我在美国是这样做馒头和包子 .$ 5*v
作者: 卡拉 03/15/05 8:04PM 于无忧城之无忧空间 UsdUMt!u
-------------------------------------------------------------------------------- Z+Pp
d=||,
回复: 着急求助, 蒸馒头和包子的方法 (作者： feibaba) TU?$yNE
uar[D|DcD"
１。去Cosco花４刀买一磅yeast,这样放多点也无所谓，一般店里小包装很贵。再花３０多美分买一盒baking soda。All-purpose面粉一袋（不是self-rising的那种） A7TV-eWG
~0 Mw\p%}
２。把家中烘箱温度置于warm。跳掉后即关掉。注意：不要一直保温。 poXT)2^)
JO\KTWtjO
３。同时用一spoon（多放无所谓）的yeast放冷水（温水温度难掌握，稍微高点，yeast就死了，不推荐），极少量baking soda(大约１／５teaspoon), 加４cups面粉。注意：水一定要适量，面太软会影响发起程度。揉两三分钟。送入烘箱。一定要用加盖容器，否则上层面会结壳。 )4
'yI*
ilFS9A3P
４。大约４０分钟到一小时，这时面肯定已发启，取出加面粉揉３分钟，再送回烘箱。 5>~q4t)6z}
{EVHkQ+o
５。约３０－－４０分钟，再取出加面粉揉３分钟。（可重复＃４）。若等着吃就可以动手做包子或馒头了。 \"$jj<gc
t& rr;W]
６。包好或做好后不要急于下锅，要等１０分钟，这叫“醒面”，这样成品会发得大点。
x$6FvgP(
z A@w[.
７。下锅蒸至少１５分钟，２０分钟为好。时间少了，出锅后面会缩回去。 {D4N=#tl
M.KXDD#O
这是我在美国总结的经验，冬春秋屡试不爽（夏天可省＃２）。欢迎试做，并回来汇报。
