天气开始热了，这是我参考别人的做法，经过自己的实践之后的做法
材料：米，皮蛋一只，瘦肉一点
调料：盐，味精，淀粉，料酒，醋等
１、先煮粥，我用的是高压锅，所以比较方便一些，放入比做米饭一倍多的水，盖上
盖子煮。如果是普通锅或者电饭煲，则建议最开始少放些水，盖过米就行，等开
始变稠之后再加水，这样重复三到四次，好处是节省时间，就好象煮绿豆汤一样，
一开始先少量的水煮。
２、在这个期间，将肉切成肉丝，我的刀不是很快，所以干脆用剪刀剪，剪的非常的
细。让肉丝放在碗中，加料酒、盐、醋、味精以及淀粉。拌匀之后放置半个小时
左右，这样肉丝比较入味。
我还尝试过用翅中的肉，那样最后出来的粥味道特别鲜美。
３、皮蛋的处理没什么特别的，剥开，切碎。
不过想彻底切碎比较麻烦，之前看到过有人用金属勺子刨，那样确实可以把皮蛋
弄的很碎很粉。
４、在已经煮好的粥中加水，然后倒入肉丝和皮蛋，拌匀盖上盖子煮之水开，按自己
口味加盐鸡精等（如果是味精，最好是在起锅之前放，因为味精煮的时间一长会
产生出对人体有害的东东）。加的水也可以根据自己的口味，如果喜欢薄一点的
粥，则多加一些水。
５、在煮的过程中多搅拌，以免锅底部分的粥煮焦。
６、煮开之后小火保持几分钟，就可以熄火，然后保持盖紧状态十分钟到半小时不等。
如果是电饭煲则设成保温状态保温十分钟到半个小时。
如果放葱花，也是在熄火之后放，然后闷锅十几分钟。
７、吃之！
