是用油先腌30分钟，出锅后没有油的，大米都吸收了，这样的粥容易烂，口感好，很糯。
2 其他海鲜洗干净，螃蟹比较麻烦。我因为有连续三年斩活螃蟹都不成功的经验，今天请阿姨斩好给我。回家清理干净，剥去肺部，里面的黑泥，等等。
3 米泡好后上锅煮，30分钟后放入海鲜，姜丝。煮开后小火再来30分钟。
4 开锅关火后放一点点盐，一点点白胡椒粉，撒上小葱。味精鸡精完全不用，海鲜的味道自己带着天然的鲜味。