话说拧毛巾

      一直以来，各个企业都在想办法增加收入、减少成本。尤其是这一波的经济危机，使大家更是用尽心机，想方设法，能省就省。比如星巴克，通过减少店内沙发座位以及准备半成品的咖啡等办法降低成本，当然这样做也可能会影响一些老客户对于星巴克体验和感受的满意程度。 Y8%*S%yO  
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      现在对于降低成本，有一个比较形象的说法：“拧毛巾”。 m<| *  
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      今天中午去宜家的餐厅吃饭，发现咖啡机旁，以前袋装的奶末和糖，变成大玻璃罐装的了，里面各放了一把大勺子，谁要用就自己舀，一次只能一个人用，其他的人看着；想要用，得等。也许，这样做，可以省去一些包装费，还能减少因某些人将袋装的奶末和糖拿走的损耗。 56^#x  
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      以我的观察，宜家餐厅从在深圳开业以来，一直都在不断地想办法降低成本。就拿它的餐饮来说，一开始，一楼的快餐处的纸巾是放在调料台上供顾客自由取用的，几个月后，调料台上的纸巾盒就不见了，如果想拿多几张，就得跟售卖热狗和饮料的店员说。二楼的餐厅，一台现磨现煮的咖啡机不见了。儿童套餐原来是9块9一份，包括两个瑞典肉丸、半份意粉和一盒饮料。后来，增加了一小份水果沙拉和半份蛋糕，价钱就涨到15块5了。现在，儿童套餐的价格回到九块九，但内容变成了五个瑞典肉丸、三块笑脸小土豆饼和一盒饮料。我觉得，它的价格回归了，但份量却少了。 |GnqfD  
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      有趣的是，吃着饭，一抬头，我发现旁边的沙发上坐着一位老年妇女，吃着饭盒里的方便面，小餐桌上另一个饭盒里装的是凉菜。她的身边有一辆婴儿车，车里的孩子睡得正香。也许，她们的家就在附近，可以带着孩子来玩（宜家有儿童角），还可以吹空调。饿了，餐厅的热水可以冲奶冲方便面。。。。 qr_:zXsob_  
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       看来，在减成本、拧毛巾方面，企业有企业的想法，老百姓有老百姓的算盘。。。。

通常顾客去餐厅不自带食物， 餐厅也不让顾客带。

引用

引用第2楼newport93于09-04-2009 11:25发表的  : r&?i>. Kz8  
通常顾客去餐厅不自带食物， 餐厅也不让顾客带。

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          一般的餐馆确实是这样。 =%+o4\N,  
        宜家的餐厅是跟它的商场连在一起的，我觉得是为它的家居用品销售服务的。那么大的商场，那么多家居用品，一样样地比较，一样样地看下来，得花很多时间，就会需要解决吃饭问题。 Ec;{N  
        宜家一楼还有一个寄存小朋友的地方，4岁到七岁的都可以在里面玩90分钟，有一至两名店员在里面照看。这样大人就可以安心去挑选家具和用品了。 U|}Bk/0.  
      宜家餐厅的工作人员也很人性化，这跟公司的文化与培训有关。有一次，宝宝要自己端食物托盘，虽然上面只有一份意粉，但她没掌握好平衡，托盘子歪了，一碟意粉全扣到地上。工作人员马上叫了清洁员来打扫，我说我会去收银员那里为打倒在地上的意粉买单，他们说不用。想起这事我都挺感动的。要在其它餐厅，也许就不会这么样了。

今天叫了“甜蜜蜜”的外卖，阳阳说三拼饭的肉少了，我发现皮蛋瘦肉粥变薄了，配的油条比以前的小了一半。 '2BE"e  
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看来他们也“拧毛巾”了。

引用

引用第3楼renée于09-04-2009 22:56发表的  : 2Yt+[T*  

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          一般的餐馆确实是这样。 xOAA1#  
         宜家的餐厅是跟它的商场连在一起的，我觉得是为它的家居用品销售服务的。那么大的商场，那么多家居用品，一样样地比较，一样样地看下来，得花很多时间，就会需要解决吃饭问题。 edv&!  
        宜家一楼还有一个寄存小朋友的地方，4岁到七岁的都可以在里面玩90分钟，有一至两名店员在里面照看。这样大人就可以安心去挑选家具和用品了。 jR[3{ Reo  
       宜家餐厅的工作人员也很人性化，这跟公司的文化与培训有关。有一次，宝宝要自己端食物托盘，虽然上面只有一份意粉，但她没掌握好平衡，托盘子歪了，一碟意粉全扣到地上。工作人员马上叫了清洁员来打扫，我说我会去收银员那里为打倒在地上的意粉买单，他们说不用。想起这事我都挺感动的。要在其它餐厅，也许就不会这么样了。

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恩，我见过类似的事情发生，餐厅都是再免费送一份的。

引用

引用第5楼augustblue于09-06-2009 15:21发表的  : Arz
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恩，我见过类似的事情发生，餐厅都是再免费送一份的。

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        国内，我是唯一一次遇到。。。。。。。

看过一个报道，宜家早上的免费咖啡有阿公阿婆是拿保温瓶去装的~~~ XFiP8aX<  
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我的毕业论文写的就是宜家的CSR，corporate social responsibility, 就是企业社会责任了。因为跟我合写论文的同学那个时候在宜家深圳工作，她说她们的全球老大就是那个瑞典人，皱巴巴的衣服，二手的沃尔沃开在瑞典乡下，宜家没有老板出差会做公务舱的。一次大老板去一个分公司访问，然后下属给倒了一杯咖啡是纸杯，为了不烫手下属就又套了一个纸杯，被老大批评：如果人人都这样，多浪费~~~ k,mgiGrQ  
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也理解，这个老大当年可是在瑞典乡下卖火柴、铅笔起家的，而且还不是整包装的卖，而是一合儿火柴拆开卖的！